क्रोएशियन लोकांमध्ये स्लोवीनियन आणि पोविटिका (पोह-व्हे-तेईटे-एसएह) मध्ये पोटिका (पोह-तेईईटी-एसएह) के रूप में जाना जाता है, या मिठाइयां या स्वादिष्ट पेस्ट्री को खमीर-उठाया आटा के साथ बनाया जाता है जो रोपित या फैली हुई है और फिर से फैली हुई है एक भरणे
मग तो jellyroll- शैली अप आणले आणि लॉग म्हणून विविध भाजलेले आहे एक अर्धांगवायू आकार, एक भांडे पॅन मध्ये किंवा Bundt पॅन मध्ये
मध किंवा साखर सह गोड केलेले बारीक ग्राउंड अक्रोडाचे पारंपारिक भरणे आहे आणि म्हणूनच बरेच लोक या पेस्ट्रींना अक्रोड रोल म्हणून संदर्भित करतात.
पोपी बियाणे रोल (पोलिशमध्ये मॅकोइएक ) हे आणखी एक लोकप्रिय फरक आहे परंतु, आज, जवळपास कोणतीही गोष्ट भरत नाही.
युरोपभर लोकप्रिय
हे रोल मध्य आणि पूर्व युरोपमध्ये लोकप्रिय आहेत आणि क्रोएशियाई आणि सर्बियनमध्ये स्लोव्हाक, ऑरोकॉव्निक , स्लोव्हॅक्वा याझमी या स्लोवेन, पोविटिका , गिबनीका , ग्वानाका या पोटिका या नावाने ओळखला जातो. पोलिशमध्ये , हरेन्शिअनमध्ये ओरेहन्जा आणि डायन्झीगली , बल्गेरियन मध्ये बानित्सा आणि चालू आणि
नाव Potica च्या व्युत्पन्न
स्लोव्हेनियन शब्द पोव्हीतीचे हे नाव आहे, याचा अर्थ " आतमध्ये लपेटणे" असा आहे. प्रत्येक कुटुंबाची आवडती कृती आणि अक्रोड पटटी, सर्वात लोकप्रिय प्रकारची, एका घरापासून दुसऱ्यापर्यंत बदलू शकते.
कॉफी किंवा कोरड्या पांढऱ्या वाइन बरोबर मिठाळ पोटॅटो सर्व्ह करता येतो, आणि मधुर भांडक हे मुख्य जेवणाच्या बाजू म्हणून किंवा थंड बिअरसह स्नॅक्स म्हणून मधुर आहे
रॉकी माउंटन पोटिका
निक केमॉडी, त्याची आई, मेरी कॅमरडीचे सह-मालक, आणि रॉकी माऊंटन पोटिकाचा प्रमुख बेकर या मिठाईच्या एका छान आवृत्त्यापैकी एक आहे.
निक कारामोडी म्हणतात, "आमचे कुटुंब शेकडो वर्षापासून पोटिका बनवत आहे. आम्ही आमची वेळ-चाचणी इंग्रजी अक्रोड पाककृती वापरत आहोत, परंतु आम्ही काही फिरवून जोडले आहेत आणि पोटिकाला काही मनोरंजक नवीन फ्लेवर्स दिले आहेत.
रॉकी माऊंटन पोटिका हे एक कुटुंब मालकीचे आणि संचालित व्यवसाय आहे. क्लिव्हलँडमध्ये राहणाऱ्या Ludvik चे काका (फ्रॅंक Gozvoda), त्यांच्या प्रायोजक म्हणून काम करताना, कार्डाडीचे आजी आजोबा, मरीया काजेझ-गोर्निक आणि लुडविक गोरिक, स्लोवेनिया, भूतपूर्व युगोस्लाव्हिया या प्रांतातील एक प्रांत होते.
एलिस बेटावर प्रक्रिया केल्यावर, गोर्निकल्स शिकागोच्या उत्तरेकडील एक तास स्थित स्लोव्हेनियन समुदायात स्थायिक झाले.
"शतकानुशतके, आमच्या स्लोव्हेनियन पूर्वजांनी ज्युलियन आल्प्समध्ये वसलेल्या गावांमध्ये पोयचुअस केले.त्याचप्रमाणे, रॉकी माऊंटन पिकटास पर्वत बनविल्या आहेत, आमच्या फुलांच्या वरुन 9 300 फूट समुद्रसपाटीपासून कनिफर, कोलो."
स्ट्रॉबेरी हिल Povitica कंपनी
जेव्हा आपला फोन कॉल चालू असतो तेव्हा आपण पोल्का संगीत चालविणार्या कंपनीशी कसे वागाल? आपण स्ट्रॉबेरी हिल Povitica कंपनी कॉल तेव्हाच घडते.
स्ट्रॉबेरी हिल इतिहास
स्ट्रॉबेरी हिल पोव्हीटिका कंपनीचे अध्यक्ष आणि मालक डेनिस ओ'लिरे यांच्या नावाप्रमाणेच त्यांच्या रक्तातील आयरिश रक्त कर्करोगाचे एक थेंब नाही. त्याची आई, मेरी अॅन उज्लाक (आता मृत), सर्बियन आणि त्याचे वडील, हर्ली ओ'लेरी (देखील आता मृत) होते, ज्याने 1 9 84 मध्ये कान्सास सिटी, कान येथील कंपनीची स्थापना केली. O'Leary त्याच्या stepfather चे नाव होते.
