एक मेक्सिकन किचन च्या secrets

बरेच भाग्यवान लोक त्यांच्या जुन्या कुटुंबातील सदस्यांपासून स्वादिष्ट घरगुती अन्न तयार करायला शिकतात, परंतु आम्हाला बाकीचे सर्व काय, ज्यांना मेक्सिकन दादी असणे नाही? बचाव करण्यासाठी सॉलिड एड ला! खालील टिपा आणि युक्त्या आपल्याला स्वैच्छिकपणे मॅक्सिकन आणि बनविण्यास सोपे असलेल्या फ्लॉवरयुक्त खाद्यपदार्थ बनविण्याच्या आपल्या प्रयत्नास प्रभावीपणे लक्ष केंद्रित करण्यास मदत करेल.

• 01 ते 10

  सर्व कोथिंबीरांचे फायदे घ्या

  नेहमी ताजा कोथिंबीर वापरा, सुदैवाने, बहुतेक सुपरमार्केट मध्ये आजकाल शोधणे सोपे आहे. वाळलेली कोथिंबीर स्टोअरच्या मसाल्याच्या विभागात नेहमी आढळतात, परंतु ते पूर्णपणे वगळा; त्याची फारच थोडीशी (असल्यास) चव आहे आणि त्यावर काम करणे योग्य नाही.

  कोथिंबीर वापरत असताना, सर्व लहान वैयक्तिक कोलांटोचे उरलेले पाने आपल्या पिठापासून काढून टाकत नाहीत; हे कंटाळवाणे आणि अनावश्यक आहे. टेंडर कोथिंबीरची चव खूपच चवदार असते आणि मेक्सिकन कूक जवळजवळ नेहमीच उपसते आणि एकत्र वापरतात! बंद ओढणे आणि मुळे आणि कोणत्याही हार्ड डेखाडा टाकून, नंतर तोडणे आणि विश्रांती वापर कोणत्याही ताज्या औषधी वनस्पतीप्रमाणेच, ती वापरण्यापूर्वी ती कोथिंबीर बारीक तुकडे करा.

• 10 पैकी 02

  लिंबाचा रस नेहमी वापरा-नेहमी फ्रेश-निचोडा!

  यामुळे अनेक फ्लेवर्स उज्ज्वल होतात, लिंबाचा रस योग्य रीतीने "देवतांचा अमृत" म्हणून ओळखला जाऊ शकतो. मेक्सिकान्स मधुर आणि सुगंधी पदार्थांचा वापर करतात: सर्व प्रकारच्या ग्रील्ड मांस, फळे, भाज्या सॅलड्स, सूप्स, पेये आणि टॅको बटाटे चीप! लिंबाचा रस संतुलन आणि फ्लेवर्स बाहेर आणून सर्वस्वपूर्ण बनवितो, म्हणून उदारपणे वापरा.

  एक आहे "झेल," तरी: आपली नींबू रस ताजा निचरा आहे याची खात्री करा . बाटलीबंद सामग्री, अतिशय सोयीस्कर असताना, फक्त आवश्यक चव पंच नाही. आपल्या फ्रिजमध्ये मैलस्तीन / की लाईम्स एक मुख्य म्हणून ठेवा (जसे की आपण भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, मीठ, किंवा अंडी करा), स्वतःला एक कार्यक्षम, वापरण्यास सोपा मॅन्युअल चुना ज्युलर मिळवा आणि आपण व्यवसायात आहात! (सुपर स्वाद बुस्टर व्यवसाय, अर्थातच.)

  मॅक्सिकन लिम्सविषयी अधिक (की लाईट्स देखील म्हटले जाते)

• 03 पैकी 10

  रियल पोर्कचा कांदा सह स्वाद

  बर्याच लोकांना डांबून वाळवलेले डुकराचे मांस जबरदस्त जुन्या जशीच्या वस्तूंपैकी एक समजले जाते ज्यात कोणतीही लक्षवेधक आधुनिक व्यक्ती नजीकच्या जवळ जात नाही. स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी परत त्याच्या प्रतिष्ठा मिळविण्यासाठी सुरू आहे, nutritionists फेरविचार आणि chefs त्याच्या गुणधर्मांचा पुन्हा शोधू म्हणून. गोष्ट आहे, आपण अनेक पदार्थ, मेक्सिकन आणि अन्यथा स्वादांसाठी डुकराचे मांस स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी मारू शकत नाही.

