गॅलिसिया स्पेनच्या अत्यंत उत्तर-पश्चिम कोनेमध्ये स्थित आहे. गॅलिसियाचा पश्चिम किनारा अटलांटिक महासागरावर आहे तर उत्तर किनारा कंटबाक्रिक समुद्रावर आहे. हे एक थंड, ओले हवामान, खडकाळ प्रदेशात आणि 700 पेक्षा जास्त मैलांच्या खडकाळ किनारपट्टीसह आणि ऐतिहासिकदृष्ट्या स्पेनमधील सर्वात गरीब भागांपैकी एक आहे. एक एकर किंवा दोन लहान शेतकरी शेतात वाढणारी भाज्या मिळवतात, तथापि, अनेक कुटुंबांना कोळीखान्यातून बाहेर पडलेले राहतात.
गलिसियाचे लोक सेल्टिक लोकांचे वंशज आहेत, ज्यांत मिथक, पुरातन आणि गूढवादी विश्वास आजही मजबूत आहेत.
प्रसिद्ध पदार्थ
या भागाला सॉससाठी ओळखले जाते, तरी पुष्कळसे माशांचे डिश आणि लोकप्रिय स्टॉज असतात जे बीन्स आणि भाजीपाल्यांनी बनविल्या जातात. या प्रदेशात, खाद्यपदार्थ प्रांतापासून प्रांतात बदलतात, म्हणून आम्ही प्रत्येकासाठी प्रसिद्ध पदार्थांची चर्चा करू.
- शेलफिश आणि सीफूड
गालिशियन किंवा गॅलेगोस जे स्पॅनिशमध्ये म्हटले जाते ते श्रीमंत नसतील आणि खडतर लँडस्केप आणि उग्र हवामान असल्याने ते जे काही वाढतात किंवा पकडतात त्या प्रत्येक गोष्टीचा वापर करतात, ज्यामध्ये जमिनीसाठी खत म्हणून शेकांचा वापर होतो. गॅलिसियामध्ये सर्व प्रकारचे मासे पकडले जातात आणि ते खाल्ले जातात जसे बुडसेनॅक बार्नक्लेक्स, ज्यास आडब्स , ऑयस्टर किंवा ओस्ट्रट्स , स्कैलप्स ( विएरास) , मसेल ( मेजिल्स) , क्लम्स ( अल्मेजास) , रेजर शेल क्लैम ( नवराज) आणि ह्रदय क्लॅम्स ( बेर्बेरेकोस) म्हणतात . काही नाव द्या स्पॅनिश सीफुड बद्दलच्या लेखातील सर्व भिन्न प्रकारांबद्दल जाणून घ्या.
- भाजीपाला
ला लिमिया हा प्रदेश बटाटासाठी प्रसिद्ध आहे. तेथे अनेक प्रकारचे पीक घेतले जाते परंतु बहुतेक लोक त्यांना फक्त ला रोजा , लाल बटाटे, किंवा ला ब्लँका , पांढरे बटाटे म्हणून संबोधतात . ला ब्लान्का मऊ आणि लोणी आहे आणि प्रसिद्ध डिश कोसीडो गॅलेगो , तसेच इतर स्टॉज बनविण्यासाठी वापरला जातो. - आठ पायांचा सागरी प्राणी
गॅलिशियामध्ये ऑक्टोपस लोकप्रिय आहे. एक feira तयार , ऑक्टोस तो निविदा करणे चांगले pounded करणे आवश्यक आहे. नंतर, हे शिजवलेले आणि तुकडे केलेले आणि ऑलिव्ह ऑइल , पेपरिका, आणि मीठ यांच्याबरोबर वापरला जातो. हे पारंपारिक देहुल लाकडी प्लेट्सवर चालते. हे तपकाश संपूर्ण स्पेनमध्ये लोकप्रिय आहे आणि गॅलिसियाच्या बाहेर पुल्पो गॅलेगो किंवा गॅलिशियन शैली ऑक्टोपस असे म्हटले जाते.
