Homecooked बीफ Pho: एक चरण बाय चरण मार्गदर्शक

09 ते 01

गोमांस फोम तयार करण्यासाठी लागणारे साहित्य

सर्व व्हिएतनामी पदार्थांद्वारे बनविलेल्या पदार्थांमध्ये, गोमांस फा हे वियतनामच्या बाहेर सर्वात प्रसिद्ध आणि सर्वोत्तम प्रेम आहे. हे इतके अद्वितीय काय आहे? हे इतर दक्षिणपूर्व आशियाई देशांच्या नूडल सूप्सपासून काय निश्चित करते? गुप्त मटनाचा रस्सा मध्ये lies. या चरण-दर-चरण मार्गदर्शक मध्ये, आम्ही मटनाचा रस्सा करून आणि नूडल सूपने समाप्त होण्यापूर्वी गोमांस फाईल सुरू करू.

प्रथम, ज्या घटकांची आपण चार विभागांमध्ये विभागणी करेल त्यांची एक चेकलिस्ट. मटनाचा रस्साच्या घटकांची मोजमाप pho च्या आठ ते दहा कडयांसाठी पुरेसा मटनाचा रस्सा असतो.

उत्तर: मटनाचा रस्सा

1. lemongrass एक देठ
2. एक लहान दालचिनी झाडाची साल
3. 5 ते 7 लवंगा
4. 1/2 धने-जिरे चमचे
5. 1-स्टार बडीशेप
6. 5 ते 7 काळे मिरी
7. 2 ते 3 लसूण पाकळ्या
8. आलेची एक घुमट
9. अस्थिमज्जा आणि गोमांस शेपटीचा (1.5 किलो वजनाचा एकूण वजन) गोमांस शंक
10. फिश सॉस

ब. तांदूळ नूडल्स

सी. पातळ, गोमांस खालच्या किंवा गोल पातळ काप (सुकीयकी काट सर्वोत्तम करते)

डी. गॅर्निश

1. ताज्या मुग बीन स्प्राउट्स
2. ताज्या लिंबू तुळस पाने
3. ताज्या पुदिन्याची पाने (पुष्पचिंताने शिफारस केली जाते)
4. कोथिंबीर, हाताने फाटलेले
5. एक इंच लांबी मध्ये कट scallions
6. चुना वेदम

02 ते 09

Pho मटनाचा रस्सा साठी मसाले भाजून

तेल-फ्री पॅनमध्ये मसाल्या-लँगमॉस, दालचिनीचा झाकण, लवंगा, धणे, तारा, लसूण, आले आणि मिरचीचा-भाजून भाजून घ्या. फक्त मध्यम गॅस चेंडू त्यांना टोस्ट करा, जोपर्यंत सुगंध वाढलेला नाही आणि आले आणि लसणीचे कड हल्ले browned आहेत.

व्हिएतनाममध्ये, आलं आणि लसूण पाकळ्या एका ओपन ज्योतवर फिसल्या जातात आणि पृष्ठभागावर झरेपर्यंत उभ्या होतात. जाळीची कातडी पुसली जातात आणि आंब्याची आधी आणि लसूण मटनाचा रस्सामध्ये घालण्यात येतो. आपण ते तसे करणे निवडू शकता; आलं आणि लसूण दिले जाईल की चवीनुसार फ्लेवर्स पासून मटनाचा रस्सा फायदा होईल. घरगुती स्वयंपाकासाठी, पॅन बरळणे पुरेसे आहे

एकदा का मसाला भाजून गेला तर बाजूला ठेवा.

03 9 0 च्या

भो ब्रॉथसाठी बीफ शँक्स (अस्थि मज्जा) आणि बीफ टेल

ही गोमांस का? आणि का गोमांस shanks अस्थिमज्जा असावा निर्दिष्ट का? कारण तेच गोमांस फासो मटनाचा रस्सा बनवते. लांब उकळत्या शरीरातील मज्जातंतू सोडते आणि मटनाचा रस्सा पडतो.

गोमांसाची पूड माशांच्या भोवती कंडरा असते जो मटनाचा रेशमा एक उत्कृष्ट पोत देतो.

एक भांडे मध्ये गोमांस shanks आणि शेपूट ठेवा. पाणी घालून उकळून घ्या.