  तो चांगल्या दर्जाचे डुकराचे मांस स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी असणे आवश्यक आहे, तरी. संसाधित भाज्या शॉर्टनिंग सारख्या हायड्रोजनिटेड, नॉन-फ्ल्लेलेसलेस व्यावसायिक चरबीचा स्पष्ट प्रवाह चालवा. शेतकर्या, खाटीक किंवा विशेष बाजारातून काही खर्या, सर्व-नैसर्गिक डुकराचे मांस खा. आपण केले आनंद होईल!

  नैसर्गिक डुकराचे मांस स्वयंपाकघरातील अनेक महिने फ्रीजरमध्ये चांगले ठेवतात आणि जर तुम्ही ते दीड ते साडेपाच इंच जाड स्लॅबमध्ये (त्याच्या बाजूला ठेवलेल्या झिप-टॉप मध्ये) गोठविल्यास, तुम्हास आवश्यक असलेली लहान रक्कम प्रत्येक कृती

  जर तुमच्याकडे सर्वप्रकारे प्रवेश असेल तर तो अतीपुलित-प्रक्रियाकृत व्यावसायिक "चरबी" आहे - किंवा जर आपण डुकराचे मांस खाणार नाही तर ते वगळा. सर्वात पाककृती मध्ये, आपण स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी साठी वनस्पती तेल बदली करू शकता (परिणाम वेगवेगळा होईल जरी)

• 04 चा 10

  साखरेचा पाककृती साल्सा, सॉस, किंवा तीळ रीसायकल

  ऑक्सिटेक मेक्सिकन अन्न हे मोठ्या प्रमाणात साईस बद्दल आहे: चिप्ससह खाण्यासाठी साल्सास, स्नॅक्समध्ये शिजवण्याकरिता, सॉव्हिंगसाठी सॉस आणि मॉलसाठी शिजवलेले सॉस, दररोज घासासाठी टेबल सॉस. जेवणानंतर उरलेले सॉस संपल्यास आपण त्याला बाहेर फेकू नका! जरी डिश ही सर्वच निघून गेली असला तरीही, अतिरिक्त सॉस आपल्याला पुन्हा एकदा जेव्हा सूपमध्ये जोडली जाते, तांदूळ किंवा अंड्यांवरील चमच्याने, एक ओलसर शिजवताना होणारा हलक्या हाताने उकळते, किंवा वापरली जातात (स्वत: किंवा अन्य घटकांसह मिश्रित). बुडविणे किंवा पसरवणे

  कचरा रेफ्रिजरेटर मध्ये झाकून leftover सॉस ठेवा; आपण पुढील काही दिवसांत सर्व प्रकारचे चव मिळविण्याचा मार्ग शोधत असताना, आपण तो ठेवल्याबद्दल खूप आनंद होईल!

• 05 चा 10

  ड्राय रोस्टिंगसह स्वाद वाढवा

  बर्याच मेक्सिकन रेसिपीमध्ये एक पाऊल आहे ज्यात भुंकलेल्या टोमॅटो, चिली, टोमॅटोस , कांदे, लसणीचे लवंगा किंवा कॉमाल किंवा मंद आचेवर शिजवलेले इतर पदार्थ याला कोरडे roasting म्हणतात कारण यात तेल किंवा इतर कोणत्याही चरबीचा समावेश नाही. हे अन्न तयार करताना एक अतिरिक्त पाऊल आहे, तरी हे प्रयत्नास योग्यच आहे; कोरडी भाजून टाकणे चव एक जटिलता जोडते जी अन्यथा नगण्य आहे.

  वाळलेल्या मिरची टोमणे आपल्या संपूर्ण लक्षपूर्वक पूर्ण करणे आवश्यक आहे कारण मिररीने ते लवकर बर्न करू शकता. (जाळले जाणारे भाग काढून टाका, कारण ते डिश कडू बनवू शकतात.) टोमॅटो, टोमॅटोलोस आणि ओनियन्स हे एकाच वेळी कोरडे भाजलेले असू शकतात जसे की आपण इतर अन्नपदार्थ करत आहात-फक्त त्यांना कधीकधी बंद करण्याचे सुनिश्चित करा जेणेकरुन ते तपकिरी व्हा किंवा फक्त थोडा सखल सर्व बाजूंनी करा

  इतर साहित्य, जसे की काजू, बियाणे आणि संपूर्ण मसाले, कधी कधी कॉमल किंवा दांडीवर ठेवलेले असतात, आणि असे केल्याने त्यांच्या उत्कृष्ट फ्लेवर्स बाहेर आणले जातात. या प्रक्रियेतून निर्माण होणारे अद्भुत उत्स्फूर्त देखील वास्तविक आणि नैसर्गिक मूड बुस्टर आहेत.