- Empanada Gallega
इंग्रजीत जे मांस उलाढाल असे म्हटले जाते ते "पेप्सी" किंवा मांस पाई. मांस, मासे आणि भाज्या यासारख्या बर्याच निराळ्या प्रकार आहेत. भरण्यासाठीचे साहित्य बारीक चिरून आणि कांदा आणि काही मसाल्यांच्या मिश्रणात मिसळून जातात, नंतर पेस्ट्रीच्या दोन थरांमध्ये पसरतात. शेवटी, हे भाजलेले आणि गरम गरम केले जाते. असे म्हटले जाते की बाराव्या शतकात, सॅंटियागो डि कॉम्पोस्टिलाकडे जाणाऱ्या यात्रेकरूंनी आधीच प्रेषनांचे ऐकले होते आणि त्यांच्या नावाचा विचार केला होता. ते प्रवासी त्यांच्यासोबत घेऊन जाण्यासाठी सोयीस्कर भोजन असल्यामुळे, आणि निवेदने भरलेली आणि स्वादिष्ट आहेत, यामुळे संपूर्ण अर्थ प्राप्त होतो. या चरण-दर-चरण कृतीसह मांस किंवा ट्युना भरून एकतर स्वादिष्ट एम्पानादास गॅलेग कसा बनवायचा ते जाणून घ्या. - लेकॉन कॉ गेललो
हे गॅलिसियाचे सर्वात प्रसिद्ध डिश असू शकते लाकोन एक डुक्कर समोर पाय पासून मांस उकडलेले आहे. गेल्रोस हे सलगम्याचे पान आहेत. लॅकोन आणि ग्रॅलोस नंतर उकडलेले आहेत आणि सॉसेज आणि बटाटे यांच्यासह वापरल्या जातात - ला व्हिएरा
व्हेईरास किंवा सागर स्कॉलप्प्स गॅलिसियाच्या किनारपट्टीवर मुबलक आहेत आणि सेंट जेम्स मार्गावरील यात्रेकरूंनी त्यांचे कवच परिधान केले आहेत, ज्यांनी सॅंटियागो डि कॉम्पोस्टिलाची तीर्थयात्रा बनविली आहे. प्रथम, मिश्रण कांदा, अजमोदा (ओवा), आणि ब्रेडक्रंब बनलेले आहे. नंतर, खार्या पाण्यातील एक मासा, तरीही त्याच्या स्वत: च्या शेल मध्ये मिश्रण आणि भाजलेले सह समाविष्ट आहे. शेवटी, ती स्वतःच्या शेलमध्ये दिली जाते.
- कॅल्दो गॅलेगो (गॅलिशियन मटनाचा रस्सा )
हे सूप गॅलिसियामध्ये एक अत्यंत सामान्य डिश आहे कोबी, बटाटे, आणि सोयाबीनचे मटनाचा रस्सा मूळ आवृत्ती करा. एक भरणे मुख्य कोर्स करण्यासाठी अनेक वेळा हेम, सॉसेज आणि डुकराचे मांस जोडले जातात. - पीिमिएन्टस डी पॅडरॉन
Pimientos peppers आहेत आणि pimientos डे padrón बद्दल थोडे peppers आहेत 2 इंच लांब नाही फक्त गॅलिशियन लोक एक स्वच्छता मानले जातात पण अनेक पर्यटक ज्यांना एक tapa म्हणून त्यांना चव , ऑलिव्ह तेल तळलेले आणि समुद्र मिठ सह शिडकाव - टेर्टा डी सांतियागो (सेंट जेम्स केक )
हे केक स्पेनचे संरक्षक संत सेंट. जेम्स यांच्या पुढे आहे. हे बदामांचे बनलेले एक श्रीमंत, जड केक आहे, चूर्ण केलेला साखर आणि सेंट जेम्सची तलवार किंवा क्रॉसची सजावट. जरी या केकची मूळ उणीव अज्ञात नसली तरी असे समजले जाते की एका यात्रेदरम्यान तीर्थक्षेत्र गॅलिसियाला ते कृती आणू शकेल.
वाईन आणि मद्य
स्पेनच्या या भागातील मद्य प्रांत पासून प्रांतात मोठ्या प्रमाणात बदलतात आणि गॅलिसिया वेगळे नाही अल्बरीनोसाठी हे सर्वोत्तम ओळखले जाते , एक फळ, पांढरा वाइन जे बर्याचदा फिश डिशसह काम करते. तथापि, गॅलिशियन रिबेरो वाईन देखील संपूर्ण स्पेनमध्ये ओळखला जातो. चव थोडा आंबटपणा आहे आणि पारंपारिकपणे डुकराचे लहान कटोरे पुरविल्या जातात.
गालिच्यांना भक्कम डिस्टिल्ड लिकर्स बनवण्याची परंपरा आहे स्थानिक पातळीवर उत्पादित केलेल्या याजो एक मजबूत कडक मद्य (37 ते 45% दारूच्या मदतीने) याचा वापर केला जातो ज्याचा वापर क्विमदा नावाचे लोकप्रिय आणि अतिशय पारंपारिक पेय करण्यासाठी केला जातो. ओरुझोची मूलभूत घटक म्हणजे वाइन उत्पादनापासून ते अवशेष - द्राक्षाची कातडी, बियाणे आणि डांग्या स्थानिक लोक काळजीपूर्वक त्यांच्या कृतीचे रक्षण करतात आणि पिढ्यांपासून ते पिढीतून विसर्जित केलेल्या रहस्ये दूर करतात. यायोगे , गॅलिसियन्स क्यूमेडा बनवतात , ज्यामध्ये लिंबू फळाची साल, साखर आणि जमिनीवरील कॉफी एका मातीच्या भांड्यात ठेवली जाते, त्यानंतर ओरुओ वर शिंपले जाते आणि भांडे पेटलेले असते, सेल्टिक क्विमादा रिटिअलमध्ये.