आपण क्वेशॅडिलाचा विचार करू शकता जसे की पनीर दोन पूर्व-शिजलेले रस्साच्या ट्रायट्रसच्या मध्यात वितळले जातात - या प्रमाणिक मैक्सिकन एंटोजिटो (नाश्ता) करण्यासाठी एक स्वीकार्य मार्ग. दुसरी शैली, मेक्सिकोमधील रस्त्यावरील अन्न म्हणून विकली जाते, चीज आणि / किंवा इतर घटकांसह भिजलेली एक नारंगी कॉर्न टट्टॅलीपासून सुरू होते. टवटळीला सोनेरी रंगाचा होईपर्यंत या भागाला तळा येतो कारण त्याला पिवळ्या पनीर सह मधुरपणे जोडणारा एक भुकटीचा कॉर्न-चिप पोत आणि चव देतो.
मेक्सिकोमध्ये, राजधानीचे रहिवासी साधारणपणे असे करतात की आपण जवळजवळ प्रत्येकाने एक क्वॅसाडिला भरू शकतो आणि अगदी चीज देखील विसरू शकतो; देशाच्या अन्य भागांतील लोक म्हणत आहेत की पनीरविरूद्ध क्वासेडिला एक क्वेशॅडिला म्हणू शकत नाही, ज्यास नाव स्वतःच क्जोसो (पनीर) येते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पाउंड / 450 ग्रॅम ताज्या कॉर्न मासा *
- 1/2 पाउंड / 225 ग्रॅम
- मेक्सिकन चीज (क्स्को फ्रेस्को, ओक्साका किंवा असडारो)
- तळणीसाठी तेल किंवा डुकराचे मांस
- पर्यायी: अतिरिक्त भरने जसे की मांस, veggies, किंवा मिरची; मेक्सिकन टेबल सॉस किंवा बाटलीबंद गरम सॉस
ते कसे तयार करायचे
10 समान आकाराचे गोळे मध्ये मासा विभागणे. प्रत्येक ओळीत प्लास्टिक ओघ किंवा मेकॉप्ड पेपरच्या दोन तुकड्यांमध्ये रोल करा म्हणजे सुमारे 4 इंची डिस्क तयार करा (किंवा तुमच्याकडे असल्यास टॉर्चिला प्रेस वापरा).
पनीरचे 10 कवचमध्ये कपात करा आणि प्रत्येक टोपरीच्या मध्यभागी ठेवा; आपल्याला आवडत असेल तर अतिरिक्त भरण्याचे एक छोटा चमचा घाला. लॅटिलाला अर्ध्यावर पेंढा द्या आणि दांडा असलेल्या बोटाने तिच्या कपाळावर बाण घाला.
सुमारे 1 इंच गरम तेल किंवा वासरे (किंवा जर आपण प्राधान्य दिल्यास) मध्ये क्वेशॅडिल्लस फ्राय करा म्हणजे एकदा किंवा दोनदा फिरत राहणे, जोपर्यंत दोन्ही बाजूंनी सोनेरी रंगाचा फरक पडत नाही आणि थोडा खडबडीत नाही.
सर्व्ह करण्यापूर्वी एक रॅक किंवा शोषक कागद अनेक स्तरांवर तळलेले quesadillas काढून टाकावे.
खाण्याच्या युक्त्या: शोषक कागदाच्या एका तुकड्यात लावा आणि त्यांना हात बाहेर खा. तळलेले क्वॅसॅडिला मध्यम आकारात दोन तुकड्यांना बनवा किंवा त्याच्या बाजूला क्वॅसडाला ठेवून हळूवारपणे त्यास वरच्या बाजूला उभे करा; उघड भरणे प्रती चव करण्यासाठी चपळ सॉस
खबरदारी: भरणे फार गरम असेल.
* अमेरिकेतील अनेक भागात मोठ्या नृत्याने मेक्सिकन लोकसंख्येसह आपण टॉर्टलस आणि टॅमलेससाठी ताजे मासा खरेदी करू शकता. तुम्ही दोन कप सुक्या मासा हारिनाचे मिश्रण करून 1 ते 1/2 कप गरम पाण्यात मिसळून एक मिठ मिक्स करावे. (आपण या रेसिपीसाठी आड लोटिला आट वापरू शकता.)
Quesadillas साठी भरावे
आपण क्वॅसडिलामध्ये आपल्याला जे काही आवडते त्यास जवळपास ठेवू शकता, मागील भोजनमधील उरलेले पदार्थ संभाव्यतेची ही लहान यादी आपल्या कल्पनांना वाहते पाहिजे:
शिजवलेले बटाटे लहान चौकोनी तुकडे
शिजलेले कोरिओ
राजांमध्ये हिरव्या मिरच्या (क्रीम किंवा न)
पिकाडिलो (मेक्सिकन मांस "हॅश")
कापलेली गोमांस , कोंबडी किंवा डुकराचे मांस, साधा किंवा सॉसमध्ये
चिरलेली मशरूम किंवा हिट्लॅकोच (कॉर्न फंगस)
साबुदालेले फळ फुलं
शिजवलेले किंवा निविदा नसलेले कॉर्न कर्नल
चिचारॉन (डुकराचे मांस cracklings) हिरव्या किंवा लाल सॉस मध्ये stewed
रॉबिन ग्रोस द्वारा संपादित