• 06 चा 10

  फ्लेव्हर्स बोलू द्या

  पिण्यासाठी केलेले पिझ्झा आणि / किंवा आंबट मलई मध्ये भरपूर व्यापारी रेस्टॉरंट "मेक्सिकन" अन्न लादलेले आहे. जरी या घटकांची एक साधारण रक्कम निश्चितपणे डिशमध्ये झिंग घालू शकते, तरी फारच इतर फ्लेवर्सला चपळता येते आणि अन्यथा मनोरंजक डिश व्यावहारिकपणे चवळीत बनते. या garnishes वापरताना "कमी अधिक आहे" तत्त्वज्ञान जा बरेच क्रीम आणि गल्ले चीज अगदी सहजपणे आम्ही आपल्याला गात असेल अशी आशा करणार्या फ्लेवर्स म्यूट करू शकू!

  अशाच प्रकारचे इशारा मसाला जिरेवर लागू होते. ग्राउंड जीरे सहसा टेक्स-मेक्स डिशमध्ये वापरली जातात, परंतु मेक्सिकोमध्येच संपूर्ण जिरे जास्त प्रमाणात वापरतात. (ही नेहमी डिशमध्ये जोडण्याआधी टोस्ट घातली जाते; कोरडा भाजलेला वर वरील टीप पहा.) जिरेकडे एक मजबूत चव आहे आणि कोणत्याही अन्य घटकवर सहजपणे ताणता येते; हे मोकळेपणाने वापरा

• 10 पैकी 07

  Piloncillo फाईट नका

  पिल्लोंकिल्लो , एक गोडवा अभिकरण जो अशुध्द गोड्यांचे रस नव्याने ओतल्या आणि कोरडे बनविते , हे उष्ण कटिबंधीय लॅटिन अमेरिकेमध्ये सामान्य आहे, तरीही हे मेक्सिकोच्या बाहेर इतर नावांनी जाते. पांढरे किंवा तपकिरी शुगरपेक्षा अधिक सुवासिक असणे आवश्यक आहे-आणि अनेक पोषक द्रव्ये असलेले- पिऑलोनकिलो अनेक मेक्सिकन पदार्थांमध्ये एक मुख्य घटक आहे.

  एकमेव समस्या आहे की, पिलोनकिलो, ब्लॉक किंवा शंकू स्वरूपात असो, दाट आणि अतिशय कठीण आहे. नाही, मी खरोखर खरोखर कठीण आहे याचा अर्थ असा आहे की, जर ते-ते-ते-हिरे-हे-सर्वात-कठीण-पदार्थ-ज्ञात-ते-माणसांपर्यंत कठोर एक-हातोडा-ऑन-एक-ठोस-मजला-जिंकलेला-अगदी-ब्रेक-ते-अप कठोर मला विश्वास आहे, लोक प्रयत्न केला आहे

  या गोष्टी सह शिजविणे, आपण piloncillo पेक्षा हुशार असणे आवश्यक आहे; म्हणजेच आपल्या मेंदूचा उपयोग करा पिल्लक्यूल्लो गरम पाण्यात तुलनेने सहजपणे विरघळते, म्हणूनच या पदार्थासह सिरप तयार करणे हे सहसा कृती करणार्या कृतीमधील पहिले पाऊल आहे. जर, काही कारणास्तव, आपल्याला खरोखर कोरडा पडणे आवश्यक असते, तर पिल्णेनिलिओ पिटिंग करणे सामान्यतः खूपच सोपे असते.

  जेव्हा त्याला बोलावले जाते तेव्हा खऱ्या पायलिन कॅिल्लोचा वापर करण्याचा प्रयत्न करा. आपण कोठे राहता तेथे खरेदी करणे अशक्य असल्यास, पिलोनकिलोसाठी कॉलिंगसाठी कोणत्याही कृतीमध्ये गडद तपकिरी साखर घ्या आणि साखरेच्या पाउंड प्रति चॉपर किंवा इतके गुळ घालावे; हे वास्तविक लेखाप्रमाणे तंतोतंत चालेल, परंतु आपण खूप स्वीकार्य अनुमान सांगू शकाल.

• 10 पैकी 08

  सर्वात जास्त भाजलेले शिजवलेले बियाणे बनवा

  कॅन केलेला सोयाबीनचा वापर करताना अतिशय सोयिस्कर आहे (वापरण्याआधी संपूर्ण बीन्स पूर्णपणे स्वच्छ करणे सुनिश्चित करा), घर शिजवलेले अधिक चविष्ट आहेत.

