बदाम Briouats कसा बनवा - मध सह मोरक्कन बदाम pastries

09 ते 01

बदाम Briouats

एक पृष्ठ प्रिंट करण्यायोग्य आवृत्तीसाठी, हे बदाम ब्रुआट रेसिपी पहा.

वरील चित्रात दर्शविलेले मोरक्कन मिठाई ब्रीएट्सच्या बर्याच जातींपैकी एक आहे, एक पेस्ट्री जे पातळ पेस्ट्री आट्यात भरत असते आणि नंतर तळण्याचे असते. भरणे चवदार किंवा गोड असू शकते

लोकप्रिय बदाम ब्रीआट आवृत्तीमध्ये, पेस्ट्री, नारंगी फ्लॉवर वॉटर आणि दालचिनीसह फ्लेवर्स असलेल्या ताज्या बदाम पेल्या भरल्या आहेत. एकदा तळलेले झाल्यावर, पेस्ट्रींना नंतर चव आणि गोडवा करण्यासाठी गरम मध मध्ये एक लहान भिजवून दिले जाते. बदाम Briouats सामान्यतः दोन्ही विशेष प्रसंगी आणि आकस्मिक चहा वेळा येथे दिली जाते.

खालील छायाचित्रे हे क्लासिक बादाम ब्रीएट रेसिपीने कुकीज कसे बनवायचे ते दर्शवतात. ते सहसा मोठ्या प्रमाणात केले जातात, त्यामुळे आपण अर्धा द्वारे कृती कमी करू शकता आपण स्वयंपाक घरात हात एक अतिरिक्त संच शोधू शकता उपयुक्त

02 ते 09

Blanch आणि पील बदाम

आपण 1 किलो (2 एलबीएस 3 ऑब्जेक्ट) कच्च्या बदामांची सुरुवात कराल. बदामाच्या वेळापूर्वी, धूसर आणि फळाची साल - एका मिनिट किंवा दोन सेकंदात त्यांना उकळवून ठेवून टाका, त्यांना काढून टाका, आणि नंतर त्यांच्या बगिच्यातल्या बदामांना त्यांच्या कपड्यांमधून खाली ओढा. बदामांना एका टॉवेलवर एकाच थरमध्ये पसरवा आणि सुकणे सोडा. पुढे जाण्यासाठी तयार होईपर्यंत फ्रिजमध्ये झाकलेले कंटेनर मध्ये थंड, कोरडी बदाम साठवा.

मोरोक्कोमध्ये, आपण नियमित बदाम शोधू शकता ( लूझ रौमी ) सुपरमार्केटमध्ये पूर्व-पॅकेज केलेले, वर दर्शविलेल्या गोष्टींप्रमाणेच. ते या पाककृती मध्ये दंड कार्य करू जरी, अनेक Moroccans pastry पाककृती लहान (पारंपरिक किंवा सेंद्रीय बादाम) मर्जी ऍटलस पर्वत मध्ये विकसित आणि त्यांच्या उत्कृष्ट चव साठी कौतुक, ते souk किंवा मसाला आणि कोळशाचे गोळे दुकाने येथे खरेदी करता येते.

03 9 0 च्या

बदामांचे तुकडे अर्धे

ब्लेडचे बदाम दोन भागांमध्ये विभागून घ्या. आपण ब्रूआट रेसिपीसाठी केवळ बदामाचे फक्त अर्धे फ्लिकिंग कराल.

तडतडण्यासाठी तयार असाल तर मध्यम तेलात 1/4 इंच भिजवलेल्या भाजीपालाचे तुकडे भिजवलेल्या बदामांमधल्या अर्ध्या तुकड्यांना हलक्या हाताने मध्यम हिरव्या तपकिरी रंगावर हलवा. प्रत्येक बॅचला 5 मिनिटे घ्यावीत. किंवा जास्त काळ तेल जास्त गरम होत नाही, बदामांना अधिक गडद मिळवण्याची परवानगी देऊ नका, कारण एकदा ते तेल काढून टाकत असेल तर त्यावर बदाम एका कागदाच्या तुकड्यांशी अस्तर लावा. थंड करणे

04 ते 9 0

बदाम साखर सह दळणे

तळलेला बदाम थंड झाल्यावर, आपण बदाम पेस्ट तयार करण्यास तयार आहात. दाणेदार साखर 400 ग्रॅम (1 3/4 कप) मोजा.

फूड प्रोसेसरमध्ये, बदाम ओलसर पेस्ट तयार होईस्तोवर तळाच्या बदामांना अर्धा वाटावा. ब्लँकेल्ड बदाम आणि बाकी साखर सह प्रक्रिया पुन्हा करा.

05 ते 05

मिक्स करावे आणि बदाम पेस्ट भरणे

एका मोठ्या वाडगावर किंवा ट्रेमध्ये हात घालून जमिनीवर बदाम घालून मिक्स करावे:

• 1/2 चमचे ग्राउंड दालचिनी
• 1/8 चमचे मीठ
• 1/8 चमचे मसाज किंवा गम अरेबिक पावडर
• 125 ग्रॅम (1/2 कप) नॉनस्टेड बटर, नरम
• 80 मिली (1/3 कप) नारंगी फूल पाणी

परिणामी पेस्ट पॅक आणि आकार करण्यासाठी ओलसर असावी.

