फुलकोबी हिवाळा भाजी आहे जो कि हलका तपस्या किंवा साइड डिश म्हणून तयार करणे सोपे आहे. स्पॅनिशमध्ये कॉलिफॉर्म म्हणतात, हे भाजी शक्यतो सुपरमार्केटमध्ये उपलब्ध आहे आणि संपूर्ण जगभरात बाजारपेठ तयार करते. स्पॅनिशांना सर्व प्रकारचे खाद्यपदार्थ तळायला आवडतात आणि फुलकोबीही अपवाद नाही.
जरी काही कूक एखाद्या जाड ब्रेड किंवा कवच तयार करायला तयार नसतात, तरी ही रेसिपी जास्त हलक्या फुलकोबी करते. तेल तापवले जात नाही त्यापेक्षा जास्त प्रमाणात ब्रेडिंग ... फक्त अंडे आणि (वैकल्पिकरित्या) गोठ्यातून झोडपुन काढणे आणि फुलकोप पेंडीचा तुकडा सर्व बाजूनी ब्राऊन म्हणून भिजवून टाकणे. कोणतेही अतिरिक्त तेल काढून टाकण्यासाठी फुलकोबी एका कागदी टॉवेलवर काढून टाका. नंतर, गळणारी aioli सॉस किंवा डिपिंग साठी दुसर्या स्पॅनिश सॉससह सर्व्ह करावे . स्पॅनिश पाककृती वापरून प्रयोग करताना फुलकोबीच्या सर्व आरोग्य फायदे मिळविण्याचा हा एक चांगला मार्ग आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 डोके फुलकोबी
- 2 मोठ्या अंडी
- 1 बाटली
- तळणीसाठी ऑलिव्ह ऑईल
- चवीनुसार मीठ
- 1/2 कप मैदा (पर्यायी)
- 1 1/2 कप आल्याल सॉस (पर्यायी)
ते कसे तयार करायचे
- धूळ काढण्यासाठी फुलकोबीच्या डोक्यावर थंड पाणी टाका. फुलकोबीच्या फ्लोरेट्सचा मध्यभागी कट करा आणि लहान डंठ उकळवा. केंद्रस्थानी हृदय टाकून द्या.
- एक इंच पाणी एका मोठ्या पातेल्यात किंवा भांडे मध्ये घाला आणि खाली एक स्टीमर इंजिने ठेवा. एक उकळणे पाणी आणा फुलकोबी आणि कव्हर घालून फ्लोरेट्स सुमारे 10 मिनिटे भोपळावेत . ते दृढ असावे, मऊ किंवा ओलसर नाहीत. पॅनमधून काढून टाका आणि निचरा करा थंड करण्यास अनुमती द्या
- एका लहान मिक्सिंग वाडग्यात अंडी मार खा. अर्धा इंच किंवा तेलाचा तेल मोठ्या तळण्याचे पॅनमध्ये घाला आणि मध्यम वर ठेवा. तेलात तेल लावण्याइतके लहान क्यूब घालून तेलात गरम केल्यास भंग करा. जर ते एका मिनिटापर्यंत ब्राउन झाले तर तेल हे योग्य तापमान (355 एफ) आहे.
- फ्लोरेट्स अंडे मध्ये बुडवा आणि लगेच गरम तेलात ठेवा. सर्व बाजुने ब्राऊन फ्लोरेट्स. फ्लोरेट्स काढा आणि कागदी टॉवेल्सवर काढून टाका. डिपिंगसाठी ओइओली किंवा इतर सॉससह सर्व्ह करावे.
फ्लोर पर्याय: आंब्याची वापर करून , घडीव अंडे घालणे आणि नंतर तळण्याचे तुकडे घालावे.
पर्यायी आवृत्ती: काही कूक पिवळे मारण्यापूर्वी स्पॅनिश पेपरिकाचे चमचे अंडे मध्ये शिंपडतात, ज्यानंतर फुलकोलाला लाल रंग दिला जाईल जेव्हा त्याला नंतर बाहेर काढले जाईल.
- रोमेस्को सॉस - साल्सा रोमेस्को : भाजलेले लाल तिखट एक बदाम, ऑलिव्ह ऑइल आणि व्हिनेगर एकत्र करून एका गुळगुळीत, समृद्ध सॉस बनविण्यासाठी.
- कोथिंबीर हिरवा सॉस - मोजो डी कोलांट्रो: तेल, व्हिनेगर आणि लसणीचे एकत्रित केलेले कोथिंबीर हे "मोजो" एक गोड चव आणि ग्रीन ग्रीन रंग देते परंतु ते सर्व मसालेदार नाही.
- लाल मिरचीचा सॉस- मोजो पिकॉनः कॅनडाच्या वाळवंटातील लाल मिरची , तेल, सिरका आणि मसाल्यांनी कॅनेरी द्वीपसमूहाचे एक झुरळ सॉस बनवले आहे.
- स्पॅनिश लसूण लिंबू डिपिंग सॉस रेसेपी - साल्सा डी अजो यम लिमोन : हा गोमणी लसूण सॉस वापरुन पहा, जे फुलकोबी बुडण्यासाठी ... आणि दुसरे काहीही नाही.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 766 |
| एकूण चरबी | 65 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 11 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 44 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 228 मिली |
| सोडियम | 1,010 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 34 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 8 ग्रॅम |
| प्रथिने | 15 ग्रॅम |