हिवाळ्यात हंगामात काय आहे?
हिवाळा येतो तेव्हा स्थानिक पातळीवर खाणे बंद करण्याची गरज वाटते? नाही! थंड हवामान, हुप घरे आणि नैसर्गिक वाढीच्या हंगामात वाढणारी इतर पद्धती, आणि गोबी आणि बटाटे यांसारख्या जुन्या पद्धतीची साठवण भाज्या याचा अर्थ असा होतो की बहुतांश देशांतून निवडण्यासाठी भरपूर हिवाळा आणि भाज्या असतात.
शेतकर्यांच्या बाजारपेठेत खालील हिवाळी फळे आणि भाज्या पहा आणि हंगामात सर्वोत्कृष्ट चव (आणि सर्वश्रेष्ठ मूल्य) विभाग तयार करा.
विशिष्ट पिके आणि कापणीच्या तारख आपल्या प्रदेशाच्या हवामानावर अवलंबून असतील आणि यापैकी बहुतेक रूट रोटी फक्त स्थानिक पातळीवरच उपलब्ध असतील जिथे अधिक समशीतोष्ण हवामानाचा आनंद होईल. तसेच हे हिवाळी पाकळी टिपा पहा.
बीट्स हंगामात येतात तर समशीतोष्ण वातावरणात वसंत ऋतू येते आणि सर्वत्र सर्वत्र स्टोरेजमधून उपलब्ध होते. ताजे बीट्स नेहमी आपल्या सडलेल्या हिरव्या भाज्या सह विकल्या जातात.
बेल्जियन मध्यवर्ती बहुतेक कृत्रिम स्थितीत वाढण्यास "सक्ती" करतात आणि अशा प्रकारे वर्षभर उपलब्ध आहेत. त्यांचा पारंपारिक हंगाम (शेतात उगवता आणि प्रकाश ठेवण्यासाठी वाळू सह संरक्षित) उशीरा बाद होणे आणि हिवाळा ते स्वादिष्ट ब्रेड किंवा सॅलड्स आहेत .
ब्रॉकोली , बर्याच गड्डा भाजीपालासारखे, समशीतोष्ण वातावरणात वर्षभर वाढले जाऊ शकतात म्हणून आम्ही ते विसरलो आहोत अगदी हंगाम देखील आहे परंतु, इतर वातावरणातील कूल तापमानात कापणी करताना त्याच्या कुटुंबाच्या इतर भागांप्रमाणे ती उत्तम (म्हणजे, अधिक गोड, कमी कडू आणि तीक्ष्ण) अभिरुची आहे.
ब्रॉकोली रबाई / रॅपीनी आपल्या चुलत भाऊ अथवा बहीण, ब्रोकोली पेक्षा अधिक कडवट, हिरव्या भाज्या आहेत, पण तशीच थंड वाढणारी परिस्थिती आवडते.
ब्रूसेल्सचे भांडे डोंगर वर वाढतात आणि जर आपण त्यांना विक्रीसाठी त्यास स्नॅप म्हणून पाहता तर - ते कट झाल्यानंतर ते थोडा जास्त काळ टिकतील.
CABBAGE चमकदार आणि खुसखुशीत असताना कच्च्या आणि मेले आणि जितके जास्त ते शिजवलेले तितकेच सुंदर असतात.
थंड हवामान ज्यामध्ये वाढते, त्यात स्वाद घेतो (हे परिणाम "ठंवलेले चुंबन" असे म्हणतात).
कॉर्डोअन आर्टिचोक सारख्या खूप आवडतात; टणक, जड-नमुने नमुने पहा.
बर्याच भागात स्थानिक उत्पादकांकडून कॅरेट हिवाळ्यातील साठ्यापासून उपलब्ध आहेत आणि गरम आणि समशीतोष्ण क्षेत्रांमध्ये ताजे आहेत.
कॅलॉफ्लॉवरची पीक घेता येते, कापणी होते आणि वर्षभर विकले जातात, परंतु हे एक थंड हवामान पीक आहे आणि पडीक व हिवाळ्यात तसेच लवकर वसंत ऋतु मध्ये आहे.
CELERIAC / CELERY ज्यातून थंड, थंड, आणि वसंत ऋतु (थंड हवामान वगळता, जेथे आपण उन्हाळ्यात आणि लवकर बाद होणे दरम्यान शोधू शकाल) च्या थंड महिन्यांमध्ये त्याच्या सर्वोत्तम आहे.
CELERY उतरते त्याच्या उत्कृष्ट आहे , आणि त्याचे कापणी उबदार आणि समशीतोष्ण वातावरणात हिवाळा माध्यमातून चालू
नाटकीय हवामान थंड पावसाळा आहे जे उशिरा गडी बाद होण्याचा हंगाम (आणि लवकर स्प्रिंगच्या माध्यमातून समशीतोष्ण वातावरणात) मध्ये येतो.
क्लिनमेंट्स लहान, गोड नारिंगी डिसेंबर पासून हिवाळा उपलब्ध आहेत.
कर्ली इन्डिइ / फ्रिसिसी ही पडणे आणि हिवाळ्यातील उत्कृष्ट स्वरुपात आहे.
हंगाम आणि हिवाळामध्ये एस्कॉर्टो एक आणखी कडवट चिक्कू आहे.
फेनेलच्या सुरुवातीच्या वसंत ऋतु पासून नैसर्गिक ऋतु आहे सर्वात थंड हवामानांप्रमाणे, वनस्पती बोल्ट्स आणि गरम हवामानात कडू वळते.
कॅलिफोर्निया, टेक्सास, फ्लोरिडा आणि ऍरिझोना येथील ग्रे फसलें जानेवारीमध्ये हंगामात येतो आणि उन्हाळ्याच्या सुरुवातीस मधुर व रसदार राहते.
