त्याग स्टीक

गोमांस च्या Rib आणि Loin विभाग काही सर्वोत्तम स्टेक्स निर्मिती. ते मांसचे सर्वात महागडे उत्पादन देखील करतात. आपल्या पैशांसाठी अधिक प्राप्त करण्यासाठी मी तुम्हाला सुचवले की एक पाऊल पुढे घ्या आणि चक्रावर एक गंभीर रूप धारण करा. चक मूलतत्त्वे पहिल्या पट्ट्यावरील बसलेला असतो आणि खांदा समावेश. त्यातील चिकट स्टेक्स खडतर बनवितात आणि एका कट्यात बर्याचदा बदलण्यासाठी मांसाचे पीक घेतात.

या संकल्पना लक्षात घेऊन या चेंडूांची निवड आणि कोरीव करण्यास मदत होईल.

एक चक स्टेक निवडणे : अनेक महान चुक स्टेक आहेत, परंतु आपल्याला सर्वोत्तम काय मिळविण्यासाठी कोणते सर्वोत्तम आहे, आणि सर्वोत्तम सौदा जर कोणतेही प्रश्न असतील तर बकऱ्याशी बोला. बर्याचदा, किरकोळ विक्रेते लेबल नसलेल्या मानक नावांसह स्टेक्स करतात. स्टेकची किंमत (पाउंड प्रति किंमत) मुख्यत्वे कट्याच्या गुणवत्तेनुसार निर्धारित केली जात आहे जेणेकरून आपण जितके अधिक पैसे द्याल तितके चांगले स्टेक मिळेल. तसेच हे लक्षात घ्या की जितके जास्त आपण ते स्टेक मिळवाल तितके ते घट्ट चिकटू शकाल, म्हणून मध्यम किंवा मध्यम दुर्मिळ ठिकाणी उत्तम स्टेकची कोमलता मिळवण्यासाठी प्रयत्न करा.

• चक आई स्टेक : हा स्टेक रिब डोळा स्टेकच्या अगदी बाजूला आहे. माझ्या मते, चक स्टेक्सचा आणि पिसवा डोळाच्या तुलनेत बराच चांगला आहे. हे ग्रिलिंगसाठी एक उत्तम स्टेक आहे आणि फक्त थोडे मिठ आणि मिरपूड सह पॅकेज वरून ग्रीलमध्ये जाऊ शकता.
• खांदा शीर्ष ब्लेड : तसेच सपाट लोह स्टेक म्हणून ओळखले, हे ग्रिल एक परिपूर्ण स्टेक आहे. वैशिष्ट्यपूर्ण संगमरवर हे स्टेक भरपूर चव देतो. तसेच निविदा स्टेक आहे.

• खांदा केंद्र किंवा रंच स्टेक एक पातळ, निविदा आहे. इतर चक स्टेक्सपेक्षा साधारणपणे कमी चरबी असते त्यामुळे चव थोडे हलका असू शकतो. मी ऑलिव्ह ऑइलसह हे स्टेक पुसण्यासाठी सुचवले आहे, मीठ आणि मिरचीचा छिद्रे काढत आहे, आणि थोड्यासारखी चव बाहेर आणण्यासाठी ओर्गॅनेओसारखी काही मूलभूत वनस्पती घालण्याचा सल्ला देतो. हे एक बारीक स्टीक आहे जेणेकरून ते अतिवृद्धीला प्रतिबंध करणे टाळते.

• खांदा पोटीक निविदा किंवा मॉक टेंडर स्टेक टॉप ब्लेड च्या पुढील चक मूलस्थानी च्या बिंदू पासून येतो. साधारणतः एक चिकन स्टेक करताना, आपण तो ग्रिल जाण्याचा इच्छित असल्यास हे कट निश्चितपणे एक चांगला अंदाजे आवश्यक.
• चक स्टेक पुढील चक आई स्टेकपासून कापला जातो परंतु चक्रातील डोळाची कोमलपणा नसतो. हे स्टेक मिंट केले जाणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते शिजवून घ्यावे. तरीही मांस एक flavorful कट असताना हा ग्रिल सर्वोत्तम स्टेक्स एक नाही.
• खांदा स्टीक : चक स्टेक प्रमाणे हे मांसचे एक सखोल कट आहे आणि ते जाळीच्या आधी मिसळले पाहिजे. फजितासारख्या पदार्थांसाठी मांस कापून घेण्याची योजना आखत असताना हे स्टेक अधिक चांगले वापरले जाते.

चक स्टेक्सला अधिक महाग कटांपेक्षा थोडा जास्त काळजी आवश्यक आहे, परंतु मूल्य त्यांना प्रयत्नांची किंमत देते. आपण स्टेक योग्यरित्या ग्रील कसे करावे हे आपल्याला ठाऊक आहे आणि आपल्याला चक स्टेक थोडी अधिक निविदा मिळविण्याची आवश्यकता असल्यास आपल्यामधून निवडण्यासाठी आपल्याकडे अनेक अचारदायी पाककृती आहेत