सोल फूड ब्रेझ्ड ऑक्टेल्स गाजर, पेर्निप्स आणि सलगमोडसह कृती

Oxtails एक आत्मा अन्न मुख्य आहेत का एक कारण आहे 3 ते 4 तास हळूहळू शिंगांसारखी ओझुलेट लागते . या ऑक्सटेल रेसिपी आधी कधीही खाल्ल्या नाहीत त्यांच्यासाठी डोळा-सलामीवीर असेल. मांसाच्या हे कट जास्त ब्राह्मण गोमांसपेक्षा कमी पसंत पेक्षा अधिक रसाळ आणि flavors आहे, अधिक marbling धन्यवाद आणि अस्थी मज्जा समावेश

ऑक्सटेल रेसिपी तयार होईपर्यंत मधुर सुगंध आपण मोजू शकता. दुसरा पर्याय हा आहे की कमी धीमा कुकरमध्ये ओकटाईल शिजवून घ्यावा. सॉस आणि मांस सहसा तांदूळ प्रती spooned आहेत करताना, हे मॅश बटाटे सह दिल्या जाऊ शकते

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 1 1/2 चमचे तेल कॅनोला
• 4 ते 5 पौंड गोमांस oxtails
• 1/2 चमचे मीठ (कोषेर, प्लस चवीपुरते अतिरिक्त)
• 1/2 चमचे मिरपूड (अधिक चवीपुरते अतिरिक्त)
• 2 काळे ओनियन्स (बारीक चिरून)
• 3 पाकळ्या लसूण (minced)
• 2 चमचे टोमॅटो पेस्ट
• 4 कप गोमांस मटनाचा रस्सा
• 6 sprigs अजमोदा (ओवा)
• 6 गाज (बारीक चिरून आणि बारीक चिरून)
• 6
• बारीक चिरून (सोललेली आणि बारीक चिरलेली)
• 3
• बारीक चिरून (बारीक चिरलेली)
• शिजवलेला भात (सेवा देण्यासाठी)

ते कसे तयार करायचे

1. 325 डिग्री फॅ ओव्हन करण्यासाठी ओव्हन

2. 6-चारचाळ डच ओव्हन किंवा हेवी ड्युटी मोठा भांडेमध्ये गरम गरम गरम न होईपर्यंत गरम गरम गरम तेल गरम करावे.

3. मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम oxtails चिमटे वापरणे, तपकिरी तेलापासून अर्ध्या ते अर्ध्याशेपर्यंत तेल घालणे, प्रति बाजू 3 ते 4 मिनिटे स्वयंपाक करणे. जेव्हा दोन्ही बाजूंचे तपकिरी रंगाचे केले गेले, तेव्हा प्लेटमध्ये आणि राखीव स्थानांतरित करा. शिल्लक oxtails सह स्वयंपाक प्रक्रिया पुन्हा करा.

4. मध्यम ते गॅस कमी करा आणि ओनियन्स घाला. कांदे एका लाकडी चमच्याने सतत ढवळत असतात, कांदे पारदर्शक होईपर्यंत काही मिनिटे. एकत्र होईपर्यंत मिक्सिंग, लसूण आणि टोमॅटो पेस्ट घाला. मीठ आणि मिरपूड सह सीझन, आणि गोमांस मटनाचा रस्सा आणि एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) sprigs जोडा कढईत आणि भांडे चिमटीत ठेवून लाकडी चमच्याने पॅन लावा.

5. चिमटे वापरून, कमी परत ओटस्ले भांडे मध्ये उष्णता वाढवा, आणि द्रव एक उकळणे आणणे. एक झाकण सह घट्ट झाकून, आणि preheated ओव्हन करण्यासाठी भांडे हस्तांतरित.

6. द्रव पातळी राखून ठेवण्यासाठी काही 30 मिनिटे शिजवा. (जर स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान कोणत्याही टप्प्यावर द्रव दिसून येत असेल तर 1 कप पाणी घाला.)

7. पाककला 2 तासांनंतर ओव्हनमधून भांडे काढून टाका. गाजर, अजमोदा (वक्षस्थन), आणि सलगम नावाच कंदयुक्त पदार्थ घाला. Oxtails फॉरके निविदा पर्यंत 1 ते 1 1/2 अतिरिक्त तास ओव्हन परत. द्रव पातळी दर 30 मिनिट तपासा.

8. ओव्हन मधून काढा, आणि थंड 10 ते 15 मिनिटे द्या. द्रव शीर्षस्थानी कोणत्याही चरबी बंद स्पून, आणि सुगंधी व इतर औषधी वनस्पती स्प्रिंग्ज टाकून तांदूळ आणि शिजवलेल्या भाज्या व तांदूळ या तिखटावर सर्व्ह करावे.

Braised Oxtails सह या साइड सूचना वापरून पहा:

लिंबू, लसूण आणि चिली ड्रेसिंगसह ब्रोकोली भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर)
लिंबू डिजॉन कढीला झुडूप सह उबदार लिंबू
बटर-भाजलेले फुलकोबी
शेळी पनीर सह भाजलेले बीट आणि Arugula सॅलेड
भाजलेले पाच-मसाला गाजर

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	1531
एकूण चरबी	60 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	21 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	28 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	457 मिग्रॅ
सोडियम	1,552 मिलीग्राम
कर्बोदकांमधे	86 ग्राम
आहार फायबर	20 ग्रॅम
प्रथिने	161 ग्राम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)