कंडरोग (कूलर हवामानातील गोड्या पाण्यातील )
HORSERADISH गडी बाद होण्याचा क्रम आणि हिवाळ्यात त्याच्या उत्कृष्ट आहे. बर्याच इतर मुळ भाज्यांप्रमाणे , ते चांगले साठवून ठेवते आणि बर्याचदा चांगल्या आकारात वसंत ऋतू मध्ये उपलब्ध असते.
जेरुसलेम अॅर्टिचोकस / सनचोक्स हे तपकिरी नब आहेत, ते ताजे आलेच्या छोट्या तुकडयांप्रमाणे दिसतात. गडी बाद होणारे कापड आणि हिवाळ्यात स्वच्छ टॅन पहा.
कॅले हार्दिक पाकळी हिरव्या भाज्या सारख्या असतात - थंड हवामान ते गोड ठेवते.
किव्स Vines वर वाढतात आणि उबदार आणि समशीतोष्ण भागात वसंत करून हिवाळ्यात कापणी करतात.
कोहल्राबी (उशीरा बाद होणे) पडणेच्या अखेरीस हंगामात येते, परंतु हिवाळ्यात त्याची गोड उत्तम राहते.
कुमक्वॅट्स (उशीरा) नाजूक लहान लिंबूवर्गीय फळे आहेत जे पूर्णपणे खाद्यतेल आहेत - फळाची साल आणि सर्व.
आउट-ऑफ-हात वापरून किंवा सॅलड्समध्ये जोडण्यासाठी प्रयत्न करा
जवळजवळ 1 1/2 इंच रूंद पेक्षा अधिक LEEKS मध्ये कठीण आंतरिक कोयर्स असतात. वरच्या हिरव्या पानांनी ताजे दिसले पाहिजेत - कोळंबी युक्त्यांसह लीक टाळा.
लमिन्स आणि मेयर सर्वसाधारण त्यांच्या चांगल्या हिवाळ्यात आणि वसंत ऋतू मध्ये असतात.
मॉडिअन हिवाळ्यात गोड आणि रसाळ आहेत.
पडद्यावर कांद्याची (साठवण) कापणी केली जाते आणि नंतर स्टोरेजमध्ये "बरे" किंवा थोडासा वाळवला जातो, जे आम्ही स्टोअरमध्ये खरेदी करण्यासाठी वापरतो आहोत.
ORANGES हिवाळा खानपान करण्यासाठी सनी ब्राइटनेस जोडा
PARSNIPS पांढर्या गाजर दिसत आणि एक उत्तम नाजूक चव आहेत. पातळ पार्सिन्स पहा, कारण जाड होण्याकडे जाड, वृक्षाच्छादित कोर आहेत ज्यामुळे तुम्हाला कापून टाकायचे आहे.
पिअरला एक हंगाम आहे जो विविध आणि प्रदेशाच्या आधारावर मिड-उन्हाळ्यात चांगले हिवाळ्यात जातो.
PERSIMMONS एका लहान खिडक्यासाठी आणि लवकर हिवाळ्यात उपलब्ध आहेत - तेजस्वी, अतिवत्पन्न फळे पाहण्यासाठी
पोमेल्सोस मोठी, सनी ग्रेनफ्रूट सारखी फळे
कांद्यासारख्या बटाटे (स्टोरेज), कापलेले, "बरे" आणि त्यानंतर हिवाळ्यात संपूर्ण वापरात तपमानाचे थंड परंतु थंड तापमान ठेवलेले नाही.
RADICCHIO , सर्व chicories सारखे, radicchio sweeter आणि हवामान थंड असताना कमी कडू आहे
रेडिशिया , होय, मुळे - कमीतकमी मोठ्या प्रमाणात हंगामात हिवाळ्यात असतो
रूपाबागस "पिवळा सलगमह " आणि "स्वीडनचा" म्हणून ओळखले जातात, ते खूपच चवदार असतात, भाजलेले असतात, किंवा भरपूर प्रमाणात लोणी घालतात.
SATSUMAS शिथील skins आणि सुपर गोड एक प्रकाराचा अवाज स्प्रिंग आहे
शॉर्टॉल्स (स्टोरेज) एक भाग-लसूण, भाग-कांदा चवीचे तुकडे करतात. कच्चे वापरताना ते थोडा चावणे करतात, परंतु शिजवताना ते मधुरतेने उपयुक्त असतात.
गोड बटाटे अनेकदा "yams" म्हणून विकले जातात. ते फार चांगले संचयित करतात आणि त्यामुळे वर्षभर स्थानिक स्वरूपाच्या ठिकाणांमधून आणि अन्यथा उन्हाळ्यात उन्हाळ्यात हिवाळ्यामधुन उपलब्ध होतात.
टेंजेरिअन संत्रे 'गोड, अधिक मधुमक्खी चुलत भाऊ अथवा बहीण असतात सर्व लिंबूवर्गीय फळांसह , त्यांच्या आकारासाठी जड वाटत असलेल्या नमुन्यांची पहा.
ट्रॅव्हिसो हा रेडिकियोचा लांब, दुबळा, अधिक मोहक आवृत्ती आहे.
टर्नियप्सला त्यांनी पात्र नाही असा वाईट रॅप आहे ताज्या शेंगा एक तेजस्वी पण तेजस्वी आणि गोड चव आहेत
त्यांच्या आकारासाठी जबरदंती वाटायला लागणार्या सलगमंतीसाठी पहा.
सर्व प्रकारचे हिवाळा शुक्राच्या सुरुवातीच्या काळात हंगामात येतो आणि सामान्यत: हिवाळ्यात चांगले