लोकप्रिय मान्यतेच्या विरोधात, शब्द किल्बासा ( किल्बासी पीएल.) हे केवळ सामान्यपणे किरकोळ किराणा दुकानात व्हॅक्यूम पॅक केलेले मोठ्या सुजलेल्या दुव्यांबद्दल नाही. किल्बासा हे सॉसेजचे सर्वसामान्य शब्द आहे, जेणेकरून ते धुम्रपान, ताजे किंवा बरे झाले असावे, एक किल्बासामध्ये नेहमीच कोणत्या प्रकारचे सॉसेज आहे हे सांगण्यासाठी एक सुधारक असेल.
येथे उपलब्ध काही सर्वोत्तम केबाब्सची यादी आहे.
01 चा 15
बियाला किल्बासा - व्हाईट सॉसेज© 2011 बार्बरा रोलकॉक, इंक. बीयाह किलबासा (बेईहाह-व्ह केयेहव-बाह-साह) ताजा, न कचरा और बिना सड़े हुए सॉसेज है, जो कि आमतौर पर सूअर का मांस के कंधों से बना होता है और कभी कभी थोड़ा बीफ और वील, नमक, काली मिर्च, लसस और मार्जोरम से युक्त होता है, हालांकि यह परिवार से भिन्न होता है कुटुंब.
ते उकडलेले आणि तपकिरी किंवा भाजलेले किंवा कांदे बरोबर भिजवले जाते. हे chrzan किंवा ćwikła सह सहसा गरम किंवा थंड केले जाते, sauerkraut किंवा नूडल्स सह, आणि राय नावाचे धान्य ब्रेड वर एक सँडविच म्हणून वर्षभर खाल्ले जाताना इस्टर व ख्रिसमससाठी आणि ईस्टर सकाळवर żurek सूपमध्ये ते अपरिहार्य आहे.
02 चा 15
कबीनोसी - हंटर चे सॉसेज
© स्वीडिश पोलंड, परवानगीने वापरली कबीनोसी (काह-बाह-न्ह-सहि) म्हणजे कोणत्याही पातळ स्टिक सॉसेससाठी सामान्य शब्द आहे. ते सहसा डुकराचे मांस, मीठ, मिरपूड, लसूण, सर्व मसाले, आणि मसालेदार नोट ( kabanosy pikantne ) साठी कधीकधी caraway किंवा ठेचून मिरचीचा बनलेले आहेत . ते चिकन ( कबाबोस झुरी ) किंवा इतर मांस देखील गावाच्या सानिध्यानुसार तयार केले जातात.
ते फिक्स्ड बनावटसाठी धुला आणि वाळल्या जातात आणि तपमानावर नाश्ता किंवा क्षुधावर्धक म्हणून खाल्ले जातात. Kabanosy अनेकदा हायकिंग किंवा कॅम्पिंग ट्रिप वर घेतले जाते कारण त्यांना इतर रेसिपीची आवश्यकता नसते, जसे इतर वाळलेल्या सॉसेजसारख्या.
03 ते 15
किल्ब्स्की मायस्लीवस्का - हंटरचा सॉसेज
© स्वीडिश पोलंड, परवानगीने वापरली किल्बास्की मास्लीवस्का (केएहेव-बाह-स्की मिश-लीफ़-स्का) कुचल जुनिपर बेरीज के स्पर्श से सुअर का मांस के एक स्मोक्ड और सूखे सॉसेज है.
हंटरच्या सॉसेजला त्याचे नाव प्राप्त होते कारण आर्द्रताची कमतरता हे क्षेत्रामध्ये शिकारीसाठी खराब अन्न आणि शिकारीसाठी परिपूर्ण अन्न बनवते.
04 चा 15
कृपिनोक, किस्का, कसझान - रक्त सॉसेज© 2011 बार्बरा रोलकॉक, इंक. कृपोनिओक (क्र्रोओप-नीयी-ओहक) एक सिलेसियन रक्त सॉसेज आहे जो अंधार आहे आणि जव (किंवा विविध प्रकारचे, एक प्रकारचा श्लेश ग्रूट - कझा) पेक्षा अधिक रक्त आहे. त्याची चुलत भाऊ अथवा बहीण, किज्का (केश-केह), कसझान (कह-शह-काह) या नावानेही ओळखली जाते, रंग जास्त हलका आहे आणि रक्तापेक्षा अधिक जव किंवा एक प्रकारचा बाहुल्ला आहे.
