एकजुटीने मुले आणि प्रौढांची आवडती, केफ्टा मकाउरा (किंवा मकावरा ) हे शेंगदायी होममेड टोमॅटो सॉसमध्ये मादक, चेरी-आकाराचे मांस शोचे एक प्रेझेंटेशन आहे. पारंपारिकरित्या या प्रसिद्ध मोरक्कन पशू एक टेक्सिन मध्ये तयार आहे, जे गोड चव देतो, पण एक खोल, वाड दांडी असलेली तळण्याची सळई किंवा डच ओव्हन फक्त दंड काम करेल. अन्न शिजवण्यापूर्वी अंडाला डिशमध्ये घालण्यात येते; ते फक्त गोऱ्यापर्यंत जोपर्यंत ते पोट घालण्यास परवानगी देतात. अंतिम सादरीकरण म्हणजे आरामदायी अन्न आहे जे आपल्याला क्रूर मोरक्कन ब्रेड बरोबरच बुडविणे
चांगले-मशिन meatballs तयार करणे सोपे आहे, परंतु अतिरिक्त हातांचा संच या चरणाचे कमी कार्य करेल. आपण केफ्टाबरोबर आकार घेत असताना सॉस उकळण्याची योजना बनवा , जे जमिनीवर कोकरून , जमिनीत बीफ किंवा दोन चे मिश्रण केले जाऊ शकते. एक अंडे परंपरेने एक बांधकाम म्हणून वापरले जाते, परंतु आपल्या मांस अतिरिक्त दुर्बला असेल तर, पुढे जा आणि एक वापर त्याचप्रमाणे, ब्रेडक्रम्स सामान्यतः पूरक म्हणून वापरले जात नाहीत, परंतु जर तुम्ही नरम, स्पॉन्जियर टेक्सचर आपल्या मीटबॉलला पसंत केल्यास, दीड कप किंवा असेही जोडले जाऊ शकते.
केफ्टा मकाउराचे काही आवृत्त्यांमध्ये टोमॅटो सॉसमध्ये कांदा आणि थोडे हिरव्या मिरचाचा समावेश आहे; आपण त्यांना समाविष्ट करण्यासाठी किंवा नाही हे आपल्यावर आहे
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पाउंड ग्राऊंड गोमांस किंवा कोकरू (किंवा दोघांचा मिलाफ)
- 2 मध्यम कांदे, बारीक चिरून (पर्यायी)
- 1 लहान हिरव्या मिरची, बारीक चिरून (ऐच्छिक)
- 3 1/2 टीस्पून
- पेपरिका
- 2 1/2 टीस्पून जिरे
- 2 1/2 चमचे मीठ
- 1/2 चमचे ग्राउंड दालचिनी (ऐच्छिक)
- 3/4 चमचे मिरपूड
- 1/8 ते 1/4 चमचे लाल मिरची (पर्यायी)
- 1/4 कप चिरलेली ताजी अजमोरी, आणखी 3 चमचे सॉससाठी
- 1/4 कप चिरलेली ताजी धणे (कोथिंबीर), तसेच सॉससाठी 3 चमचे
- 2 पाउंड ताजे, योग्य टोमॅटो
- 1 तमालपत्र (पर्यायी)
- 3 ते 5 पाकळ्या लसूण, दाबली
- 1/3 कप
- ऑलिव तेल
- 1 किंवा 2 चिली मिरची (ऐच्छिक)
- 3 किंवा 4 अंडी (पर्यायी)
ते कसे तयार करायचे
टोमॅटो सॉस पाककला प्रारंभ
- टोमॅटोचे पील, बी व बारीक तुकडे करणे किंवा जर ते खूपच परिपक्व असतील तर अर्धा टोमॅटो कट करून त्यांना बी पेरुन द्या .
- टोमॅटो 1 टेस्पून बारीक चिरून (वापर केल्यास) आणि बाकीचे सॉस साहित्य (1 1/2 टीस्पून पेपरिका, 1 1/2 टीस्पून जिरे, 1 1/2 टीस्पून मीठ, 1/4 चमचे काली मिरची, 3) एक टेगिनच्या पायथ्यामध्ये किंवा मोठ्या, खोल दांडी (फळाची साल) मध्ये बारीक चिरलेली ताजा अजमोदा (चिरून), 3 चमचे बारीक चिरलेली कोथिंबीर, लसूण, ऑलिव्ह ऑईल आणि 1 तमालपत्र). झाकण ठेवून मध्यम ते मध्यम ते मध्यम गॅस वर उकळण्याची क्रिया करा. (टीप: गॅसच्या बाहेर असलेल्या एखाद्या उष्णतेच्या स्रोतावर चिकणमाती किंवा सिरेमिक टॅगिनचा वापर केल्यास, टॅगिने आणि बर्नर दरम्यान एक विखुरलेला ठेवण्याचे सुनिश्चित करा.)
- एकदा उकळण्याची, गॅस थोडा कमी करा आणि सॉस हळुवारपणे उकळण्याची परवानगी द्या, कमीतकमी 15 ते 20 मिनिटे परंतु आपणांस ते आवडत असल्यास, मांसबॉल जोडण्यापूर्वी
केफ्टा मेटबॉल बनवा
- सर्व केफ्टा घटक एकत्र करा: ग्राऊंड गोमांस किंवा कोकरू, 1 मध्यम बारीक चिरलेला कांदा, हिरव्या मिरची, 1 ते 2 चमचे पेपरिका, 1 चमचे जिरे, 1 चमचे मीठ, जमीन दालचिनी, 1/4 चमचे काली मिरी, लाल मिरची, चिरलेला ताजा अजमोदा (ओवा), आणि चिरलेली ताजी कोथिंबीर
- मसाल्या आणि जडवळीत मिक्स करावे म्हणून आपले हात वापरुन, केफ्टाचे मिश्रण खूप लहान लहान माशांचे आकारमान मोठे चेरीचे आकारात रुपांतरीत करा - व्यास सुमारे 3/4 इंच.
- टोमॅटो सॉसमध्ये (आणि वापरल्यास मिरची मिरची) थोडे पाणी घेऊन - 1/4 कप सहसा पुरेशी आहे - आणि कव्हर. सुमारे 30 ते 40 मिनिटे शिजवा, किंवा सॉस जाड होईपर्यंत.
- मीठ घालून न घालता माशांचे अंडी घाला; कव्हर आणि अतिरिक्त 7 ते 10 मिनिटे शिजवावे, किंवा अंडा पक्के घट्ट होईपर्यंत आणि ओढ केवळ अंशतः सेट केली जाते.
- ताजे अजमोदा (ओवा) किंवा कोथिंबीर घालुन गरमान घालणे, आणि लगेच सर्व्ह करावे.
केफ्टा मकाउरा परंपरेने त्याच डिशवर काम केले ज्यात ते तयार केले गेले होते, प्रत्येक व्यक्तीने डिशच्या आपल्याच बाजुपासून मांससाखळी मांडीसाठी कुरतडलेला मोरक्कन ब्रेड वापरुन तयार केले होते.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 712 |
| एकूण चरबी | 47 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 14 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 25 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 315 मिली |
| सोडियम | 1,747 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 34 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 8 ग्रॅम |
| प्रथिने | 42 ग्रॅम |