लिक कुकिंग टिपा आणि इशारे

कदाचित विचसुऊसीझ , थंड होण्याआधी बटाटा-लीक सूप, हा ग्रहावर सर्वात प्रसिद्ध लीक डिश आहे. आपण हे जाणून आश्चर्य वाटेल की, त्याचे नाव विरुद्ध, हे डिश एक अमेरिकन निर्मिती आहे, यद्यपि एक फ्रेंच शेफ करून

हे न्यू यॉर्क सिटीच्या रिट्झ कार्लटन हॉटेलमध्ये शेफ लुईस डायट यांनी तयार केले होते. त्यांनी 1 9 00 च्या उन्हाळ्यासाठी परिपूर्ण थंड सूप तयार केला, ज्याने आपल्या आईला थंड दूधाने मादकांना सूप घालण्यासाठी थंड पाणी घालावे यासाठी लहान मुलांच्या आठवणींमधून प्रेरणा दिली.

लीक कशी निवडावी

लहान कुरळे करणे, अधिक नाजूक चव आणि पोत. ज्या लीकमध्ये 2 ते 3-इंच स्वच्छ, पांढरे, फिकट वरील सडपातळ तळाशी, घट्ट-घसरलेले गडद-हिरव्या रंगाचे मोठे तुकडे आहेत.

आधार व्यास किमान 1/2 इंच असणे आवश्यक आहे, जरी बहुतेक जास्त मोठ्या असतात, साधारणतः 1 1/2 ते 2 1/2 इंच जर बाटल्यांना बल्बच्या आकृत्यांच्या फेऱ्या सुरू होतात, तर लीक एकदम परिपक्व होतात.

लीक स्टोअर कसे

संचयित करण्यापूर्वी लीक ट्रिम किंवा धुवा. आपल्या रेफ्रिजरेटरच्या भाज्या कप्पा मध्ये गंध आणि आर्द्रता समाविष्ट करण्यासाठी प्लास्टिकमध्ये थोडक्यात लपेटो आणि हेम स्टोअर करा ते कसे ताजे आहेत आणि खरेदी केल्यावर अवलंबून, त्यांना पाच दिवसांपासून दोन आठवड्यांपर्यंत साठवले जाऊ शकते.

लिंबू हे थंड किंवा कनिष्ठ चांगले उमेदवार नाहीत, जोपर्यंत ते एखाद्या डिशच्या तळापासून सूप किंवा अन्य रेसिपीच्या घटकांपासून ते वापरण्यावर विचार करत नाहीत. थंड केल्याने ते पुसते आणि त्यांना एक कडू चव देतो.

तथापि, आपण लीक गोठविण्याचा निर्णय घेतला असल्यास, ते काप किंवा संपूर्ण लांबी मध्ये कट हवाबंद पिशव्यामध्ये सील करा, गोठवा आणि तीन महिन्यांच्या आत वापरा पण एखाद्या रेसिपीला जोडण्यापूर्वी ते पिणे नको आहे.

लीक स्वच्छ कसे करावे

• पांढरे बल्ब आणि अत्यंत गडद हिरवा रेषेचा रूट इफेक्ट कट करून स्टोकसाठी टाकून द्या किंवा साठवा.

• हिरव्या खोक्याद्वारे एका काड्या कपाटात बारीक करा
• चाळलेल्या पांढर्या व हिरव्या रंगाचे हिरव्या रंगाचे भाग थंड पाण्याखाली ठेवा, त्यांना घाण घालून सर्व घाणे आणि कचरा काढून टाका.
• आता आपण कापणी करणे, काप काढणे किंवा गळ घालणे तयार आहे.

लिक कुकिंग टिपा

कांदे गोड्यांशी संबंधित असल्याने ते जास्त पाककृती मध्ये कांदा पालापाचो आणि त्याच पद्धतीने शिजवले जाऊ शकतात. याउलट, आपण खूप सौम्य गोड कांदा किंवा कदाचित हिरव्या ओनियन्स वापरत नाही तोपर्यंत लीकसाठी ओनियन्स वापरल्याने जास्त मजबूत चव होईल जे कदाचित मूळ डिशच्या हेतूस हानिकारक ठरू शकते. या लीक प्रतिस्थापन टिपा सहाय्य पाहिजे.

एक साधी तयारी म्हणजे एका काळ्या रंगाचे पांढरे भाग कापून घ्यावे किंवा बटर किंवा जैतून तेल घालून मध्यम गॅसवर ते अर्धपुतळ होईपर्यंत घ्यावे. त्याच्या पाककला च्या समाप्त दिशेने एक डिश म्हणून किंवा सामील आहे आनंद घ्या

चिकन , हेम , पनीर, मलई, लसूण, आणि कांदे यांच्याबरोबर चांगले साथीचे लीक पूरक औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांचा समावेश चेरल, अजमोदा, ऋषी , एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) , तुळस , लिंबू आणि मोहरी .

लिकलेले तळलेले, शिजवलेले, सूप किंवा साखरेत उकडलेले, ओव्हनमध्ये भाजलेले, आणि कांदेसारखे कणके बनवले जाऊ शकतात.

साइड डिश म्हणून leeks स्वयंपाक करताना, ते overcooked जाणार नाही महत्वाचे आहे. ओव्हरकुक्यूंगमुळे त्यांच्या चेहऱ्यावर एक वळणावळण, अनपेटीझिंग ढेपणे वळणार आहे.

ते निविदा होईपर्यंत शिजवावे पण तरीही छेदन करताना थोडासा प्रतिकार केला पाहिजे. शिजवलेले लिकलेले झाकण, रेफ्रिजरेटेड आणि एक ते दोन दिवसात वापरले पाहिजे.

शीर्षस्थानी काय करावे

काळ्या-हिरव्या रंगाची पाने फिकट रंगात वापरली जाऊ शकतात ज्यामध्ये पुष्पगुच्छ गार्नीमध्ये किंवा ब्लॅन्शियलमध्ये वापरल्या जातात आणि कोणत्याही विविध प्रकारचे भरण्यासाठी वापरली जाऊ शकते.

पाककृती पाककृती

• ग्रीन लसूण आणि लिक रिसोटोटो कृती : या इटालियन भात-प्रेरित डिशमध्ये लीक एकसमान आणि बारीक कापल्या जातात.
• तांदळाची वाळलेली कृती : या प्रक्रियेत बरेच लीक बोलतात, त्यांचे आकार टिकविण्यासाठी ते कडक शिजतात परंतु त्यांच्या नैसर्गिक रसाळ पोत वर कापण्यासाठी.
• ब्रिटिश लिक पाककृती : या संग्रहामध्ये काही वास्तविक क्लासिक पाककृती आहेत, ज्यात वेल्श क्वचित दिसतात, कोंबडी, पकीर आणि चीज पाई, चीज आणि गोड सुफले, लिक आणि स्टिलटन चीज सूप आणि बरेच काही आहेत.