मर्ने, शॉबुसे, नॅनटुआ आणि मोरे
बेचॅमल एक मानक पांढरा सॉस आणि शास्त्रीय रसातील पाच आई सॉसपैकी एक आहे. याचा अर्थ असा की तो "सॉल्ट सॉसेस" नावाचा इतर सॉस बनवण्यासाठी सुरवात करतो.
आणि ते किती सॉस आहे बेकमेल्म हे मदर सॉसचे सर्वात सोपा असून ते दुधावर आधारित आहे, आणि जोपर्यंत आपण एक गाय नाही तोपर्यंत आपल्याला दूध बनवावे लागणार नाही.
बेकॅमेल्स बनवण्याची पद्धत अत्युत्कृष्ट आणि सुंदर आहे - जोपर्यंत आपण संपूर्ण पाकळ्याचा वापर एका कांदाला तमालपत्र पिण्यास करू शकत नाही तोपर्यंत आपण पूर्णपणे स्वयंपाकघरचे जीवन जगू शकले नाही.
बेकॅमल सर्वात अष्टपैलूंपैकी एक आहे हॉलंडेझ हॉलंडेझ आहे, आणि तिथे शास्त्रीय भिन्नता नसतात तेव्हा बेकॅमेल्म कोणत्याही प्रकारचे सत्त्वयुक्त, पनीर, मखमली सॉसचे स्त्रोत आहे जे आपण मासे, समुद्री खाद्य, भाज्या आणि पोल्ट्रीसह सर्व्ह करू शकता.
01 ते 07
बेकॅमेल सॉस रेसेपीएक पारंपारिक बेचॅमल गरम दुधाला सोपा पीठ-बटर रॉक्समध्ये झटकन देऊन बनविले जाते . नंतर चिरलेला कांदा, लवंगा आणि जायफळ जोपर्यंत ते क्रीमयुक्त आणि मखमली चिकट होत नाही तोपर्यंत मिसळला जातो.
02 ते 07
क्रिम सॉस पाककृतीक्रीम सॉस (किंवा "सॉस क्रैम") ही मूळ क्लासिक क्रीम सॉस आणि बेकॅमल सॉसवर सर्वात सोपी भिन्नतांपैकी एक आहे. तो तयार बेचॅमल मध्ये जड मलई whisking करून केली आहे.
03 पैकी 07
मोने सॉस रेसिपीमॉर्न सॉस ग्रीनर आणि परमेसन चीजसह मानक बेकॅमल सॉस समृद्ध करून बनविले आहे. मॉर्न सॉस हा भाजीपाला, पास्ता किंवा माशांसाठी उपयुक्त आहे.
04 पैकी 07
Soubise सॉस रेसेपीशूज सॉससाठी, भाजीपालासाठी क्लासिक क्रीम सॉस, आम्ही कांदा फोडणीत घालतो आणि मग ते बफेमेलला जोडण्यापूर्वी त्यांना पुर्ण करते. क्लासिक शबरी सॉसवर साध्या फरकतेसाठी, आपण काही टोमॅटो प्युरी ला सर्व्हिंग करण्यापूर्वी तयार सॉसमध्ये जोडू शकता.
05 ते 07
नारुआ सॉस रेसेपीनॅन्टावा सॉसची ही आवृत्ती, क्लासिक सीफूड सॉस, हे झिंगच्या लोणी आणि क्रीम ला मूलभूत बेचॅमल सॉसमध्ये घालून बनविले जाते. परंपरेने, तथापि, ते गोड्या पाण्यातील एक मासा सह केली आहे. नॅंटू सॉस मासे आणि समुद्री खाद्य, विशेषतः शेलफिशसह मधुर आहे
06 ते 07
Cheddar चीज सॉस कृतीएक पाळक चीज सॉस एक मानक béchamel सॉस करण्यासाठी चेडर चीज, मोहरी आणि Worcestershire सॉस जोडून केले जाते. मॉर्न सॉसप्रमाणेच, चीडरची चीज सॉस भाज्या, पास्ता आणि मासे यांच्याशी उत्तम आहे.
07 पैकी 07
मोहरी चटणी कृतीयेथे आणखी एक प्रकारचे बेकेल फरक आहे जे करणे सोपे आहे. मोहरी सॉसची मूलभूत बेकॅमेल सॉसमध्ये तयार मोहरी घालून तयार केली जाते. या टँगी सॉसची भाज्या, अंडी किंवा चिकनची सेवा करता येते.