बाजूला किंवा Entrees साठी या विचित्र Noisette कृती सह ग्रेव्ही पलीकडे जा
बेरूरे नॉइसेट , उच्चार बोर-न्वा-झेट, "ब्राउन बटर" किंवा शब्दशः "हेझेलनट बटर" या फ्रेंच शब्द आहे. तो अक्षरशः एक-घटक मसाला, नॉनस्टेड बटर, पॅनमध्ये शिजवलेला होईपर्यंत तो एक गोल्डन ब्राऊन वळतो. परिणामी बटरला एक वेडा आहे आणि भाज्या, पास्ता, मासे, अंडमेलेट किंवा चिकनमध्ये जोडली जाते. मशरूम बेरुर नॉइसेट सह समुद्र खोल एक लोकप्रिय जेवण आहे.
ब्राऊन बटर कसा बनवायचा
आपण जाणता की, लोणी कमी धूर बिंदू आहे म्हणून हलक्या हाताने ते "तपकिरी" इतके पुरेसे बनविते कारण या उद्देशासाठी काही संयम आणि सुस्पष्टता लागते.
ही एक पाककला पध्दत आहे ज्या सतत लक्ष देण्याची आवश्यकता आहे. एकही पॅन अप्राप्य सोडून किंवा browning लोणी बंद आपले डोळे घेत नाही. आपला स्वतःचा तपकिरी बटर बनविण्यासाठी या टिप्सचे पालन करा.
प्रथम, गडद नसलेला असा तळ असलेली पॅन वापरा - एक स्टेनलेस स्टील पॅन अद्भुत गोष्टी वापरते पॅन गरम करून मध्यम आचेवर घ्यावा. लक्षात ठेवा, जास्त उष्णता बटर जाळेल, म्हणून उष्णता हळूहळू सुरू करा. चमचे-आकाराचे pats मध्ये बटर कट करा आणि त्यांना वेगळे करा. एकावेळी एक जाड भांडे एका पॅटला मटर घालावे. लोणी वितळल्याप्रमाणे झटके वापरणे, मख्खण भिजवावे जेणेकरून ते सर्वसाधारणपणे स्वयंपाक करावे मक्खन बर्न्सची खात्री करण्यासाठी कधीकधी पॅन घनफळत आहे. 30 सेकंद किंवा त्यापेक्षा जास्त काळ धुऊन निघतो. मिक्सरमध्ये पिवळायला सुरुवात होते आणि प्रथिने ब्राऊन रंग येतांना सतत ढवळत राहा. बटरच्या रंगावर नजर ठेवा. आपण सोनेरी रंगाचा रंगछट शोधत आहात. एकदा आपण हे पाहिल्यानंतर, एका लांब लेटेग माऊल किंवा इतर काही उष्णतारोधक कंटेनर मध्ये पॅनच्या बाहेर मटर लावा.
आपण तपकिरी बटरला चवदार भाजलेले भाज्या वापरु शकता, उच्च बेक्ड पेस्ट्री बनवू शकता किंवा पास्ता डिशेस सारख्या गॉनकोचीसाठी सॉस म्हणून वापरू शकता. आपण ते सर्व ताबडतोब वापर न केल्यास, ते दोन आठवडे एक हवाबंद कंटेनर मध्ये साठवा
3 ब्राउन बटरच्या सामान्य प्रकार
सामान्यत: सोनेरी तपकिरी, तपकिरी-तपकिरी आणि जवळपास काळे तपकिरी लोणी असते.
त्यांच्या फरक चव आणि वापर काय आहे. गडद तपकिरी बटर, ते एक सफरचंद गॅलेट सारख्या मिठाच्या पदार्थांच्या तुलनेत चांगले असतात. तपकिरी-तपकिरी-मातीची भांडी माशांचे आणि पास्तासारखीच भोगत असतात. भाजलेले स्क्वॅश किंवा गाजरसारखे पदार्थ, सलाड ड्रेसिंगमध्ये वापरलेले किंवा मधुर कुरवा झाकण ठेवण्यासाठी वापरलेले तपकिरी बटर हरुनले सर्वोत्तम आहेत.
ग्रेट ब्राउन बटर पाककृती
जकात घेऊन जाणे म्हणून, तपकिरी बटर आंब्याची आणि मसाल्यांची सर्वोत्तम आहे. सेज, लावेन्डेर, टेर्रॅगन आणि लिंबोर्न थेमेम हे मूलभूत तपकिरी बटर रेसिपीसाठी सर्व महान जोडलेले आहेत. येथे 5 पाककृती आहेत जे ऍन्टीएसमध्ये तपकिरी बटर वापरतात: