पेटेईस एक ब्राझिलियन रस्त्यावर खाद्यपदार्थ आहे या तळलेल्या पेस्ट्री विविध सुगंधी भरल्या जातात ज्यात चीज, चिकन, कोळंबी, पाम चे हृदय , किंवा गोमांस पेस्टेलची नितळ आंब्याची दाणे पेक्षा कुरकुरीत आणि अधिक एक स्प्रिंग रोल सारखे आहे, आणि pastéis सहसा खोल तळलेले आहेत.
पेस्टल फ्रित्तो डी फ्रँगो या टोमॅटो आणि कांदासह पनीर व कोंबडीची एक कृत्रिम मिश्रण आहे. कॉर्न, मटार, गाजर, ऑलिव्ह आणि चिवट अंडी हे लोकप्रिय पदार्थ आहेत जे आपण चिकन पेयेटिसमध्ये देखील जोडू शकता.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 चिकन स्तन
- 1 चमचे चिकन पातळ कापड
- 1 मध्यम कांदा (minced)
- 3 हिरव्या ओनियन्स (पांढरा आणि हिरव्या भाग, चिरलेला)
- लसूण 2 चमचे मीठ
- 1 चमचे तेलंगण
- 1/2 चमचा मिरची पावडर
- 1/2 लिंबाचा (खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस)
- 1 चमचे कॉर्नस्टार्च
- 2 चमचे टोमॅटो पेस्ट
- 4 औन्स मलई चीज
- मीठ (चवीनुसार)
- काळी मिरी (चवीनुसार)
- 5 कप तेल (किंवा तळण्याचे साठी आवश्यक असलेली रक्कम)
- Pastel कण साठी:
- 3 कप मैदा (सर्व-उद्देश)
- 1 1/2 चमचे मीठ
- 1/2 चमचे
- बेकिंग पावडर
- 2 चमचे स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी (किंवा भाज्या लहान)
- 1 अंडे (घडीव)
- 1 चमचे व्हिनेगर
- पर्यायी: 1 चमचे वोदका (किंवा कॅचाका)
ते कसे तयार करायचे
चिकन कुक
- एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, मांसल सह चिकन स्तन ठेवा आणि पाणी झाकून. एक उकळणे आणा आणि 5 मिनिटे उकळत असणे.
- गॅस बंद करून 10 मिनिटे झाकून ठेवावे. मटनाचा रस्सा राखून ठेवून चिकन काढा आणि बाजूला सेट करा
कणिक तयार करा
- मोठे वाडगा मध्ये, मैदा, भाजी छोटा करणे, मीठ, बेकिंग पावडर, व्हिनेगर, अंडी आणि रायबरेली यांचे मिश्रण (वापर केल्यास) एकत्र करा.
- 3/4 कप गरम पाणी असलेल्या आरक्षित चिकन मटनाचा 1/4 कप मिक्स करावे. हळूहळू पिठ मिश्रण या मिश्रण मिश्रण, तसेच ढवळत.
- मळणी होईपर्यंत ढीग बनवण्यासाठी पुरेसा द्रव जोडा आणि आवश्यक असल्यास अधिक द्रव जोडणे. नळ मऊ आणि गुळगुळीत असावी, परंतु चिकट नसावा (आट फारच ओले नसल्यास अधिक आंबा घाला) 10 मिनिटे आंबट आराम द्या.
चिकन भरत तयार करा
- चिकन बारीक बारीक तुकडे (एक प्लास्टिक ब्लेड सह फिट एक खाद्य प्रोसेसर या साठी चांगले काम करते) बाजूला आणि बाजूला सेट.
- एक दांडी असलेली तळण्याची सपाट उथळ थाळी किंवा पाय असलेले शिजलेले भांडे मध्ये, 2 tablespoons तेल तापविणे आणि मऊ होईपर्यंत ओनियन्स आणि हिरव्या ओनियन्स sauté.
- लसूण मीठ, ऑरगॅंजो, मिरची पावडर आणि कॉर्नस्टार्च घालून चांगले मिक्स करावे. टोमॅटो पेस्ट आणि 1 कप आरक्षित चिकन मटनाचा रस्सा आणि उकळण्याची जोडा, जोपर्यंत मिश्रण किंचित घट्ट होणे सुरू होत नाही.
- कचरा चिकन घालून चांगले ढवळावे आणि मिश्रण चिकट झाले तर अधिक चिकन मटनाचा रस्सा घालावा.
- उष्णता काढा आणि क्रीम चीज आणि लिंबाचा रस घालून चांगले मिसळा. मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड सह हंगाम .
पेथेईस एकत्रित करा
- अर्ध्या ते अर्ध्या जाडीचे तुकडे करावे आणि फ्लोर्ड पृष्ठभागावर बारीक एक अर्धे भाग काढा. अर्धे एकदम पटलात आणि पुन्हा बाहेर काढा, नंतर 5 मिनिटे आराम द्या. ते शक्य तितक्या कमी रांगेत करणे (सुमारे 9 - 12-इंच आयत).
- पिझ्झा कटर वापरुन, अर्ध्या ते अर्ध्या मिनिटांत कांदा कापून घ्या, मग अर्धा कापडात 5 तुकड्यांमधून कट करा, म्हणजे आपल्याकडे 10 आयताकृती आट असेल. त्यांना अचूक आकाराची आवश्यकता नाही आणि आपण तंदुरुस्त असल्याचे आपण त्यांना मोठे किंवा लहान करू शकता.
- मटणाच्या एक आयत वर चिकन मिश्रणाचा 1 ते 2 tablespoons ठेवा.
- आपल्या हाताचे बोट पाण्यात बुडवा आणि आयताचे किनार ओलावा.
- भांडे भरत असताना, आडव्याचा दुसरा आयत ठेवा.
- एकत्र दोन्ही आयताकृती किनाऱ्याला दाबा, मग त्यास एका काटासह सर्व बाजूंनी एकत्र करा. उर्वरित आयतांसह पुनरावृत्ती करा, नंतर इतर अर्धा डोल बाहेर काढा आणि पुनरावृत्ती करा.
- 2 ते 3 इंच भिजवलेल्या कढईत तेल गरम करून त्यात 360 फ.पर्यंत गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत फ्राई पेस्टल. पेपर टॉवेलवर काढून टाका आणि गरम सर्व्ह करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 735 |
| एकूण चरबी | 70 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 8 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 46 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 79 मिलीग्राम |
| सोडियम | 257 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 6 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 21 ग्रॅम |