व्याख्या: रिब-आय हे रिब प्रिमलच्या वरच्या बाजूस असलेल्या भाज्यामधून कापले जाते. एक भाजून एक उभे शेवा भुसा म्हणून ओळखला जातो किंवा सामान्यतः, प्राइम रिब (तांत्रिकदृष्ट्या फक्त जर तो प्राइम ग्रेड बीफ असेल तर). Rib- नेत्र एक कमकुवत कट आहे जेव्हा हाडा जोडलेला असतो तेव्हा याला रिब स्टेक म्हणतात.
मांसाचे उत्कृष्ट संगोपन केल्याने हे गोमांस कट करून चवदार पदार्थाने भरले जाते आणि कोणत्याही स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान ते निविदा टिकते.
हे स्टेक उत्तम प्रकारे ग्रील्ड किंवा ब्रॉइलयुक्त आहे आणि ते मध्यम पर्यंत टेंडर राहतील परंतु तरीही ते मध्यम वेगात चांगले आहे . उत्कृष्ट चवमुळे, रिब-आई स्टेकला सल्टिंगपेक्षा पेंडिंगच्या स्वरूपात जास्त आवश्यकता नाही. ते स्वयंपाक करण्यापूर्वी खोलीच्या जवळच्या खोलीत आणावे आणि उकळत्या खोक्यातून किंवा भिंगारूच्या खाली येण्यापूर्वीच लावावे.
रिब-आइ स्टेकच्या उच्च चरबी सामग्रीमुळे, गारठून जात असताना भयानक वाढ होण्याची शक्यता आहे. या कारणास्तव, स्वयंपाकाच्या प्रक्रियेवर लक्ष ठेवणे महत्त्वाचे आहे, ज्यास काही मिनिटांपेक्षा अधिक वेळ घ्यावा. मी तो चालू आहे हर वेळ लोखंडी जाळीची चौकट एक नवीन विभाग स्टेक हलवून शिफारस माझा शिफारस केलेला ग्रील्डिंग पद्धत स्टीकला अंदाजे एका मिनिटासाठी अतिशय गरम भागावर ठेवावी. नंतर, एका नवीन स्थानावर जाताना, सुखकारक हिरा ग्रिल मार्क नमुना तयार करण्यासाठी स्टेक 45-डिग्री फिरवा. अतिरिक्त मिनिटानंतर, स्टेकवर चालू करा, ते ग्रिलच्या नवीन स्थानावर ठेवा (किंवा त्याच्या मूळ स्थानावर)
दुसऱ्या एका मिनिटासाठी ते शिजवून घ्या आणि मग ते दुसऱ्या बाजूवर समान नमुना तयार करण्यासाठी 45 अंश पुन्हा फिरवा. कारण या स्टेकमध्ये हाड नाही, कारण उच्च तापमानात शिजवलेल्या वेळी हे एक आश्चर्यकारक शोधक चिन्ह असेल.
4 मिनिटांनंतर, स्टेक मध्यम दुर्मिळ दुर्मिळ शिजवायला पाहिजे.
देणगीच्या उच्च पातळीपर्यंत पोहोचण्यासाठी, उष्णता कमी करा किंवा इच्छित पातळीवर स्वयंपाक चालू ठेवण्यासाठी स्टीक ला भोपळ्याच्या कूलर विभागात हलवा. पुन्हा, हे स्टीक उत्तम मध्यम दुर्मिळ करण्यासाठी शिजवलेले आहे, परंतु जे अधिक चांगले केले स्टेक पसंत करतात, हे एक उत्कृष्ट पर्याय आहे कारण ते अधिक सुगंधी आणि निविदा अधिक शिजवताना राहू शकतात.
हे स्टेक आहे आपल्या जीवनात किमान एकवेळा, आपल्याला सर्वात महाग रेस्टॉरंटमध्ये जाण्याची आवश्यकता आहे जी तुम्ही मध्यमवर्गीय रिब-आय स्टेक शोधू शकता, मध्यम दुर्मिळ भाग जेव्हा आपण त्या पहिल्या चाव्या घेण्यासाठी जा, तेव्हा आपले डोळे बंद करा आणि आपल्या सीटवर परत रोल करा. होय, ते असेच आहे.
रिब-आई स्टेक पाककृती:
- गिनीज रिब-आय
- बोर्नबॉन रिब नेत्र
- मायकेल जॉर्डनच्या 23 डेल्मनिको स्टेक
- Hoosier Rib- डोळा सँडविच
- कोरियन स्टीक