04 ते 9 0

Scum काढून टाकण्यासाठी पूर्व उकळत्या गोमांस एक स्पष्ट मटनाचा रस्सा बनवते

गोमांस खालून दहा मिनिटे उकडणे म्हणजे सर्व कुजणे पृष्ठभागावर वाढते.

पाणी फेकू नका

भांडे स्वच्छ किंवा स्वच्छ करा

टॅप अंतर्गत गोमांस च्या तुकडे स्वच्छ धुवा ते आता मसाल्यांच्या उकळीने तयार आहेत.

05 ते 05

गोड्या पाण्यातील आणि मसाले बीफ आणि उष्मांक जोडा

भांडे मध्ये rinsed गोमांस ठेवा पुन्हा पाण्याने झाकून द्या. सर्व भाजलेले मसाले आणि सुमारे दोन चमचे मासे सॉस घालावे. झाकण आणि तीन ते चार तास उकळत असणे. ही स्प्रिंग मंदगतीने चालते जे बीफ हाडे आणि मसाल्यांचे फ्लेवर्स चवीला मटनाला चिकटून टाकेल. आवश्यकतेनुसार दर तासाला चव आणि अधिक मासे सॉस घाला.

सोयीसाठी, आपण मसाल्यांच्या पदार्थांच्या टोळीत ठेवू शकता आणि भांडे लावण्यापूर्वी कापड बांधू शकता. यामुळे ते फटकण्याची गरज न पडता नंतर कढईत मटनाचा रस्सा काढणे सोपे होईल.

06 ते 9 0

पाणी मध्ये तांदूळ नूडल्स भिजवून

मटनाचा रस्सा तयार करण्याच्या सुमारे अर्धा तास आधी, भात नूडल्स एका वाडगात ठेवा आणि त्यांना पूर्णपणे पाण्याखाली टाकण्यासाठी पुरेसा पाणी घाला. नूडल्सच्या रुंदी आणि जाडीच्या आधारावर (तांदूळ नूडल्स विविध आकारात येतात), भिजवून घेण्यासाठी वीस ते चाळीस मिनिटे लागतील. काय आपण नंतर आहात ते लवचीक आणि अपारदर्शक चालू पर्यंत लांब पुरेशी त्यांना भिजवून आहे. एकदा का ते, नूडल्स काढून टाका.

09 पैकी 07

तांदूळ नूडल्स आळशी करा

आता भोपळी मिरचीची भांडी पाण्यात बुडवून ठेवण्यासाठी एक भांडे मध्ये पाणी उकळणे.

सुमारे तीन मिनिटे स्वयंपाकघरातील कोळ्यामध्ये नूडल्स ठेवा. सुरक्षित बाजूवर असण्यासाठी पॅकेज सूचना तपासा. नाही ओव्हरक्यूक निचरा करा

गोमांस फाटू देण्यासाठी आपण वापरलेल्या कप्पेमध्ये नूडल्सचे विभाजन करा.

वाडगाच्या एका बाजूवर नूडल्सला पुश करा आणि दुसऱ्या बाजूला बारीक कापलेल्या कच्च्या गोमांस ठेवा.

09 ते 08

उकळण्याच्या तासांनंतर, फॉ तयार करण्यासाठी मटनाचा रस्सा तयार आहे

उकळण्याची तीन ते चार तासांनंतर, मटनाचा रस्सा तयार आहे. द्रव गडद झाले असते आपण पूर्व उकळत्या पाऊल योग्यरितीने केल्यास, मटनाचा रस्सा स्पष्ट असावा, ढगाळ नाही. मटनाचा रस्सा उकळवावा. शेवटच्या वेळी स्वाद घालून आवश्यक असल्यास अधिक मासे सॉस घाला.

नूडल्स आणि गोमांससह कढईत थेट गरम मटनाचा रस्सा करा. उष्णता फक्त गोमांस शिजवून घ्यावी जेणेकरून ते रबरी चालू करत नाहीत.

09 पैकी 09

ताज्या भाज्या सह बीफ Pho अलंकार

ताज्या मुग बीन स्प्राउट्स, लिंबू तुळस, पुदीना पाने, कोथिंबीर आणि स्केलेअनसह गोमांस फोर्स लावा. आपण नूडल्स आणि गोमांस वर किंवा बाजूस थेट वाडगा मध्ये त्यांना ठेवू शकता

बाजूला चुना चुना सह ताबडतोब गोमांस PHO सर्व्ह.