मद्रास लेम्ब करी

जरी मद्रास लँब करी प्रत्यक्षात एक प्रामाणिक भारतीय पदार्थ नाही, तर ही दक्षिण भारतात तयार केलेल्या मांसबैठ वर केशरी लोकप्रिय आहे . पारंपारिक दक्षिण भारतीय मसाल्यांचा वापर प्रदेशाच्या चव लावण्यासाठी करा आणि ह्या कढीने सरळ भात किंवा भाताबरोबर परिपूर्ण जेवणाने सर्व्ह करावे.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 1 टीस्पून जिरे
• 1 टिस्पून खसखस ​​बिया / खस खस
• 6 काळे मिरी
• 6 पाकळ्या
• 3 "दालचिनीचा तुकडा
• 1 तमालपत्र
• 1 टिस्पून
• बडीशेप
• 2 टीबीएसपी धने पूड
• 1 टीस्पून लाल तिखट
• 1/2 नारळ, मांस काढून टाकले आणि पातळ 2 "लांब पट्टी
• 2 टिस्पून लसूण पेस्ट
• 1 टिस्पून आले पेस्ट
• 3-4 टीबीएसपी भाज्या, कॅनोला किंवा सूर्यफूल
• स्वयंपाकाचे तेल
• 2 कांदे बारीक चिरून
• 1 किलो लोंब 2 "भागांमध्ये मध्ये कट
• 3 मोठे टोमॅटो, बारीक चिरून
• 1 कप जाड
• नारळाचे दुध
• चवीनुसार मीठ

ते कसे तयार करायचे

1. मध्यम गॅस वर दाबून ठेवावे किंवा फ्लॅट पॅन गरम करा. संपूर्ण मसाले (जिरे, खसखस ​​आणि एका जातीची बडीशेप बियाणे, तमालपत्र, दालचिनी, लवंगा, मिरचीचा) घाला. मसाले थोडीशी गडद आणि सुगंधी होईपर्यंत भाजून घ्या.
2. उष्णता काढा आणि 10 मिनिटे बाजूला ठेवा. स्वच्छ, कोरडी कॉटनच्या चक्रात बारीक वाटून घ्या .
3. नारळचे तुकडे, लसूण आणि आले पेस्ट, जिरे आणि लाल तिखट पावडर आणि वरील मिश्रित मसाला पावडर फूड प्रोसेसरमध्ये ठेवा. 3 ते 4 चमचे पाणी घालून मिक्सरमध्ये बारीक पेस्ट करावी.

1. मध्यम गॅस वर एका खोल, भपकेदार पॅनमध्ये स्वयंपाकाच्या तेल गरम करा. गरम असताना त्यात कांदा घालावा. जवळजवळ सुवर्ण पर्यंत तळणे. वरील मसाला (मसाला पेस्ट) घालून उष्णता कमी करा (फक्त मध्यम गॅस खाली). तेल मसाल्याच्या पेस्टपासून वेगळे होईपर्यंत ते जाड तुकडे करा. मसाला जळत राहून पॅनमध्ये चिकटत राहण्यासाठी आपल्याला कधीकधी पाणी शिंपडावे लागेल.
2. मांस आणि भोपळी मिरची घालणे. चिरलेला टोमॅटो, नारळाचे दूध आणि 1 कप गरम पाणी घाला. चवीनुसार मीठ आणि चांगले नीट ढवळून घ्यावे. मांस मऊ होईपर्यंत शिजवावे या टप्प्यावर जाड रसाचे प्रमाण योग्य असावे. आवश्यक असल्यास, आपण शिजवताना ग्रेव्हीची मात्रा टिकवून ठेवण्यासाठी गरम पाणी घाला.
3. जेव्हा मांस केले जाते तेव्हा उष्णता बंद करून लगेच सर्व्ह करा.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	554
एकूण चरबी	40 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	24 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	11 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	117 मिग्रॅ
सोडियम	15 9 मिली
कर्बोदकांमधे	16 ग्रॅम
आहार फायबर	5 ग्रॅम
प्रथिने	34 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)