हे होममेड भारतीय तांदूळ बिर्याणी रेसिपी शाकाहारी , शाकाहारी आणि ग्लूटेन मुक्त आहे हिरव्या मटार, स्लाईड बदाम, आणि किशमिश असलेले हे डिश सुगंधी जिरे, आले आणि पेपरकोर्नसह मसालेलेले आहे. सर्वात प्रामाणिक पाककृती साठी, बासमती तांदूळ निवडा.
भारतात, भात बिरयानी (काहीवेळा "बिर्यानी" किंवा "बिर्यानी" अशी वर्तणूक केली जाते) हे सहसा मांसासह तयार केले जाते, परंतु शाकाहारी प्रकार अत्यावश्यक नसतात. आपण आपल्या भारतीय तांदूळ बिरयानीमध्ये अधिक भाज्यांना प्राधान्य देत असल्यास, थोड्या प्रमाणात प्रथिने टाकण्यासाठी उकडलेले फुलकोबी, हरी बीन्स, टोमॅटो, किंवा अगदी लहान चपटासह मोठ्या प्रमाणात ढीग बनवा. भाजलेले बिर्याणी पाककृती मध्ये उकडलेले बटाटे हे आणखी एक सामान्य घटक आहेत. बदामऐवजी, आपण काजू जोडण्याचा प्रयत्न करू शकता. अधिक विदेशी स्वाद साठी, currants साठी मनुका पर्याय.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 टेस्पून. ऑलिव्ह ऑइल (अधिक पारंपारिक भारतीय आणि नॉन-कगॉन आवृत्तीसाठी, तूपचा वापर करा)
- 1/2 मध्यम कांदा, बारीक चिरून
- 1/2 टीस्पून संपूर्ण
- जिरे
- 3-4 संपूर्ण पेपरकोर्न (वैकल्पिक)
- 1/4 टीस्पून
- हळद
- 1/4 टीस्पून आलं पाउडर
- 1 टिस्पून
- कोथिंबीर
- 2 कप पाणी किंवा भाज्या मटनाचा रस्सा
- 1 कप तांदूळ (बासमती तांदूळ एक भारतीय बिर्याणी कृती मध्ये पारंपारिक आहे)
- 1/2 कप गोठवलेल्या हिरव्या वाटाणे, thawed
- 2-3 चमचे. मनुका
- 1-2 टेस्पून. स्लाईड बदाम
ते कसे तयार करायचे
- मोठ्या कढईत किंवा लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, मध्यम गॅस चेंडू ऑलिव्ह तेल गरम आणि ओनियन्स घालावे. एक किंवा दोन मिनिटांनंतर संपूर्ण जिरे, संपूर्ण मटार, हळद, आले आणि धणे, फक्त एक किंवा दोन मिनिटे टोस्ट करत पेरा आणि बर्न न करण्याची काळजी घ्या.
- कढईत ओनियन्स सुमारे 2 मिनिटे टोस्ट मसाले, सुगंधी आणि बियाणे तडतड होईपर्यंत.
- तांदूळ आणि पाणी किंवा भाज्या मटनाचा रस्सा जोडा. द्रव एक उकळी आणा आणि नंतर ते उष्णता कमी करून ते उकळत ठेवा आणि 15 ते 20 मिनिटे शिजवावे जोपर्यंत तांदूळ शिजत नाही आणि द्रव मिसळून जाते. गॅस बंद करा आणि एकत्रित होईपर्यंत ढवळत असलेल्या मटारचा थर घाला. नंतर, मनुका आणि बदाम मध्ये नीट ढवळून घ्यावे
बर्याच भारतीय खाद्यपदार्थांच्या तुलनेत, हा एक पूर्णपणे मीठ-मुक्त आहे स्वादिष्ट भारतीय मसाल्यांच्या मदतीने, आपण मिठाची शक्यता चुकत नाही, परंतु जर आपण खूप प्रमाणात खारट पदार्थ वापरत असाल तर आपण केवळ चवसाठी चिमूट टाकू शकता.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 325 |
| एकूण चरबी | 10 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 7 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 366 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 53 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 7 ग्रॅम |