ज्या दिवशी मी फोटो घेत होते, आम्ही आमच्या बदाम सामान्यपेक्षा अधिक कोरडे असल्याचे आढळले - ते प्रोसेसरमध्ये बराच काळ ग्राऊंड झाल्यानंतर अगदी थोडा पावडर बनला. साधारणपणे, प्रक्रिया केल्यावर बदाम त्यांच्या नैसर्गिक तेलांना सोडतात आणि पेस्टकडे वळतात. आम्ही आमच्या पेस्टमधील कोरडेपणाला थोडी अधिक मिक्सर आणि नारंगी फ्लॉवरच्या पाण्यात मिक्स करून सांगितल्याप्रमाणे कृती केली आणि मग ते मिश्रणाने फूड प्रोसेसरला परत बॅचमध्ये थोडी अधिक सहजतेने पीठ लावले. जर तुम्हाला वाटत असेल की आपल्या बदामांनी आपल्याला हवे तसे हलके आणि सहजपणे प्रक्रिया केली नाही तर आपण तीच तंत्र वापरून पाहू शकता.

06 ते 9 0

बदामांची भांडी रोल करा आणि ब्रीउट्स ओघळवा

बदाम पेस्ट चे सर्व गोळे सरकवा. आम्ही आमच्या चेरीचे आकार घेतले, जे लहान 5 सेंमी रुंद त्रिकोणी भागासाठी पुरेसे भरलेले आहे. आपल्याला आवडत असल्यास आपण आपले मोठे बनवू शकता

बदामांची पेस्टची गोळी 5 सेंमी रुंद वक्र ( पंचा आस्वाद्याऐवजी पर्यायी म्हणून वापरता येईल) लावून त्रिकोणी आकारात गुंडाळा. (मोठ्या गोळेसाठी कणकेचे मोठे पट्ट्या आवश्यक आहेत.) आपण भरताना आकार भरण्यासाठी नरमपणे भरणे दाबा. (लक्षात ठेवा आपण 1.25 कि.ग्रा. (2 एलबीएस .12 औंस) वारकाचा वापर कराल.)

आपण हे परिचित नसल्यास ही ट्यूटोरियल briouat folding technique दर्शवेल. या पायरीमध्ये बदाम पेस्टवर संपूर्णपणे जोडलेले आलेले आणि पुढील तळणी दरम्यान गरम तेल संपत नाही हे सुनिश्चित करण्यासाठी सावध रहा.

09 पैकी 07

Briouats तळणे

मध्यम गॅस वर, 1/4 "ते 1/2" तेल एक खोल तळण्याचे पॅनमध्ये गरम करा. त्याचवेळी 1 किलोग्रॅम मध एका उकडलेल्या नारंगी फ्लॉवरच्या पाण्यात एक भांडे किंवा दुसऱ्या खोल तळण्याचे ताने मिसळून घ्यावे. गॅस वरून गरम काढून ते गरम असताना काढून वर हलके फेसाळ होतो.

गरम तेलात बॅचमध्ये भाजून घ्या, हळूवारपणे ढवळत रहा आणि बर्याचदा वळताना, हलके गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत. सरासरी 5 ते 7 मिनिटे लागतात. एका slotted चमच्याने, तळलेले पेस्ट्री थेट तेलापासून ते गरम मध करण्यासाठी हस्तांतरित करा.

09 ते 08

मध मध्ये pastries भिजवून

गरम मसाल्यांच्या पेस्ट्रीच्या पहिल्या तुकडीला भिजवा, जेव्हा आपण ब्रियांचे दुसरे बॅच भरू शकता. Briouats हलक्या त्यांना खाली खाली ढकलून submerged ठेवण्यासाठी प्रयत्न करा जेव्हा ब्रीजची पुढील बॅच तेलमधून काढून टाकण्यासाठी जवळजवळ तयार असते, तेव्हा जे गाडी झरार्यापर्यंत पोचते ते हलवा.

आपण ब्रीजच्या उर्वरित बॅचबरोबर काम करता तेव्हा पेस्ट्रीद्वारे शोषले जाणारे मध कमी होते. आपल्याला आढळेल की पेस्ट्री डुकर घालण्याऐवजी आपण त्यांना अनेकदा बदलू शकता जेणेकरून ते पावसाच्या तळाशी मिळत नाहीत याची खात्री करणे. जर मध अखेरीस थंड आणि घट्ट होणे दिसते, तर पातळ ते पुन्हा तापवा. आपण त्या मार्गाने काम करणे सोपे झाल्यास आपण भांडे अधिक मध घालू शकता.

09 पैकी 09

Briouats छान सोडा

ब्रूअट्स काही मिनिटे बाहेर काढल्यानंतर थंड ठेवण्यासाठी त्यांना थाळी किंवा ट्रेवर हलवा. संचयित करण्यापूर्वी त्यांना एक तास किंवा त्यापेक्षा जास्त काळ राहू द्या.

Briouats एका महिन्यासाठी, किंवा फ्रीजरमध्ये काही महिने तपमानावर सीलबंद कंटेनर मध्ये ठेवता येतात. फ्रीजरमध्ये साठवल्यास, थरांमध्ये प्लास्टिकच्या ओळीची एक शीट ठेवा ज्यात आपल्याला आवश्यक तितक्याच कुकीज काढणे सोपे होते.

अधिक बादाम ब्रीज, चेबाकिया किंवा शहारासाठी मध आणि लोणीचे सिरप बनविण्यासाठी शीत मधाचे जतन करा, मेलीवा किंवा बेगरीर