क्लासिक टॉमेट सॉस

हे क्लासिक टोमेट सॉस रेसिपी शास्त्रीय पाककृतींपैकी पाच आई सॉसपैकी एक आहे. पारंपारिक स्पॅनिश सॉस , क्रेओल सॉस , पोर्तुगीज सॉस किंवा प्रॉव्हनकॉले सॉस बनवण्यासाठी देखील सुरवात आहे.

हे सारखीच आहे, पण पास्ता सह सामान्यतः चालते आहे की मूळ टोमॅटो सॉस पेक्षा अधिक क्लिष्ट, येथे मूळ टोमॅटो पास्ता सॉस साठी कृती आहे

टोमेट सॉस रेसिपीच्या काही आवृत्त्या सॉस घट्ट करण्यासाठी रौक्स वापरतात परंतु हे खरोखर आवश्यक नाही टोमॅटो स्वत: सॉस जाड करणे पुरेसे आहे.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

ओव्हन 300 ° फॅ ओव्हन
स्वयंपाकघरातील सूक्ष्मजंतूंच्या पिशवीत घालण्यासाठी उपयुक्त असा अंगरखा पिशव्या घेऊन स्वयंपाकघरातील काच एक तुकडा वापरून cheesecloth पोत्यात मध्ये
ओव्हन सुरक्षित डच ओव्हन मध्ये , चरबी द्रवीकरण होईपर्यंत कमी उष्णता प्रती डुकराचे मांस प्रस्तुत.
कांदा पारदर्शक आहे पण तपकिरी नाही तोपर्यंत काही मिनिटे गाजर, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, कांदा आणि लसूण आणि sauté जोडा.
टोमॅटो, हॅम हाड, स्टॉक आणि पिचर जोडा.
उकळी आणा, झाकण करा आणि ओव्हनमध्ये भांडे हलवा. दोन तासांपर्यंत अंशतः झाकून ओव्हनमध्ये उकळत रहाणे.

ओव्हन मधून काढा. आवश्यक असल्यास बॅचेसमध्ये कार्यरत होईपर्यंत चिकट किंवा फ्लेअर प्रोसेसरमध्ये पिचर आणि हॅम हंस आणि पुरी सॉस काढा.
कोशेर मिठा आणि चव एक लहान प्रमाणात चवीनुसार हंगामासाठी - टोमॅटोचे अॅसिड काच कापण्यासाठी पुरेसे गरम सर्व्ह करावे. जर लगेच सॉसची सेवन करीत नाही, तर ती वापरण्यासाठी तयार होईपर्यंत ते झाकून ठेवा आणि उबदार ठेवा.

टीप: ह्या सॉसच्या शाकाहारी आवृत्तीसाठी, आपण हॅम हाड सोडू शकता आणि मीठ डुकरासाठी ऑलिव्ह ऑईलचा पर्याय वापरू शकता.