या थाई satay रन बनवण्यासाठी सोपे आहेत आणि आपण पार्टीचा तारा करेल की एक आश्चर्यकारकपणे flavorful क्षुधावर्धक होऊ. चांगले satay बनविण्यासाठी गुपीत हे सर्व अष्टपैलू / पेस्ट मध्ये आहे, आणि या एक प्रयत्न केला आणि सत्य आहे, अनेक पिढ्यांसाठी माझे पती कुटुंबात खाली उतरले Satay नेहमी कोणत्याही गर्दी एक प्रचंड हिट आहे, तसेच आपल्या कुटुंबासाठी एक विशेष चव उपचार म्हणून. सर्वसाधारणपणे, मी satay साठी नीरस, त्वचा रहित चिकन मांडी वापरण्यास प्राधान्य देतो परंतु आपण चरबीबद्दल काळजी करत असल्यास, आपण चिकन स्तनांची जागा घेऊ शकता. सर्वोत्तम भाग हा ग्रिल वर किंवा संपूर्ण वर्षभर अधिक परिपूर्ण केला जाऊ शकतो. पाककृती एक पार्टी देण्याकरता आयोजित केली जाते, परंतु आपण हवी ती सेवाही देऊ शकता - हे सर्व थाई आहे, आणि हे सर्व चांगले आहे!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पौंड (46 किलो) कमीपणायुक्त, त्वचा रहित चिकन जांघ (काळ्या आकाराचे तुकडे किंवा पट्ट्यामध्ये कट (स्तन मांसाचा देखील वापर करता येतो))
- पर्यायी: 1 लहान लाल घंटा मिरप (लहान चौरसांमध्ये कट)
- Marinade साठी:
- 2 टेस्पून.
- ताजा लिमोंग्रस (मालीदार; किंवा बाटली / गोठलेला लोंगम्रास)
- 2 टीस्पून ग्राउंड कोथिंबीर
- 2 टीस्पून ग्राउंड जिरे
- 1/2 टीस्पून हळद
- 1/4 टीस्पून
- पांढरा मिरपूड (बहुतांश सुपरमार्केटमध्ये उपलब्ध)
- 1 ताज्या लाल मिरची (minced, किंवा 1/2 ते 3/4 टीस्पून सुक्या कुचलला मिरची)
- 4 टेस्पून.
- फिश सॉस
- 1/4 कप ताजा कोथिंबीर (चिरलेला)
- 4-5 पाकळ्या लसूण
- 1 टिस्पून गॅंगल (किंवा आले, किसलेले)
- 3 टीस्पून पांढरी साखर*
- 1/2 टेस्पून. तांदूळ व्हिनेगर (किंवा इतर व्हिनेगर)
- 2 टेस्पून. मध
- 2 टेस्पून. वनस्पती तेल
ते कसे तयार करायचे
- अन्न प्रोसेसर किंवा हेलिकॉप्टरमधील सर्व 'अचारदाह' साहित्य ठेवा किंवा हाताने सर्वकाही बारीक चिरून घ्यावी, एकत्र चांगले ढवळणे. टीप: या अळीला चिकणमातीची चिंतेत मिठाई खाल्ल्याची आवश्यकता आहे. या टप्प्यावर खूप खारटपणा आल्यासारखे वाटेल, पण लक्षात ठेवा की ही चिकनवर वितरित केली जाईल. पुरेसे गोड नसेल तर अधिक साखरे, किंवा अधिक चाव्यासाठी अधिक मिरची (लक्षात ठेवा की चिकन फ्लेकस् स्वयंपाक करताना उष्णता शिल्लक करते).
- तयार चिकन आणि लाल मिरची (वापर केल्यास) वर marinade घालावे आणि चांगले नीट ढवळून घ्यावे. 30 मिनिटे (किंवा 24 तास, संरक्षित) खोडण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये सेट करा. चिकन विणले असतांना, तुमच्या विहिरीमध्ये 10 ते 15 सटेची काठी ठेवा आणि पाण्याने झाकून (जळताना प्रतिबंधित करते).
- लाकडी सॅटे स्टिकवर मॅरीनेट चिकन स्कोअर करा किंवा स्टेनलेस स्टीलचा वापर करा. छायाचित्राप्रमाणे satay ची सेवा देत असाल तर चिकनवर प्रथम लाल मोहरीचा तुकडा लावा. स्टिकच्या टोकावरील मांस ठेवा, आणि प्रत्येक कातडीपेक्षा जास्त नाही (फोटो पहा). जेवढे शक्य असेल तेवढ्या माशांप्रमाणेच अंदाजे मिरड ठेवा आणि तो टिकवून ठेवा.
ओव्हन मध्ये सटा कुक करण्यासाठी:
- पट्ट्या किंवा चर्मपत्र पेपरची रेषा कुकी शीट (सपाट होण्यापासून रोखण्यासाठी फॉइलच्या कडांवर बारीक करणे), आणि भोईममध्ये ओव्हन सेट करणे वर तयार केलेले सटे.
- आपल्या ओव्हनमध्ये दुस-या पायरीवर सटन ठेवा आणि वळण घेण्याआधी 5 मिनिटे चोळा मारा.
- प्रथमच चालू केल्यानंतर, उरलेला marinade सह चोळणे. प्रत्येक 4-5 मिनिटे सरेपर्यंत लांब फिरणे सुरु ठेवावे ते छान आणि तपकिरी रंगाचे आहे आणि मांस चांगले शिजवले आहे (अपारदर्शक).
- लाल मिरची थोडीशी तपकिरी रंगून किंवा किनारीवर जळलेली असेल.
जाळीवर भाजणे:
- फक्त हॉट ग्रिल वर satays ठेवा
- प्रथमच त्यांना परत केल्यानंतर leftover marinade सह बस्ट करा.
- कूक होईपर्यंत कुस्करलेल्या मांसापासून मांस भिजवलेले आणि अपारदर्शक आहे (सुमारे 15 मिनिटे).
सेवा करण्यासाठी:
- माझ्या सोप्या शेट्टर शेंगदाणे सॉससह सर्व्ह करावे.
- एखाद्या पक्षासाठी या सटेने बनवल्यास, काही गोळ्या तयार करा (किंवा इतर लहान चष्मा) प्रत्येक काचेच्या तळाशी काही शेंगदाण्याचा सॉस (गरम करणे गरजेचे नाही) ठेवा आणि सटे स्टिकमध्ये पॉप करा.
- ताजे धणे घेऊन अलंकार करा, मग हे सुंदर कसे अदृश्य पहा!
* आपण गडद रंगाचे मांस (या प्रकरणात, 1 टेस्पून पर्यंत वाढवा.) नसल्यास पाम साखर किंवा ब्राऊन शुगर वापरला जाऊ शकतो.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 121 |
| एकूण चरबी | 6 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 3 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 26 मिली |
| सोडियम | 405 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 8 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 9 ग्राम |