जरी मोरक्कन सॅलड्स बर्याचदा खाश्यासारख्या कुरबुरलेल्या पावसासोबत खाल्ले जाण्याच्या हेतू आहेत, तरी हे सुगंधित मधुर बटाटे ( बटाटा होलो ) सॅलड हे नियम तोडते आणि एक काटा मागतो. गोड बटाट्याचे तुकडे किंवा तुकडे डुकल्या जातात आणि दालचिनी, केशर आणि मध यांच्यात मिसळलेल्या एका श्रीमंत लोणीच्या सिरपमध्ये हळुवारपणे मिसळले जातात. सुलभ, गोड आणि स्वादिष्ट! बेदामी एक पर्यायी पण अतिशय पूरक व्यतिरिक्त आहेत.
मसालेदार जेवण, गोड आणि दिवाळखोर tagines , भाजून चिकन किंवा टर्की आणि ग्रील्ड मांस करण्यासाठी एक साथीदार म्हणून भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) सर्व्ह करावे. किंवा, मोरक्कन कॅरमेल्लिज्ड ओनियन आणि किशमिश ( टीफाया ) कुसकुस, तांदूळ किंवा अन्य धान्ये वर देऊन ते शाकाहारी घरगुती बनण्याचा विचार करा .
तसेच मोरक्कन कूकस मध्ये सात भाज्या किंवा शाकाहारी मधुर पोटॅटो टॅग्नेसह बटाट्याचे प्रयत्न करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पौंड (1/2 किलो) गोड बटाटे (किंवा याम)
- पर्यायी: 1/3 कप गडद गोल्डन मनुका
- 4 कप सोलिटेड पाणी (किंवा मिठाचे बटाटे कव्हर करण्यासाठी पुरेसे)
- साखरेचा पाक साठी:
- 3 tablespoons मध (किंवा
- साखर , आपण प्राधान्य दिल्यास)
- 3 tablespoons
- लोणी
- 3 चमचे पाणी
- 1/2 चमचे ग्राउंड दालचिनी
- 1/4 चमचे मिरपूड
- 1/8 चमचे
- हळद
- चिमूटभर
- केशर धागे (पडले)
- मीठ, चवीनुसार
ते कसे तयार करायचे
- मनुका वापरत असल्यास, त्यांना वर निवडा आणि कोणत्याही डेखा टाकून. त्यांना एका लहान वाडयात ठेवा, उकळत्या पाण्याने झाकून आणि सॅलडची तयारी सुरु करताना ते बाजूला ठेवण्यासाठी बाजूला ठेवा.
- गोड बटाट्याचे तुकडे आणि 1/2 "काप मध्ये कापा. नंतर कढई बांधून 1/2 "चौकोनी तुकडे करणे. एकसारखे आकाराचे आलेले मटिकांचे तुकडे, ते जितके अधिक सारखेच शिजतील.
- थंड पाण्याच्या कटोरेमध्ये शेंगदाणेचे तुकडे धुवून घ्या; जादा स्टार्च काढण्यासाठी मदत करण्यासाठी आपल्या बोटांनी सुमारे त्यांना घाईघाईत. एका चाळणीत घट्ट झालेले बटाटे काढून टाकावे, पाणी चालवणे आणि 2-चौथ्या भांडीवर हस्तांतरित करा.
- उच्च उष्णता प्रती थंड salted पाणी, स्थान सह बटाटे झाकण आणि एक उकळणे आणणे. सुमारे 5 मिनिटे शिजवा किंवा फक्त बटाटे निविदा होईपर्यंत. ओव्हरक्यूकींग टाळण्याचा प्रयत्न करा किंवा चौकोनी तुटवडा कोपरे गमवा आणि मऊ बनवा.
- शिजवलेल्या गोड बटाटे एका चाळणीत घाला आणि आपण साखरे बनवत असताना ते काढून टाका.
- मनुका काढून टाका आणि बटाटे शिजवलेल्या त्याच भांड्यात ठेवा. मध, लोणी, पाणी आणि मसाल्यांना जोडा. मध्यम गॅस चेंडू उकळी आणा आणि 1 ते 3 मिनीटे शिजवा. चव आणि चव साठवून घ्या.
- मिठाचे बटाटे भांडीकडे परतवा आणि हळूवारपणे सरबत घेऊन त्यांना झटकून टाका.
- गोड बटाटे उबदार किंवा तपमानावर सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 442 |
| एकूण चरबी | 9 ग्राम |
| संपृक्त चरबी | 6 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 3 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 23 मिग्रॅ |
| सोडियम | 206 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 87 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 11 ग्रॅम |
| प्रथिने | 6 ग्रॅम |