ही हिरव्या भाज्या चहा आहे जी आपण चिनी रेस्टॉरंट बफेट्समध्ये वारंवार शोधू शकाल. चीनी हिरव्या सोयाबीनचे बनविण्याचा रहस्य (किंवा लांब बीन्स) सुमारे 7 ते 10 मिनिटांसाठी सोयाबीनयुक्त "कोरडे-तळण्याचे" आहे. ही प्रक्रिया त्यांना अधिक निविदा बनवते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3/4 पाउंड लीड बीन्स
- 3/4 पाउंड खाडी स्टेक
- 1 चमचे लसूण, चिरलेला
- 1 चमचे आले, चिरलेला
- 2 स्केलेअन्स (केवळ पांढरे भाग)
- 1 चमचे
- गडद सोया सॉस
- 1 चमचे प्रकाश सोया सॉस
- 1/2 चमचे दाणेदार साखर
- 4 tablespoons भाज्या किंवा शेंगदाणे
- चिरणे-तळण्यासाठी तेल , किंवा आवश्यक म्हणून
- 4 - 6 वाळलेल्या चिली किंवा 1/2 - 1 चमचे मिरची पेस्ट, चवीप्रमाणे
- 1 चमचे
- चीनी तांदूळ वाइन किंवा कोरड्या शेरी
- काळी मिरी, चवीनुसार
- 1/2 चमचे तिळ तेल (पर्यायी)
ते कसे तयार करायचे
- हिरव्या सोयाबीनचे धुवा, नख काढून टाका, आणि संपेणे ट्रिम करा जवळजवळ 2 इंच लांब कापांमध्ये दुरूस्ती वर हिरव्या सोयाबीन कट करा.
- सुमारे 2 इंच लांब बद्दल अत्यंत पातळ उभे काप मध्ये धान्य ओलांडून गोमांस कट.
- लसूण, आले आणि खनिज पदार्थ चिरून घ्या. एक लहान वाडगा मध्ये, गडद सोया सॉस, प्रकाश सोया सॉस आणि साखर एकत्र करा. बाजूला ठेव.
- मध्यम गॅस वर ओवा गरम करा. जेव्हा धुके थोडी चोळत असते, तेव्हा दोन चमचे तेल घाला, वकडीच्या बाजूस तेल ओकवून घ्या.
- तेल गरम असताना, हिरव्या सोयाबीनचे घालावे. 7 ते 10 मिनिटे नीट ढवळून घ्यावे, जोपर्यंत त्यांची कातडी फेकून जात नाही आणि तपकिरी आणि हिरव्या सोयाबीनचे मऊ नसतात (मी 10 मिनिटे काम करतो). Wok पासून सोयाबीनचे काढा
- कढईत 2 चमचे तेल गरम करून, उच्च तापमानावर तेल ओतायचे. तेल गरम असताना, लसूण, आलं आणि स्केलियन घाला. काही सेकंद फेटा-फ्राय करून वाळलेल्या मिरची किंवा मिरच्यांची पेस्ट घालून काही सुंघोळ होईपर्यंत शिजवणे.
- Wok करण्यासाठी गोमांस पट्ट्या जोडा बीफ बदल रंग होईपर्यंत थोडक्यात बोलता, आणि नंतर नीट ढवळून घ्यावे. स्वयंपाक करताना तांदूळ वाइन सह गोमांस चढाव.
- हिरव्या सोयाबीन आणि सॉस घाला. स्केल्यानमध्ये नीट ढवळून घ्यावे. चवीपुरते चव आणि मिसळणे चटकन जुळवून घ्या, आणि आवश्यक असल्यास मीठ घाला.
- उष्णता काढा आणि तीळ वापरल्यास तेल घाला. गरम सर्व्ह करावे.