पूर्णपणे स्टेकिंग स्टेकिंग
स्टेसीचे मोठे स्टेक्स- सुपर-टेंडर रिब-डोलपासून सामान्यतः कठीण फिकट स्टेक-बहुविध आणि लवचिक भाग तयार करतात.
स्लाईसिंग स्टेक हा एक अधिक मार्ग आहे ज्यामुळे बर्याच लोकांना खाल्ले जाण्यासाठी पुरेल इतक्या महागड्या कापल्या जातात (कापणी करून आपण टेबलवर प्रत्येक व्यक्तीसाठी वैयक्तीक स्टेक्स खरेदी करण्याची आवश्यकता नसते!). हे एक तंत्रज्ञानाचे देखील आहे ज्यामुळे लांबीच्या तंतूंनी कापून टाकणे हे पहिल्या टप्प्यात कठीण बनविलेले आहे.
आपण सांता मारिया बारबेक किंवा फजिताससाठी स्कर्ट स्टेकसाठी ट्राय-टिप तयार करत असलात तरी स्टेकिंग केल्यावर सर्वोत्तम परिणामांसाठी येथे तीन सोपी टिपा आहेत:
ते कापून आधी मांस विश्रांती द्या.
सर्वप्रथम पहिली गोष्ट: मांस बनवल्यानंतर लगेच ते कापू नका. ते विश्रांती द्या कमीतकमी चेंडू फक्त 10 मिनिटेच लागतात, उष्णता 30 मिनिटांपर्यंत थांबण्यासाठी मोठ्या कपातीचा फायदा होऊ शकतो. फॉइलच्या साहाय्याने ते झाकून ठेवा आणि विश्रांती घेताना स्टीक छान व उबदार ठेवण्यासाठी ते एका उबदार स्पॉटमध्ये ठेवा.
शिजवलेल्या मांस काटण्याआधी ते बसावे का? विश्रांतीमुळे मांस मध्ये रस, ज्या उष्णतेमुळे scrambling पाठविले गेले आहेत, व्यवस्थित आणि गोमांस माध्यमातून समान रीतीने पुनर्वितरित, एक प्रक्रिया आहे जे समान रीतीने शिजवलेले आणि juicier स्टेक तयार
गंभीरपणे, विश्रांतीची वेळ न धुमकू नका-आपण कमी कट ऑफ स्टेकसह त्याच्यासाठी दुसरा पैसे भरता येईल.
2. आपण शोधू शकता तीक्ष्ण चाकू वापरा.
एक तीक्ष्ण चाकू मांस मार्फत स्वच्छपणे कापून घेण्यास मदत करेल आणि त्या खडबडीत सुर्यामुळे उत्पन्न होणाऱ्या परिणामांपासून ते टाळता येईल.
हे आपोआप दूर ठेवण्यासाठी किंवा स्टेकमध्ये पाहिल्याबद्दल वेळ आणि प्रयत्न देखील वाचवेल.
चाकू बर्याच प्रमाणात बटरसारख्या स्टेकमध्ये कापला पाहिजे. जर आपल्याला खूप मेहनत घ्यावी लागल्यास, आपल्या चाकू किंवा चाकू धारण करा.
3. धान्य संपूर्ण काप.
आपण फेटे रिचा फलक किंवा स्कर्ट स्टेक वापरत असाल तर धान्य ओलांडून मांस कापून सर्वात निविदा काप
मांस मध्ये लांब समांतर स्नायू तंतू करण्यासाठी लंब कापून हे करा, अशा प्रत्येक तुकडा मध्ये तंतू, जे आहे जेथे कोणत्याही कडकपणा च्या मोठ्या प्रमाणात येतो, शक्य तितक्या लहान आणि अशा प्रकारे निविदा म्हणून आहेत.
स्टेकचे काप स्वतःहून किंवा सॅन्डविचमध्ये किंवा सॅलड्सवर सर्व्ह करावे.
आपण योग्य स्टीक कुक कसा ते पाहणे आवडेल