आंबटपणा

मादक द्रव्यांच्या चट्टे, किंवा फक्त साधी दांत, दक्षिण मध्ये येथे एक संस्था आहेत, तरी त्यांना उत्तर राज्यांमध्ये शोधणे कठीण होऊ शकते. मादक पदार्थ खारट किंवा दांडाच्या कॉर्नपासून बनवलेला आहे, ज्या कोंबड्यांवर कोरलेल्या वाळलेल्या कोंबांनी काढल्या जातात आणि नंतर बेकिंग सोडा, लिंबू किंवा लाकडाची राख यासारख्या द्रावणात सोडले जातात. या प्रक्रियेमुळे हुल नरम होतात आणि फुगतात. कर्नल नंतर hulled आणि घर्षण वापरून degermed आहेत, नंतर वाळलेल्या.

खारटपणा, खरखरीत पांढरा धान्य, मासा पासून जमीन आहेत, मासा harina आहे म्हणून, कॉर्न tortillas करण्यासाठी वापरले पीठ. आपण खरंच सुरवातीपासून सुरू करू इच्छित असल्यास, माउंटन लॉरेलकडे संपूर्ण प्रक्रियेविषयी सूचना आहेत, ज्यात लाकडाची राख वापरून लाई द्रावण तयार करणे समाविष्ट आहे.

हे खरंच स्वारस्य आहे की अल्कधर्मी भक्षण प्रक्रियेमुळे कॉर्नमध्ये आवश्यक नियासिन देखील जोडला जातो आणि त्याचा प्रथिन संतुलनावर प्रभाव असतो. जरी उपलब्ध प्रथिने कमी झाली असली तरी लायस््रीन आणि ट्रायप्टोफॅनची सापेक्ष उपलब्धता वाढली आहे. अल्कधर्मी प्रक्रिया मका हे मूळ अन्न होते त्या शतकांपासून वापरली जाते, परंतु जेथे नवीन धान्ये म्हणून मका पिकाला लावण्यात आला त्या भागात प्रक्रिया सुरू नव्हती. पेलाग्रा, एक नियासिन आणि ट्रिप्सोफेनची कमतरता, त्या भागात सामान्य भागाचा भाग बनला जेथे धान हा अन्नधान्याचा मुख्य स्रोत होता, जसे की दक्षिण लवकर एखाद्याने प्राचीन संस्कृतींकडे अशी प्रक्रिया कशी शोधायची असा प्रश्न विचारला पाहिजे ज्यामुळे कॉर्न पोषणाचे अधिक संतुलित स्त्रोत बनला.

शब्द खडू जुन्या इंग्रजी येते. "कंठ", "चोळ" साठी, परंतु जुने इंग्रजी "ग्रीट" देखील काहीतरी जमिनीचा अर्थ होता. काही cookbooks नावासाठी प्रादेशिक प्राधान्य म्हणून आश्रयस्थान म्हणून लाकडी पिटके पहातात. अठराव्या शतकापासून अमेरिकेने "कचरा" शब्द वापरत आहे.

खालील पाककृती अनेक नियमित grits साठी कॉल.

आपण शोधू शकणारे सर्व झटपट किंवा जलद असल्यास, त्यांचा वापर, स्वयंपाक वेळेसाठी पॅकेज दिशानिर्देशांचे अनुसरण करा.

सिरीड सा स्केलप्स क्रिमी ग्रीट सह
भागावर मिक्सर
नाश्ता भाजी
बेकड केहेडर चीज आणि लसूण पेस्ट
मसालेदार कोळंबी आणि काजळी
चिकन ए ला ग्रेट
तळलेले खोडके आणि हाम
तळलेले खड्डा
लसूण चहा कपाटा
ग्रेलॅड्स आणि ग्रिट्स
बेक केलेले अळंबी
मुरंबासह चिकन
डॉट चेज चीज
व्हर्जिनिया स्पूनब्रेड
चिकन आणि खारट
क्रोकपॉट चिली ग्रिट्स
सुलभ ब्रेकफ़ास्ट बेक करावे
मूलभूत: कसे कुक मिक्स करावे