लँब हा एक सौम्य मांस आहे आणि बर्याच वेगवेगळ्या कापांमध्ये, स्वयंपाकणीचे वेगवेगळे प्रकार जसे की ब्रेईजिंग, पॅन फ्राईंग आणि खांदा किंवा मान यासारख्या कमी टेंडर कट्यांसाठी धीमी अन्न शिजवण्याचे काम करतो.
Roasting, पाय साठी निवड पद्धत आहे. हे झटपट असू शकते किंवा तुम्ही दीर्घ पद्धतीचा वापर करू शकता जे कोकणात ठेवलेले असतात, जे एका कंबलमध्ये गुंडाळलेले असले तरी बरेचसे ते दूर लज्जास्पद असले तरी कोकरालादेखील शिजवलेले नाहीत, हे सर्वात कोमल कोकरू बनविते). लेगच्या आकारावर आधारित जलद पद्धतीस काही तास लागतील.
कोल्हा एक सुवासिक सुवासिक पदार्थ आहे ज्यामध्ये सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, लसूण, अजमोदा (ओवा) व पुदीना यांचा समावेश आहे.
खालील कृती हाडांच्या लेगसाठी अस्थीसह आहे, ज्यामुळे हाड येत असेल तर कोमनाचे स्वयंपाक करताना आराम करताना गर्मी टिकवून ठेवण्यास मदत होते, तसेच स्वादही मदत करते. बरेच जण हाड काढून टाकतात कारण तो कोरीव काम सोपे करतो. आपण निवडा, परंतु प्राधान्य नेहमी त्यात ठेवायचे असते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 पाकळ्या लसूण
- 3 एलबीएस 3 औंस वसंत कोकरूचा पाय
- 5 टेस्पून. अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
- 1 टेस्पून समुद्री मीठ फ्लेक्स
- 2 ते 3 ताज्या सुवासिक सुवासिक फुलांचे एक रोपटे (कोणत्याही धूळ काढण्यासाठी हलके हलके)
- 2 टेस्पून. मऊ लोणी
- 3 टेस्पून. साधे पीठ
- पांढरा वाइन 1 लहान काच
- 3 कप कोकरू किंवा चिकन स्टॉक
- पर्यायी: 1 टीस्पून. रेडंडंट जेली
ते कसे तयार करायचे
- ओव्हन 375 एफ / 1 9 0 सी / गॅस मार्क 5 मध्ये ओव्हन
- दोन तास (किंवा रात्रीही आधी) रेफ्रिजरेटरमधून कोकर काढून टाका, परंतु थंड परंतु थंड ठिकाणी ठेवू नका. कोमना नेहमी खोलीच्या तापमानावर शिजू द्यावे, फ्रिजमधून सरळ रुतून ठेवा म्हणजे मांसच्या बाहेर केंद्रापूर्वी शिजवले जाईल.
- लसणीचे लवंग लहान तुकडे करा
- स्वयंपाकघरातील कागदासह सर्व कोकऱ्याचा घास काढा. मग लहान धारदार सुरीचा वापर करून मेणबत्तीच्या चरबीत लहान तुकड्यांना मांस भिरकावू नये याची खात्री करुन घ्या, तर आपण फक्त लसणीचे स्लिप मध्ये छोट्या छोट्या गोष्टी केल्या आहेत. प्रत्येक उघडण्याच्या लसणीचे स्लाइस लावा.
- मेथीवर तेल लावा आणि संपूर्ण लेग वर मालिश करा मग समुद्राच्या मीठाने शिंपडा.
- एका कोठडीत भाजलेले ट्रे लावा, वर सुगंधी टोमॅटो ठेवा आणि गरम ओव्हनच्या मध्यभागी ठेवा आणि 1 ते 1/2 तास शिजवा. झुडूप जळणार नाही याची खात्री करुन घ्या. बाहेर तसे असल्यास, ओव्हनची उष्णता कमी करा (काही ओव्हन सामान्यपेक्षा अधिक गरम चालवा, विशेषत: जेव्हा थोडे जुने) किंवा फॉइलसह ढीगाने झाकून द्या.
- एक जाड पेस्ट बनविण्यासाठी पिठ सह लोणी मिक्स करावे. फ्रिजमध्ये ठेवा
- ओव्हनमधून कोकर काढून टाकावे, एका कोरीव प्लेटवर किंवा डिशवर ठेवा आणि फॉइलसह कव्हर करा कोमट 20 मिनिटे उबदार (परंतु गरम नसलेली) जागी विश्रांतीसाठी सोडू नका.
ग्रेव्ही बनवा:
- भाजलेले कथील सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप दूर फेकणे, आणि कोणत्याही जादा चरबी दूर टीप स्टोव्ह शीर्षस्थानी मध्यम गॅस वर भाजण्यासाठी टिन ठेवा. वास मध्ये गरम नंतर टीप मांस juices आणा आणि flavorings वर कोणत्याही बर्न गोळा करण्यासाठी एक लाकडी चमच्याने चांगले नीट ढवळून घ्यावे
- स्टॉक जोडा आणि एक उकळणे आणणे नंतर एक सॉव्हीन मध्ये एक चाळणी द्वारे ओतणे, उकळणे परत आणण्यासाठी आणि एक तृतीयांश करून कमी फ्रिजमधून मटर-पिठ पेस्ट, उकळत्या ग्रेव्हीमध्ये झटकून टाकावे जोपर्यंत जाडी आपल्या आवडीची नसते. शेवटी, लाल-कॅरेटी जेलीचा वापर करून घ्या.
गरमागरम कढईतले कोथिंबीर , आणि भाजलेल्या बटाटे, किंवा हरभजन , आणि ताजी, हंगामी भाज्या यांच्या डब्यासह ताज्या पुदीनाची सॉस लावा .
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1013 |
| एकूण चरबी | 70 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 27 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 32 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 266 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,612 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 1 9 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 70 ग्रॅम |