हे मूलत: एक डुक्कर कत्तल केल्यानंतर आणि मसाल्यांच्या आणि बार्ली किंवा कझाबरोबर फोडण्याआधी - स्क्रॅप्स - कान, स्नेव्स, ऑर्ग मेट्स वापरण्यासाठी बनविले गेले. आज, मांस उत्तम कपात वापरली जातात
मिश्रण शिजवलेले असते आणि नंतर डुक्कर च्या निर्जंतुकीकरण मोठ्या आतडी मध्ये चोंदलेले. हे खोलीच्या तपमानावर पुढील पाककला न करता किंवा ओनियन्स असलेल्या ग्रील्ड किंवा पॅन-तळलेले सर्व्ह करता येते.
05 ते 15
पॅरोकी - फ्रँकफॉर्टर
© स्वीडिश पोलंड, परवानगीने वापरली पारावकी (पा-आर-ओ-ओ-ओ-एफी) पोलिश फ्रांकफर्टर आहेत जे थोड्या प्रमाणात पिकलेले असतात. ते उकडलेले, ग्रील्ड, तळलेले, किंवा कोल्ड कट म्हणून सर्व्ह करता येतात.
वासराबरोबर बनविल्यानंतर ते पोरोक्की cielęce म्हणून ओळखले जातात आणि जेव्हा डुकराचे बनवलेले असते तेव्हा त्यांना पारावकी वाईफ्राझोव्ह असे म्हणतात . मिनी फ्रँकफर्टर पॅरावक्झकी म्हणून ओळखले जातात आणि पोलिश हॉटेल येथे अनेकदा नाश्ता बफेट्सवर दिसतात.
06 ते 15
सर्डेलकी - जंबो फ्रॅंकफर्टर
टोबीस स्वेन्स_एन / आईईएम / गेटी प्रतिमा सर्ल्डेलकी (सेहर्र-डीएल-केइ) क्लासिक पोलिश हॉट डॉग आहेत, सहसा, नैसर्गिक कॉसमध्ये पिकलेले डुकराचे मांस आणि वासरे जे थोडेसे धुम्रपान केले गेले आहेत.
ते ग्रील्ड, पॅनफ्रीड, गरम पाण्यात गरम आणि एका रोपावर किंवा सॉरेक्राट आणि बटाटे बरोबर सर्व्ह करता येतात.
15 पैकी 07
किल्बासा वेस्लाना - वेडिंग सॉसेज
© Piast Meats & Provisions, परवानगीने वापरली किल्बासा वेस्लना (केएवे-बेह-सह-से-एनईएल-एनएएच) या वेडिंग सॉसेज एक डबल-स्मोक्ड डुकरा का मांस सॉसेज है (इसलिए उसका काला रंग) लहसुन की एक संकेत है
हे विशेषत: घरी जाण्यापूर्वी विवाहसोहळा आणि इतर महत्त्वाच्या घटनांना अतिथींना गजबजण्याकरिता देण्यात आले होते. वेडिंग सॉसेज हे नाकाराच्या किंवा क्षुधावर्धक म्हणून तपमानावर काम करावे.
08 ते 15
किल्बासा जालोकोवा - जुनिपर सॉसेज
© स्वीडिश पोलंड, परवानगीने वापरली किल्बासा जलोकोवा (केएहेव-बह-साह याह-वोह-टीएसओएच-वा) एक अर्ध-सूखा सॉसेज है जो डूबा और कूचयुक्त जनीपर बेरी से बना हुआ है, जो ज्योनिपर की लकड़ी पर जोरदार पीसता है.
त्याला रेफ्रिजरेशनची आवश्यकता नाही आणि पिकनेस, हायकिंग आणि इतर मैदानी कार्यक्रमांसाठी आदर्श बनवून, तपमानावर कार्य करताना सर्वोत्तम आहे.
15 पैकी 09
किल्बासा कोझ्नाकोवा - लसूण सॉसेज
© स्वीडिश पोलंड, परवानगीने वापरली किल्बासा झोजेंकोवा (केएहेव-बाह-सह चो-पाप-कोह-वाह) शब्दशः "लसूण सॉसेज" है और इसे सूअर का मांस, नमक, काली मिर्च, मिरोजोरम और कभी- कभी धनिया और पेपरिका से बना है, और ताजी लहसुन की उदार मात्रा में बनाया गया है.
