एक स्मोक्ड खांदाला पिकनिक हॅम किंवा स्मोक्ड डुकराचा बट्ट म्हणूनही ओळखले जाते. पोकरलेले खांदा पूर्णपणे शिजलेले हे ham साठी कोणतीही कृती वापरून उकडलेले, भाजलेले किंवा बेक केले जाऊ शकते.
स्लोक कुकरचा वापर करून, स्मोक्ड खांदाचा वापर मल्टीपल खीर हॅम सँडविच तयार करण्यासाठी केला जाऊ शकतो, आणि उरलेले स्केलेप्ड किंवा भाजलेले बटाटे , सूप्स, अंडे डिश, बीन्स किंवा ब्लॅक आइड चे मटर, आणि मॅकरोनी आणि पनीर कॅस्अरोल्स मध्ये एक उत्कृष्ट वाढ करतात.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 8 पाउंड पोर्क खांदा (पिकनिक हैम, पूर्णपणे शिजवलेले) टाकला
- पर्यायी: 1 ते 2 tablespoons संपूर्ण लवंगा
- 1/4 कप साखर
- 1/4 कप चिंच
- 1/4 चमचे दालचिनी
- 1/8 चमचे ग्राउंड ऑलस्पासीस
- 1/8 चमचे ग्राउंड आले
- पर्यायी: अननस काप
ते कसे तयार करायचे
- डुकराचे मांस भाजून होणारे कोणतेही पॅकिंग साहित्य काढून टाकावे, ज्यात हाड संपल्यावाचून एक स्पष्ट प्लास्टिकचा तुकडा असेल.
- भुसावा मोठ्या भांड्यामध्ये किंवा डच ओव्हनमध्ये ठेवा आणि पाण्याने झाका. एक उकळणे आणा सुमारे 1 1/2 तासापर्यंत, किंवा निविदा पर्यंत उष्णता, आवरण आणि उकळवणे कमी करा. चांगले मोकळे करा.
- ओव्हन 325 एफ (165 सी / गॅस 3) ला गरम करा.
- मोठ्या, उथळ बेकिंग पॅन किंवा भाजणे पॅन पानासह लावा.
- भुंगा ते तयार बेकिंग पॅनमध्ये ठेवावे, चरबीच्या बाजूस
- एक धारदार चाकू वापरून, डुकराचे मांस पासून चरबी थर कट चरबी टाकून द्या
- डुकराचा हिरा डिटेक्ट करा. कट सुमारे 1/4-inch खोल असणे आवश्यक आहे.
- इच्छित असल्यास, संपूर्ण पाकळ्यासह हे ham बांधा, प्रत्येक हिऱ्याच्या मध्यभागी एक.
- एक लहान वाडगा मध्ये, खोबरेल आणि मसाल्यांचे साखर एकत्र करा. डुकराचे शीर्ष ब्रश करा
- 20 मिनिटांसाठी धुके असलेल्या डुकराचे 325 अंश सेंक करावे. हेम बाहेर बाकड मसालेदार मसाले मिश्रण आणि 25 मिनिटे लांब बेक करावे, किंवा हेम चांगली ब्लेझ होईपर्यंत. जर तुम्हाला हवे असेल तर त्या शेवटच्या 25 मिनिटांत हेमवर काही अननसाचे तुकडे घाला.
- थोडा अधिक गडद हिरव्या रंगाच्या भोवर्यात, 5 किंवा 10 मिनिटांसाठी ब्रॉयलरखाली ठेवा.
तज्ञ टिप्स्
- जर आपल्याजवळ भरपूर खाल्ले असेल, तर आपण नशीबवान आहात, कारण खूप जेवण आहेत जे आपण उरलेले हे ham करू शकता शिंपल्यामध्ये कढल्यात किंवा कढईत हेम वापरा, कोहेल्यामध्ये किंवा हॅशमध्ये किंवा न्याहारी घरच्या फ्राइजसह सर्व्ह करा.
- हाडांच्या पिकनिकऐवजी एक सघटित स्मोक्ड खांदा वापरला जाऊ शकतो.
- 3 ते 5 दिवसात रेफ्रिजरेटरमध्ये एक उकडलेले कंटेनर ठेवावे, किंवा लेबल करा आणि कंटेनर लावून ठेवा आणि 2 महिन्यांपर्यंत हेम फ्रीज करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1023 |
| एकूण चरबी | 49 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 14 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 22 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 393 मिग्रॅ |
| सोडियम | 6, 9 60 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 32 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 107 ग्रॅम |