  सोयाबीनचे शिजवताना थोडा वेळ तरी घ्या, म्हणूनच तो मोठा समजेल. आपण आवश्यक असलेल्या आपल्याला काय वाटेल ते दुहेरी किंवा तिप्पट कूक करा, नंतर उरलेल्या गोठ्यात गोठवा. पुढील वेळी आपल्याला होममेड मैक्सिकन बीन्सची गरज आहे, आपण त्यांना वेळेत हात वर करू शकाल!

  आणि कृपया, शिजवलेल्या सोयाबीनचे लाल नियमांचे उल्लंघन करू नका: कधीही चिरलेली बीन मटनाचा रस्सा काढून टाका! त्या द्रव मध्ये खूप चव आहे जे सूप्समध्ये जोडले जाऊ शकते आणि स्टॉज हे खरंच हे गुन्हेगारी मानले पाहिजे.

  ग्रेट सोयाबीन बनवण्यासाठी 6 टिपा

• 10 पैकी 9

  ओनियन्स कापणे करताना अश्रू टाळा

  मेक्सिकन अन्न खूप ओनियन्स वापरतात, आणि त्यापैकी बहुतेक कटी किंवा कडक असतात लोकसाहित्य आणि विज्ञान दोन्ही कांदा कांदा करताना आम्ही रडतो का आमच्या ज्ञान योगदान, आणि दोन्ही या अश्रू टाळण्यासाठी तंत्र पुढे ठेवले आहेत काही लोकांसाठी काय काम करते इतरांसाठी नाही. आपल्या स्वत: च्या प्रभावी पद्धती शोधण्यासाठी मिक्स आणि खालीलपैकी काही जुळवा:

  • कांदा कापून आधी कांदे फ्रिजमध्ये ठेवावे.
  • कांदा तुकड्यांना टाळण्यासाठी टाळण्यासाठी तीक्ष्ण चाकू वापरा.
  • चालत अर्क फेंक अंतर्गत स्टोव्ह वर आपले कांदे कट.
  • सिंकच्या पुढे आपले कांदे कापून घ्या. वर पिंपाचा ठोसा मारू नका, संपूर्ण वेळेत थंड पाण्याचे चालत असताना किंवा काप काढण्यासाठी.
  • आपल्या कांद्याला एक पेटविलेल्या मोमबत्तीच्या पुढे लावा. अग्नीमुळे अत्यानंदांना वाहून घेतलेल्या अनेक वायूत वायू बाहेर दूर होतील.

• 10 पैकी 10

  Chiles सह काम करताना काळजी घ्या

  चिली मिरची केवळ जीभ नाही तर त्वचेवर आणि श्लेष्मल त्वचावर देखील असते. चिली आणि वाढत्या शर्तींच्या प्रकारानुसार मिरचीचा द्रवपदार्थ मोठ्या प्रमाणावर बदलू शकतो, परंतु सावधगिरीच्या बाजूने चुकणे नेहमी चांगले असते.

  ताजे chiles मध्ये कापतांना, एकतर प्लास्टिक हातमोजे वापरा किंवा अत्यावश्यक काळजी घ्या म्हणजे आपल्या हात आणि मिरचीचा आतील देह (शिरा आणि बिया यांच्यासह) यांच्यातील संपर्कासाठी कमी करा. आपला चेहरा, केस किंवा डोळे स्पर्श करू नका जितक्या शक्य असेल तितकी कफॅशीसिन (तेलाचा मसाल्याचा तेलाचा तेल) मिळविण्यासाठी गरम, साबणाचे पाणी आपल्या हाताने धुवा, परंतु आपले डोळे किंवा इतर कोणत्याही संवेदनशील जागेला स्पर्श करणे टाळावे जोपर्यंत आपण खात्री करत नाही की सर्व ज्वलनशील पदार्थ गेलेले

  जेव्हा कोळंबीने स्वयंपाक करत असाल, तेव्हा आपले मलम आपल्या मांडीवर कधीच झिरपणार नाही; वाष्प किंवा धूर आपले चेहरा आणि डोळे बर्न करू शकता आपण कदाचित ही टिप विसरू - परंतु आशेने फक्त एकदाच

  चिली पेप्सिक बनविण्याचे 6 मार्ग मसालेदार आहेत

  कसे बर्न मिळत न हॉट Peppers सह शिजविणे

  ग्रीन (किंवा ताज्या) चिलीचे प्रकार

  ऑस्टिक मेक्सिकन पाककृती- गरम किंवा नाही?