1 9 82 साली माझ्या आईवडिलांना घटस्फोट झाला आणि बाळाच्या सून-घरात सुटीसाठी त्यांच्यासोबत कोणतीही पोव्हीटिका सहभागी होणार नाही, म्हणून वडिलांना आईची पाककृती मिळाली आणि ते स्वत: ला बनवायला सुरुवात केली, "ओ'लेरी म्हणतात.
"बाबांनी आईच्या सल्ल्याबद्दल विचारले आणि त्यांनी तिला सुधारित कसे करावे हे सांगितले. जरी त्यांचा घटस्फोट झाला तरी त्यांनी एकत्रितपणे कृती केली, पण ते बाबाच्या कंपनीचे होते.
कसे स्ट्राबेरी हिल Povitica केले आहे
स्ट्रॉबेरी हिलच्या पव्हिटकिकाला एक मधुर खसमुराची पिवळ्या आटणापासून सुरूवात होते जी एका यांत्रिक शेडरने एक विशिष्ट पातळपणातून बाहेर काढली जाते आणि मग मळलेल्या कपड्याला टेबल-क्लॉथमध्ये हलविले जाते आणि रोलिंग व भरणे हाताने पूर्ण केले जाते.
"आमच्या इंग्रजी अक्रोड भरणे मध सह मधुर आहे आणि लोणी समाविष्ट आहे आईच्या बाजूला त्यांच्या मध्ये कोकाआ पावडर ठेवणे वापरले, पण बाबा च्या बाजू नाही आणि त्याच्या prevailed," O'Leary म्हणतात.
सुमारे 2 पाउंड भरून ओव्हनच्या प्रत्येक तुकड्यावर पसरले आहे, ज्याचा आकार 1 9/2 फूट लांब 18 इंच रुंद आहे, आणि नंतर टेबलक्लॉस्ट पोव्हीटिकाला लांब सिलेंडरमध्ये रोल करण्यासाठी वापरले जाते.
"जुन्या दिवसात ओव्हन मोठे होते आणि ते लांब सिलेंडर बसवू शकतात.जसे त्यांना लहान मिळाले, घरगुती स्वयंपाकींना त्यांच्या पोव्हीटिकाची बेक कशी करायची हे ठरवायचे होते.काही जणांनी 'यू' किंवा घोड्याचा आकार तयार केला पण बाबा तसे करू इच्छितात तो एक चांगला, म्हणून त्याने एक 'एस' मध्ये आकार आणि एक वडी पॅन मध्ये भाजलेले, "O'Leary म्हणतात.
पोविटिका दूध धुतले आणि भाजलेले आहे हे रात्रभर थंड होते आणि पॅकेज केले जाते आणि पुढील दिवशी स्ट्रॉबेरी लोगोसह स्वाक्षरी उपहार बॉक्समध्ये पाठवले जाते.
स्ट्रॉबेरी हिल Povitica जाती
आता लिनेक्सा, कान. मध्ये 7,800 चौरस फुटाचे अवशेष आहेत. कंपनी इंग्रजी, अक्रोड, क्रीम चीज, स्ट्रॉबेरी क्रीम चीज, चॉकलेट चिप याशिवाय मदर डेसाठी पिके आणि सर्दीसाठी क्रॅनबेरी आणि ब्ल्यूबेरी क्रीम चीज यासारखी हंगामी फ्लेवर्स समाविष्ट करते. मलई चीज, मनुका अक्रोड आणि सफरचंद दालचिनी
पोविटिकिका देण्याची परंपरा
"माझ्या वारसाबद्दल माझा खरोखर अभिमान आहे. मला वाटतं की पूर्व युरोपमधील काही जगातील सर्वोत्तम अन्न आहे." जेव्हा दादा स्वयंपाकघरात बसून 12 रोव्हिट्स पोव्हीटिका तयार करेल, तेव्हा ते त्यांना कुटुंबाच्या सदस्यांसाठी ठेवण्यात आले असते, परंतु नेहमी चार किंवा पाच अतिरिक्त रोटा असतात जेव्हा त्यांनी मित्रांशी किंवा विस्तारित कुटुंबात त्यांना शेअर केले होते तेव्हा ते सन्मानाचे अंतिम लक्षण होते. म्हणून जेव्हा तुम्हाला पोविटीकाची भेट मिळते तेव्हा आपल्याला आदर वाटेल, "ओ'लेरी म्हणतात.
मटर दासी बेकरी
गोंधळ जोडण्यासाठी, ओस्टर सिटी बोस्टन मॅडर बेकरी, कोलाची आपल्या कोळशाचे कोला म्हणतो
बटर मेडे म्हणतात, '' नट रोल 'हे आमचे कोलाचीचे सर्वसामान्य नाव आहे.आपल्या मूळ कोलाची अक्रोडाचे तुकडे असतात परंतु कालांतराने वेगवेगळ्या पोली भरल्या जातात, फरक हरवला होता आणि सर्व रोल, चव जेवढे असो, कोलाची म्हणून. "