जरी भारतीय बाजार किंवा भारतीय टेबल्समध्ये ब्रुसेल स्प्राउट्स भाज्या नसल्या तरी मी त्यांना नेहमीच चकित केले आहे. त्यांच्या अपरिचित स्वरूपामध्ये ते थोडे लोक अतिशय लोकप्रिय नसल्याचे वाटते आणि ते मी त्यांचा प्रयत्न करण्यापूर्वी तो कित्येक वर्षे होता. ते एका मित्राचे अनियमित टिप्पणी होते जसे ते लहान मुलाच्या कोबीसारखे कसे दिसतात आणि अगदी त्यांच्याप्रमाणेच चविष्ट होते, त्यांनी मला किनार्यावर धडक दिली. मला कोबी आवडतो आणि म्हणून मला ब्रूसल स्प्राउट्सचा एक प्रयत्न करावा लागला.
माझ्यासारखे होऊ नका आणि आपण ते कधीही शिजलेले किंवा खाल्लेले नाही हे खरं सांगा, त्यांना भारतीय शैली बनविण्याचा प्रयत्न करण्यापासून घाबरू नका. आपण चांगल्या गोष्टी गमावत आहोत! ब्रसेल्स स्प्राउट्स सारख्या कोबीसारख्या चवदार असल्यामुळे, ते त्याप्रमाणेच शिजवले जाऊ शकतात. युक्ती लहान आकाराच्या लहान ब्रुसेल्स स्प्राउट्स मिळवणे आहे. त्यांना ओव्हरक्यूच करु नका किंवा त्यांनी आपले 'कुटिलपणा', पौष्टिकतेचे मूल्य आणि तेही रंग गमावले. गरम चापटिसबरोबर ब्रुसेल्स स्प्राउट्स की सबजी सर्व्ह करावे. एक डाळ डिश आणि एक मसालेदार, टँगरी लोणचे घालावे, आणि आपण परिपूर्ण शाकाहारी जेवण मिळाले आहे!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/2 किलो किंवा ब्रूसल स्प्राउटचे 1 पौंड (अंदाजे)
- 2 टीबीएस सब्जी / कॅनोला / सूर्यफूल पाककृती तेल
- 5-6 कढीपत्ता पाने
- 1/2 टीस्पून मोहरीचे दाणे
- 2 हिरव्या मिरच्यांचे बारीक तुकडे झाले
- 2 "तुकडा किसलेले आले
- 2 मोठ्या
- टोमॅटो 1 "चौकोनी तुकडे
- 1/2 टीस्पून
- हळद पावडर
- 1 टीस्पून धने पूड
- 1 टीस्पून जिरेपूड
- 1 टीस्पून लाल
- मिरची पावडर (कमी मसालेदार)
- चवीनुसार मीठ
- ताजे चिरलेले कोथिंबीर
ते कसे तयार करायचे
- ब्रुसेल्स स्प्राउट्स धुवा आणि कोरडी ठेवा. प्रत्येक एक बंद 'स्टेम' कट आणि सुरवातीला काही पाने बंद फळाची साल आवश्यक असल्यास पुन्हा धुवा. प्रत्येक ब्रॉसेल स्प्रिंगची टोकाकडून अर्धवट लांबीच्या आणि नंतर क्वॉर्टर्समध्ये कट करा.
- मध्यम आचेवर एक कूकर किंवा कढई लावावी. गरम असताना, स्वयंपाकाचे तेल घालावे .
- तेल गरम असताना, मोहरीचे दाणे , हिरव्या मिरची, कढीपत्ता आणि तळणे जोडू नका.
- आता आल्याचा तुकडा आणि थोडा वेळ घालवा.
- टोमॅटो घालून ढीग होईपर्यंत शिजवा.
- ब्रुसेल स्प्राउट्स जोडा आणि नंतर हळद, धणे, जिरे, लाल तिखट आणि चवीपुरते मीठ घाला. चांगले मिक्स करावे थोडेसे पाणी शिंपडा.
- 7-8 मिनिटे किंवा पूर्ण होईपर्यंत स्प्राउट्स शिजू द्या. ब्रुसेल स्प्राउट्स तयार होण्याआधीच पाणी सुकवले तर आवश्यकतेनुसार अधिक पाणी शिंपडा. हलक्या हाताने ढवळणे पण अनेकदा डिश जळत ठेवणे विस्कॉन्सिनचा झाकून टाकू नका कारण आपण ब्रुसेल्स स्प्राउट्सवर ओव्हरक्यूकिंग करू शकता आणि ते त्यांचे सुंदर रंग (आणि किंचीत करडा!) आणि त्यांचे पोषक
- शिजवताना ताजी चिरलेली कोथिंबीर घालून डिश करा आणि गरम चपाती (भारतीय फ्लॅटब्रेड) आणि टेंगी लोणचे सर्व्ह करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 150 |
| एकूण चरबी | 3 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 236 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 30 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 12 ग्रॅम |
| प्रथिने | 8 ग्रॅम |