ही शहतूत जाम रेसिपी साखरेचे प्रमाण मध्यम आणि स्वयंपाक वेळ कमी ठेवण्यासाठी एका रात्रभर मटनाचा वापर (घासताना वेळ) आणि होममेड पेक्टिन वापरते.
शेळ्या गुळगुळीत खालच्या जातीचे फळ आहे , याचा अर्थ असा होतो की ते त्यांच्या स्वत: च्या जेलवर चांगले दिसत नाहीत. पण व्यावसायिक पेक्टिन जोडताना अनेकदा साखर घालणे आवश्यक असते. पर्याय हा एक सुपर लंच पाकिंग वेळ आहे.
हे कृती फळांमधले पेस्टिन खरेदी न करता तुतीची जाम बनविण्याचा एक उत्तम मार्ग किंवा जड साखर सामग्री किंवा लांब पॅकिंग वेळेवर अवलंबून आहे ज्यामुळे चव आणि रंगाचे नुकसान होते.
माबुलांना एकाच वेळी सर्व पिकवणे नाही, जे एका कारणामुळे आपण क्वचितच व्यावसायिक पिक म्हणून पाहणार नाही. त्यांना कापणी करण्याचा एक सोपा मार्ग म्हणजे जमिनीवरील कापड पाडणे आणि झाडाच्या खालच्या फांद्या कापणे. योग्य बियाणे बंद पडणे होईल.
जरी अतिशय योग्य शेवाळ सामान्यत: जुने स्टेम सह वृक्ष बंद येतात. छोट्या छोट्या कचरा काढून टाकण्याकरता हे काम करणे चुकीचे आहे, आणि आपल्याला करण्याची गरज नाही. त्या नोकरीसाठी वेळ द्यावा हे आपल्यावर अवलंबून आहे, परंतु आपण जर आपल्या जाममध्ये चांगले पोत असेल तर
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 पाउंड / 1.8 किलो शेंगदाणे (ताजे किंवा गोठलेले)
- 1/2 कप / 118 एमएल होममेड
- लिंबू (किंवा
- सफरचंद पेक्टिन )
- 2 1/2 कप / 560 ग्रॅम साखर
- 1 चमचे सफरचंदाचा रस व्हिनेगर किंवा 1 चमचे लिंबाचा रस
ते कसे तयार करायचे
- शेवाळ्यांना मोठ्या नॉन-रिऍक्टिव भांडीत ठेवा. याचा अर्थ असा कोणताही अनमॅमम कास्ट नाही लोखंड, अॅल्युमिनियम किंवा तांबे, ज्यामुळे गडद, विस्कळीत ठप्प होऊ शकतो. एनामल केलेले भांडी, स्टेनलेस स्टील, आणि पिरेक्स किंवा इतर उष्णता-पुरावा काच दंड आहेत.
- साखर घालून चांगले मिक्स करावे. झाकण आणि refrigerate 8 तास किंवा रात्रभर या लांब तपमान नंतर पाककला वेळ कमी करते, परिणामी एक फलदायी, अधिक तेजस्वीपणे flavored आणि रंगीत ठप्प.
- 15 मिनीटे उकळत्या पाण्यात मिसळून कॅनिंग जार निर्जंतुक करा . कॅनिंग lids उकळणे पण आपण गॅस बंद केल्यानंतर आपण jars सह गरम पाण्यात त्यांना ड्रॉप नाही
- त्यांच्या बर्याच काळामध्ये फुलांच्या बर्याच पिलांचा रस सोडला असेल. कोणत्याही अद्याप- undissolved साखर द्रवरूप करणे macerated berries आणि त्यांच्या रस नीट ढवळून घ्यावे
- होममेड पेक्टिन आणि लिंबाचा रस किंवा सायडर सिरका मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.
- भांडे भांडे उच्च गॅसवर ठेवा आणि कूक करा, जेव्हां मिक्स जेल बिंदूकडे पोहोचत नाही .
- लॅन्डल हे निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारांमध्ये, जामच्या पृष्ठभागावर आणि जारांच्या शिंपल्यांमधील 1/2 इंच अंतराची जागा सोडून. स्वच्छ, ओलसर कापड किंवा पेपर टॉवेल सह jars च्या rims बंद पुसणे कॅनिंग lids वर स्क्रू.
- 5 मिनिटे उकळत्या पाण्यात अंघोळ केल्याने (आपण एका उच्च उंचीवर राहिल्यास कॅनिंगचा वेळ समायोजित करा).
सीलबंद पाईप खोलीच्या तापमानात साठवून ठेवता येतात, परंतु एकदा उघडल्यावर, फ्रिजमध्ये ठेवल्याप्रमाणेच आपण स्टोअरमधून जाम खरेदी करता. सीलबंद, आपल्या तुतीची जाम 1 वर्षासाठी ठेवेल. जाम त्या नंतर खाण्यासाठी अजूनही सुरक्षित आहे, पण दर्जा कमी
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 111 |
| एकूण चरबी | 0 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 31 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 24 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 4 ग्रॅम |