चाय पिण्यासाठी कला मध्ये , ओलिविया यांग या शब्दांसह उघडते: "चिनी लोकांची अशी शंका नसली जाते ज्यांनी चहाचे स्वरूप समजले." चीनी संस्कृतीच्या चहाचे महत्त्व अतिशयोक्ती करणे कठीण आहे. संपूर्ण इतिहासात विविध मुद्द्यांवर, चीनच्या राष्ट्रीय पेयांना राज्य चलन म्हणून नियुक्त केले आहे आणि रोख म्हणून वापरले जाते.
चहाची उत्पत्ती
चायनिज साहित्यात चहाचे संदर्भ जवळजवळ 5000 वर्षांनी परत आले असले, तरी चहाचा वापर पेय म्हणून केला जात नाही हे स्पष्ट नाही.
प्राचीन लोकसाहित्य म्हणजे इ.स. 2737 मध्ये पेय तयार करण्याच्या जागेवर ठेवण्यात आला तेव्हा सम्राट शेन नुंगची उकडलेले पिण्याचे पाणी कपिलिया फुलले होते. तथापि, बहुतेक विद्वान 350 व्या पूर्वी इ.स.पूर्व काळातील एक प्राचीन चिनी शब्दकोश एरह या ठिकाणी सापडतात.
मूलतः, चहा त्याच्या वैद्यकीय गुण साठी अमूल्य होते चहा हा पचनापर्यंत पोहचत आहे हे दीर्घ काळापासून ओळखले जाते, म्हणूनच अनेक चीनी त्यांच्या जेवणानंतर ते वापरण्यास पसंत करतात. (धुम्रपान करणार्यांकरता आणखी एक मनोरंजक दुष्परिणाम म्हणजे चहामुळे शरीरातील निकोटीनचे विसर्जन होते.) लुई यूच्या "द क्लासिक आर्ट ऑफ चाय" च्या प्रकाशनाने, 8 व्या शतकात चहाच्या पिण्याच्या पाण्याची पातळी वाढली. अत्यंत आदरणीय कवी आणि माजी बौद्ध धर्मगुरू , बी तयार करणे, चहा देणे आणि चहा देण्याच्या योग्य प्रक्रियेबद्दल सखोल मत होते. उदाहरणार्थ, एका मंद गतीने जाणाऱ्या प्रवाहापासून केवळ पाणी स्वीकारार्ह आहे आणि चहाची पाने एका पोर्सेलने कपमध्ये ठेवली गेली होती.
तयार उत्पादनाचा आनंद घेण्यासाठी परिपूर्ण वातावरण पाणी वाहिनी तलावच्या पुढे एक पॅव्हिलियनमध्ये होते, शक्यतो एक इष्ट स्त्रीच्या कंपनीत. (निष्पक्ष होईल, त्याच्या काम देखील चहा निर्मितीसाठी काही व्यावहारिक युक्त्या समाविष्ट आहे, त्यापैकी बर्याच आजही वापरात आहेत).
यु च्या कामाचे प्रकाशन झाल्यानंतर शतकानुशतके, चहाची लोकप्रियता संपूर्णपणे चीनमध्ये पसरली.
पुस्तके आणि कवितांसाठी चहा पिणे केवळ एक योग्य विषय नाही; आभारशाली प्राप्तकर्त्यांनी सम्राटांनी चहाची भेट दिली. नंतर, शेपटींचे लँडस्केप दुर्लक्षित होऊ लागले. चिनी लोकांनी जपानी चहाच्या समृद्धीसारख्या चहा पिण्याच्या आसपास वाद्यसंगीताचा विकास कधीच केला नसला तरी त्यांच्या दैनंदिन जीवनात त्यांच्या भूमिकाबद्दल त्यांना आदर आहे.
चहाचे प्रकार
चहाचे अलिकडे चहा हे जाणून घेण्यास आश्चर्यचकित होतात की सर्व चहा एकाच स्त्रोतापासून येतात: केमिला सिनेन्सिस बुश . शेकडो चीनी चहाची वाण असताना, हे चार मूलभूत श्रेणींमध्ये पडतात. सर्वाधिक आरोग्य फायदे प्रदान करण्यासाठी प्रतिष्ठित, पांढर्या चहा अपरिपक्व चहाच्या पानांपासून बनविलेल्या असतात जे कोंबांनी पूर्णतः उघडल्या जाण्यापूर्वीच निवडल्या जातात. हिरव्या चहा प्रक्रियेदरम्यान आल्या नाहीत आणि त्यामुळे ते चहाच्या पानांचे मूळ रंग टिकवून ठेवतात. सर्वात प्रसिद्ध हिरव्या चहा हांगझोईच्या टेकडीवर वाढलेली महाग ड्रॅगन व्हॅली चहा आहे.
"लाल चहा" म्हणूनही ओळखले जाते, काळे चणा फसफसलेल्या पानांपासून तयार केले जातात, ज्यामुळे त्यांचा गडद रंग होतो. काळ्या चहाच्या लोकप्रिय जातींपैकी बो लेई, एक केनटोनीज चहाची चपळ मंदावली आहे आणि लुक ऑन - वृद्धांद्वारे अनुकूल असलेल्या सौम्य चहा
शेवटी, ओलॉंग टी आंशिकपणे आंबायला लागतात, परिणामी काळ्या-हिरवा चहा येतो.
उओलाँग चहाची उदाहरणे म्हणजे सोई पाप, फुकिएन प्रांतामध्ये लागवड केलेल्या कडू चवदार पेय.
एक चवथा श्रेणी आहे ज्याला "सुगंधी चहा" म्हणतात, जी हिरव्या किंवा ओलॉंग टीसह विविध फुले व पाकळ्याचे मिश्रण करते. यापैकी सर्वात प्रसिद्ध जासमल चहा आहे आणि पांढर्या चहा , जो अरुंद केलेल्या चहाच्या पानांपासून बनविलेल्या आहेत, जो अजूनही डाऊन, चांदीच्या आच्छादनासह संरक्षित आहे, हे बरेच लोकप्रिय होत आहे.
आमच्यातील बहुतेकांना पॅव्हिलियन किंवा लिली तलावदेखील सहजपणे आपल्या घरामागील अंगणात आढळत नसले तरीही आम्ही या शतकातील जुन्या पेयेसाठी आपली आवड अजूनही घालवू शकतो. थोडासा सराव केल्याने चहाचा उत्कृष्ट कप तयार करणे सोपे होते. आणि चहाच्या पिशव्यापासून दूर राहणार्या भविष्यकथन करणारी मुले त्यांच्या कौशल्यांना ताठरपणा (वाचनाची पाने वाचणे) च्या कलेत फिरू शकतात .