चिकन तळलेले तांदूळ हे सोपे, पण चवदार कृती आपल्या सवयीं फ्लेवर्ससह आपल्या टेबलवर प्रत्येकाला संतुष्ट करतील. घरी बनवणे सोपे आहे, आणि आपल्या आवडत्या आशियाई रेस्टॉरंटमध्ये आपण मिळवलेले तळलेले तांदूळ प्रतिध्वनी कराल. आपण उरलेल्या भाताचे झाले तर, हे तळलेले तांदूळ रेसिपी वापरून ते वापरण्याचा सर्वोत्तम मार्ग आहे; पण योग्य प्रकारे आणि योग्य सॉस सह तळलेले असताना अगदी जोमाने तयार तांदूळ चांगले कार्य करते.
हे कृती आपल्याला शिकवते की ते कसे करावे, जेणेकरून आपले तळलेले तांदूळ प्रकाश आणि चवदार होण्याची शक्यता आहे जे शक्यतो शक्य आहे. डिशमध्ये भाज्या (मशरूम आणि मटार) देखील समाविष्ट आहे आणि हे वसंत कांदाबरोबरच उघडले आहे, ते ताजे आणि चमकदार स्वरूप देऊन काही पारंपारिकवादी थाई खाद्य चाहत्यांनी असा दावा केला आहे की सोया सॉससह तळलेले तांदूळ प्रमाणितपणे थाई नाही पण अधिक चिनी हलकेच तसा आहे, तर अन्य थाई कूक- cookbook लेखकांसह - माफी न देता घटक यामध्ये समाविष्ट आहे वापरायचे किंवा नाही हे आपल्यावर अवलंबून आहे. अतिरिक्त मसालेदार आवडत त्यांच्यासाठी बाजूला थाई मिरची सॉस सह सर्व्ह करावे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- भात साठी:
- 4 ते 5 कप शिजवलेला भात, शक्यतो काही दिवस जुने
- 1
- कमकुवत चिकन स्तन किंवा 2 मांडी (लहान तुकड्यांमध्ये चिरून)
- 1 चमचे सोया सॉस
- 2 ते 3 tablespoons तेल
- 4 स्प्रिंग कांदे (कापलेले, पांढरा भाग हिरव्या भाज्यांपासून वेगळे)
- 3 ते 4 लवंग लसूण (minced)
- 1 लाल किंवा हिरव्या मिरची (बारीक कापलेले किंवा मिरच्या फ्लेक्सची छिद्र)
- 5 ते 7 ताजे शिटके मशरूम (लहान तुकडे)
- 1 देठ भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती (sliced)
- पर्यायी: 1 ते 2 tablespoons चिकन स्टॉक
- 1/2 कप
- फ्रोजन मटार
- 1 अंडे
- भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर)
- 3 tablespoons चिकन स्टॉक
- 3 tablespoons
- मासे सॉस , किंवा अधिक चवीनुसार
- 2 tablespoons सोया सॉस
- 1 चमचे
- चुना रस , किंवा चवीनुसार अधिक
- 1/8 चमचे
- पांढरी मिरची किंवा काळी मिरीची चिमट
- 1 चमचे साखर
ते कसे तयार करायचे
- उरलेल्या थंड तांदूळांचा वापर केल्यास, आपल्या बोटे वर एक चमचे किंवा दोन तेल आणि तांदूळ माध्यमातून काम, clumps परत धान्य मध्ये वेगळे.
- एक वाडगा मध्ये चिरलेला चिकन ठेवा आणि सोया सॉस घालावे चांगले ढवळावे आणि बाजूला ठेवा. एक कप मध्ये सर्व नीट ढवळून घ्यावे सॉस साहित्य एकत्र एकत्र करा. बाजूला ठेव.
- कमाल किंवा मध्यम-उच्च उष्णता ओढून मोठ्या कढईत गरम करा. तेल आणि चकत्याच्या दोन चमचे मध्ये किंचीतमिजाऊ देणे, नंतर वसंत ऋतु कांदा पांढरा भाग प्लस लसूण आणि मिरची घालावे. 1 मिनिट नीट ढवळून घ्यावे, नंतर कोंबडी घाला. 2 ते 3 मिनिटे नीट ढवळून घ्यावे किंवा कोंबडी होईपर्यंत समान रीतीने शिडकावा.
- मशरूम आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती जोडा आणि 2 ते 3 मिनिटे नीट ढवळून घ्यावे, सर्वकाही (भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती थोडे कोळशाचे असावे) माध्यमातून शिजवलेले होईपर्यंत. जर आपला पोकळी किंवा पॅन खूप कोरडी झाला तर थोडी जास्त तेल किंवा 1 ते 2 चमचे चिकन स्टॉक घालावे.
- उष्णता जास्त ठेवल्याने भात घाला. हलक्या हाताने लिफ्ट आणि वळण करण्यासाठी स्पॅट्युला किंवा इतर सपाट भांडी वापरुन ढवळावे. हळूहळू एका वेळी 1 ते 2 tablespoons हलके-तळणे सॉस जोडणे सुरू 6 ते 10 मिनिटे वाफ काढावी, किंवा सर्व सॉस जोडले गेले नाही तोपर्यंत
- गोठवलेल्या मटल्या घालून ढवळावे. नंतर पॅनचे केंद्र उघडण्यासाठी सर्वकाही बाजूला काढा. अंडी मध्ये त्वरीत आणि त्वरण ढवळत-तळणे. शिजवताना सर्व काही एकत्र करून जास्त दोन तास शिजवून घ्यावे किंवा भात प्रकाश पडेल आणि वेगळ्या धान्यात सहज निघून जावे.
- उष्णता आणि स्वाद-टेस्टमधून काढून घ्या, जोपर्यंत आवश्यक चव मिळत नाही तोपर्यंत थोडी अधिक मासे सॉस लावा. जर खूप खारटपणा असेल तर लिंबाचा रस घालावा. आरक्षित हिरव्या कांदा सह शीर्ष. ज्यांना हे अधिक मसालेदार आवडते, त्यांच्या बाजूला थाई मिरची सॉस बरोबर सर्व्ह करा.
तळलेले तांदूळ साठी पाककला टिपा
जरी नीट ढवळून घ्यावे सोपे दिसते, मनात काही टिपा आहेत ज्यामुळे आपण बर्न किंवा असमान शिजवलेले डिश न घालता जात नाही. नॉन-स्टिक अर्काईव्ह फॅनिंग सोपे करते, कारण पॅनमध्ये अधिक आर्द्रता ठेवली जाते; जर आपल्याजवळ नॉन-स्टिक नसेल तर पॅन खूप कोरडी होऊ शकतो, विशेषत: अंडी शिंपल्या नंतर. थोडे तेल घालणे हे घटक बाजूला ठेवून बाजूला काढून आपल्या पॅनच्या तळाशी थोडी झटकून टाकू शकता, नंतर शिजवून घ्यावे-फ्राईंग चालू ठेवा. देखील, हे आपल्या तळलेले तांदूळ एक सेवा "चमकणे" शोधत रेस्टॉरंट देईल.
तांदूळ तळताना अधिक स्टॉक किंवा इतर द्रव पदार्थ जोडणे टाळा, किंवा तुमच्या भात खूप जड आणि गोळे बनवतील.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1338 |
| एकूण चरबी | 30 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 6 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 14 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 157 मिली |
| सोडियम | 2,012 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 208 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 10 ग्रॅम |
| प्रथिने | 57 ग्रॅम |