तो गरम पाण्यात उकळला जातो आणि नंतर हलकेच धुवून घेतलेला असतो आणि तो ठोंबलक ठिपका म्हणून, कचरा असलेल्या अंड्यांसह, किंवा बिगोरोससारख्या स्ट्यूसमध्ये ग्रिलिंगसाठी आदर्श आहे.
15 पैकी 10
किल्बासा क्रजाना - कंट्री सॉसेज
© स्वीडिश पोलंड, परवानगीने वापरली किल्बासा कर्जाणा (केएवे-बाह-साह क्र्राइ-एएच-एनह) या देश सॉसेज एक डबल-स्मोक्ड सॉसेज है, जो कि घने आच्छादन में सूअर का मांस के बजाय सूअर का मांस के साथ किया जाता है. तो एक थंड कट म्हणून पण ग्रिल आदर्श देखील महान आहे.
11 पैकी 11
किल्बासा ग्रिलोवा - बार्बेक्यु सॉसेज
© Piast Meats आणि Provisions, परवानगीने वापरली किल्बासा ग्रिलोवा (केएहेव-बाह-सेह ग्र्री-लोह-वाह) या बारबेक्यू सॉसेज एक लज्जतदार व हल्के मसालेदार सूअर का मांस है जो कि पहले से ही मुश्किल से पीटा हुआ है और लंबे समय तक grilling समय की आवश्यकता नहीं है. गरम पाण्यात पॅन तळलेले किंवा गरम असताना हे खूप चांगले आहे.
15 पैकी 12
किल्बासा झ्विजझना - सामान्य सॉसेज
© स्वीडिश पोलंड, परवानगीने वापरली किल्बासा झ्विज्जजना (केएहेव-बाह-सेज-जीवी-चै-नाह) का मॉनिटर प्राप्त होतो कारण हे एक सुव्यवस्थित किंवा सामान्य सॉसेज आहे ज्यामध्ये सुस्त पोर्क, मिठ, मिरी, मिरोजोरम आणि ताजी लसूण असतात . ते पाण्यात उकळते आणि नंतर थोडेसे धुम्रपान केले जाते. हा एक चांगला गारबेज सॉसेज आहे, थंडगार आणि स्केरेबल केलेले अंडी, सायरक्राट आणि मोठमोठ्यासारखा स्टॉजेससह आदर्श.
13 पैकी 13
किल्बासा जिझी - बीर सॉस
© Piast Meats & Provisions, परवानगीने वापरली Kiebbasa żywiecka (keeyehw-BAH-sah zhih-VEEYETS-kah) त्याचे नाव दक्षिणी पोलंडच्या अवीक भागातील जिथे जिची बीयर येते तेथून आहे. हे डुकराचे मांस आणि कधीकधी थोडासा गोमांस केला जातो आणि मिठ, मिरपूड आणि लसूण यांच्या मिश्रणासह बनते.
हे हार्डवुड-smoked आणि सॅन्डविच वर एक थंड कट म्हणून परिपूर्ण आहे, scrambled अंडी सह, अगदी पिझ्झा वर!
14 पैकी 14
किल्बासा सायगान्स्का - जिप्सी सॉसेज
© Piast Meats & Provisions, परवानगीने वापरली किल्बासा सायगान्स्का (केएहेव-बाह-एसएएस-जीआईएसएएन-स्का) या जिप्सी सॉसेज, एपेटाइज़र के रूप में कमरे के तापमान पर सबसे अच्छा खाया जाता है, जो पीस, नमक, काली मिर्च और लसूण के साथ बनाई गई एक गहरा, गहरा धुरा सॉसेज है.
15 पैकी 15
किल्बासा क्रोकोव्का - क्रेको सॉसेज
© स्वीडिश पोलंड, परवानगीने वापरली क्राकोच्या शैलीमध्ये बनलेला केल्बासा क्रोकोव्का (केएहेव-बाह-सह क्र्रा-कोहवी-स्का), तीन प्रकारों में आती है -सूखी ( आसा ), अर्ध-सूखी ( ऑब्सुज़ाना ) और धमाकेदार ( पारज़ोना ). हे तिघे पिकलेले डुकराचे मांस बनवुन तयार केले जातात.
क्रोकोस्का पाचन म्हणून किंवा सँडविच म्हणून खाण्यासाठी आदर्श आहे. त्याची अभिरुची सुगंध खोलीत व्याप्त आहे!