मेयर लीमन्स हे मिठाई आहेत आणि त्यांचे युरेका व लिस्बन यांच्या तुलनेत अधिक नाजूक फोड आहेत. हंगाम (जानेवारी ते मे) मध्ये असताना या तृष्णा आणि मोहक मेयर लिंबू मुरबाड करून त्यांच्या उदारतेचा लाभ घ्या. बहुतेक संत्रीच्या तुलनेत हे एक संपूर्ण फळ वापरते, शिजवताना पुष्कळ वेळ शिजवते आणि मिरमलेड तयार करते जे श्रीमंत आणि सत्वयुक्त दिसते, साधारणतः लिंबू दही सारखे.
अधिक पारंपारिक संत्रीचा मुरंबा शोधत आहात? या ट्रिपल साइट्रस मुरबाड , क्लासिक ऑरेंज मोर्बाड , किंवा स्वादिष्ट जिंजर ऑरेंज मोर्माडेल वापरून पहा. हे उपयुक्त पहा मोमबत्ती बनविण्यासाठी एक पायरी बाय चरण मार्गदर्शक
मेयर लिंबू नाही? नाही. हे कृती कोणत्याही लिंबू (गंभीरपणे!) सह तितकेच चांगले कार्य करते.
हे आपले पहिले वेळ जर संरक्षण किंवा कॅनिंग असेल तर, संरक्षण आणि कॅनिंग उपकरणे या मार्गदर्शक पहा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 5 पौंड मेयर किंवा इतर लिंबू
- 3 1/2 ते 5 कप साखर
- 8 किंवा 9 अर्धा पिंट jars आणि sealing lids किंवा 4 पिंट jars आणि lids
ते कसे तयार करायचे
- लिंबू स्वच्छ धुवा (हे विशेषतः महत्वाचे आहे जर आपण नींबू खरेदी केले असतील तर लिंबूवर्गीय फळाचा वापर मोत्यासारखा असतो कारण ते चमकदार दिसत आहे). रस आरक्षित करून अर्धा लिंबाचा रस आणि रस लावा. एक चिकट, मस्त मत्स्यपाण्याचा काजळी म्हणून शक्य तितक्या पातळ म्हणून लिंबू गोळ्या आडवे कापण्यासाठी एक धारदार चाकू आणि भरपूर धैर्य वापरा. किंवा, अर्ध्या रेषेत अर्धवट कापून आणि नंतर स्लाईसिंग डिस्कसह फिटिंग प्रोसेसरच्या माध्यमातून चालत असताना वेळ आणि संभाव्य उत्तेजना वाचवा. कोणत्याही विशेषतः मोठ्या तुकडे मिसळा आणि त्यांना पुन्हा पुन्हा चालवा किंवा अन्यथा त्यांना कापून घ्या. अंतिम संत्रीचा तुकडा असेल, पण फक्त मच्छिमारी आणि गोड म्हणून
- एक मोठे भांडे बनवलेल्या बारीक चिरून ठेवा आणि थंड पाण्याने झाकून ठेवा. एक उकळणे आणा आणि फळाची साल निविदा, सुमारे 10 मिनिटे होईपर्यंत शिजवावे. फळाची साल काढून टाका आणि थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा. खूप भांडे काढून टाका.
- लिंबाचा तुकडे 1 1/2 कप पाण्याने भांडे परत घ्या आणि उकळी आणा (ते स्वतःचे काही ओले काढून टाकतील ज्याप्रमाणे ते उष्णता तयार करतात आणि कापांना जवळजवळ पुरेसा द्रव बनवतात). साखर 3 1/2 कप मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. उकळण्याची काळजी घेण्यासाठी उष्णता कमी करा मिश्रण जाड आणि मसालेदार होईपर्यंत शिजवावे आणि लिंबाचा तुकडा खूप निविदा आहे, सुमारे 1 तास.
- चव आणि चवीनुसार 1 1/2 कप अतिरिक्त साखर घाला. 1/2 कप राखीव लिंबाचा रस (अन्य वापरासाठी उर्वरित रस टिकवून ठेवा किंवा गोठवा) मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.
- एका मोठ्या बेकिंग शीटवर 225 डिग्री ओव्हनमध्ये मोठ्या प्रमाणात बेकिंग शीट आणि पॅन आणि उष्णता टाका आणि 10 मिनिटे उकळत्या पाण्यात मोठ्या भांड्यात उकळवा.
- हॉट लिंबाचे मिश्रण काळजीपूर्वक हॉट जार (हलक्या वासाचे फनेल आपल्यास असल्यास येथे उपयोगी आहे), प्रत्येक मिश्रणातील 1/2-इंच हेड-स्पेस मिश्रण मिश्रणाच्या वर आणि सर्वात वर सोडून किलकिले झाडे वर झाकण ठेवा आणि रिंग वर पिळणे 10 मिनिटांसाठी उकळत्या पाण्यात मोठ्या भांडे मध्ये प्रक्रिया किंवा "सॅनिटाइझिंग" सायकल किंवा अन्य कोणत्याही साखळीत अन्यथा रिक्त डिशवॉशर चालवणे किंवा 10 मिनिटे उच्च उष्णताचा समावेश करणे.
- जर्सी एका काउंटरवर थंड करून 6 महिने कपाटात ठेवून द्या. एकदा उघडले तर ते फ्रिजेटेड ठेवावे.