आपल्या मित्रांना आणि कुटुंबास एक स्वादिष्ट आणि पौष्टिक जेवण देऊन व्वा करू इच्छिता? मसाला राण म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या कोकऱ्याच्या शेंगाचा हा शेंगा वापरुन पहा.
लँबचे संपूर्ण पाय सुगंधी मसाल्याच्या मसाल्याच्या मसाल्यामध्ये मॅरिनेट केले जातात आणि नंतर तो निविदा आणि रसाळ असेपर्यंत तीन तास भिजलेले असते.
या सर्व मुख्य अभ्यासक्रमास साहाय्यक असणे आवश्यक आहे साधा भात आणि हिरव्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) किंवा भारतीय फ्लॅटब्रेड पराथा आणि एक सलाड म्हणून ओळखले जाते.
लक्षात ठेवा कोकऱ्याच्या पायाने 24 तास मरीन केले पाहिजे म्हणून त्यानुसार योजना करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- कोकरू:
- 4.4-पाउंड (2 किलो-) मेंढीचा कोंडा (खाली दिशानिर्देशांसाठी पहा)
- Marinade साठी:
- 1 पाउंड (1/2 किलो) ओनियन्स (थोडी कपात)
- 1.77 औन्स (50 ग्रॅम) बदाम
- 3 हिरव्या मिरच्या
- 2 चमचे लसूण पेस्ट
- 1 चमचे आलेपेस्ट
- 17.64 औन्स (500 ग्रॅम) न दिलेल्या दही
- 2 tablespoons जिरे
- 3 चमचे धणे
- 1/2 चमचे लाल तिखट
- 1 चमचे
- गरम मसाला
- चवीनुसार मीठ
- 5 चमचे तटस्थ तेल जसे भाज्या, कॅनोला किंवा सूर्यफूल
- 8 ते 10 संपूर्ण लवंगा
- 15 शेंगदाणे हिरव्या वेलची
- 2 इंच (1 इंच) दालचिनीचा तुकडा
- 12 ते 15 ब्लॅक मशिनरी
ते कसे तयार करायचे
कोकरू तयार करा
- कोकराचा पाय बंद करून सर्व चरबी कापून टाका. एक तीक्ष्ण, निदर्शनाची चाकू वापरणे, कोणत्याही सिनेव काढून टाका (जे मांसच्या काही भागांवरील पातळ, जवळजवळ पारदर्शक फिल्मसारखे दिसते).
- वैकल्पिकरित्या, आपल्या कचर्या आपल्यासाठी हे करा. जर आपल्या तंबू किंवा ओव्हनसाठी लेग फारच मोठा असेल तर कचऱ्याला दोन तुकडे करायला सांगा.
- सर्व मांस ओलांडून झटकून टाका. हे अलंकार मांस आत प्रवेश करण्यास परवानगी देते आणि कोकरू एक गंभीरपणे तसेच flavored लेग साठी करते
- मांस एका कढईत बेकिंग डिश किंवा पॅनच्या मध्यभागी ठेवा.
मांस मारणे
- चौकोनी तुकडे, बदाम, हिरव्या मिरची, आणि लसूण आणि आलं पेस्ट ला फूड प्रोसेसरमध्ये ठेवा आणि एक चिकट, जाड पेस्टमध्ये बारीक वाटणे.
- एक वेगळा वाडगा वेगाने दही पर्यंत चिकट करा आणि नंतर पेस्ट केलेल्या मिश्रणासह (वर) तयार करा.
- त्यात जिरे, धणे, लाल तिखट आणि गरम मसाला घालून चांगले मिक्स करावे.
- आता आधी कांदा-बदाम पेस्ट घाला. पूर्णपणे एकत्र होईपर्यंत सर्वकाही मिक्स करावे.
- सर्व मांस या marinade घालावे आणि आपले हात वापर मांस मध्ये marinade घासणे, आपण लेग पृष्ठभाग वर कट स्लॅश मध्ये ते खेचणे खात्री करा की सर्व मांस अळीच्या मिश्रणासह संरक्षित आहे.
- चिकटविणे बेकिंग डिश लपेटणे आणि 24 तासांकरता थंड करा.
लँब कोस्ट करा
- रेफ्रिजरेटरकडून कोकराचे मसालेदार भाग काढा आणि खोलीच्या तापमानाला उबदार ठेवा.
- ओव्हन 400 एफ (200 सी / गॅस मार्क 6) मध्ये गरम करा.
- कोकरूचा पाय खोलीच्या तपमानापर्यंत पोचला आहे तेव्हा, चिकणमातीचा चित्रपट काढून टाका.
- एक दांडी असलेली तळण्याची सपाट उथळ थाळी किंवा पाय असलेले शिजलेले भांडे मध्ये, तेल गरम आणि, तेव्हा गरम, सर्व संपूर्ण मसाले घालावे - लवंगा, वेलची, दालचिनी, आणि peppercorns उकडणे बंद होईपर्यंत सुगंध आणि सुगंध सोडू लागते.
- त्यातील मसाल्यासह तेल घालावे, सर्व मॅरीनेटयुक्त मांसवर. आता कढईत फॉइलने झाकून ठेवा.
- ओव्हनमध्ये पॅन ठेवा आणि 2 तास शिजवा.
- आता रान उघडून आणखी एक तास शिजवा. हे दर दहा मिनिटे किंवा तूर मिसळा म्हणजे ते ओलसर राहते.
- ओव्हन वरुन काढून टाका आणि 20 मिनिटे आराम करण्याची परवानगी द्या.
- विश्रांतिस्त कोकऱ्यास जाड काप करून कोरलेल्या बदामसह सुशोभित करा. इच्छित असल्यास आपण मांस प्रती पॅन juices चमच्याने शकता
- मसाला राणा साधा भात आणि एक सॅलड किंवा भारतीय फ्लॅटब्रेडस ज्याला परतास किंवा नान असे म्हटले जाते.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1239 |
| एकूण चरबी | 85 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 31 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 38 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 323 मिग्रॅ |
| सोडियम | 47 9 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 30 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 9 ग्राम |
| प्रथिने | 90 ग्राम |