प्रश्न: मी ग्रॅमवर गोमांस शिश्डू कबाब कसा बनवू शकतो?
जेव्हा मी ग्रिलवर चिचुंद कबाब बनवितो, तेव्हा गोमांस खरोखरच कठीण होते आणि भाज्या पुरेशा नाहीत. मी गोमांसासाठी sirloin cubes वापरतो आणि भाज्या सहसा फक्त टोमॅटो, मिरची आणि ओनियन्स असतात. मी ओव्हनमध्ये ब्रॉयलर वापरत असल्यास मला ही समस्या सामान्यत नाही. मला विशेषतः उन्हाळ्याच्या महिन्यांत, लोखंडी जाळीचा वापर करून खूपच लोखंडी जाळी वापरायला आवडते!
मी काय चूक करत आहे? मी माझ्या बीफ पिशव्याच्या कबाबला अधिक निविदा कसा बनवू शकतो?
उत्तर: शिश कबाब अमेरिकेत ग्रिल स्टेपलचे अन्न बनले आहेत. विविध रंगीत भाज्या आणि मांसाच्या कॉन्ट्रास्टसह मधुर करणे आणि पाहणे स्वाभाविक आहे. शिट्टी कबाब तयार करण्यासाठी ग्रिइलिंग हे सर्वात सामान्य प्रकार आहे, परंतु हिवाळी महिन्यांत ब्रॉयलर उत्तम आहे आपल्यासारख्या, घरात पिवळा कबाब बनवताना बर्याच लोकांना एकाच कोंडीचा सामना करावा लागतो. कचरा, खडतर मांस खरोखर कबाब बनवण्याच्या उद्देशाने पराभूत करते. तर, एक चिचुंद कबाब काय आहे?
प्रथम, मांस काप खरोखर फरक करते. पिवळा कबाब बनविण्यासाठी सर्वोत्कृष्ट कपात टेंडरलॉइन किंवा फेटेट मिगनॉन आहेत परंतु हे सर्वात महाग आहेत. बहुतेक प्रकरणांमध्ये त्यांना एक अळीची आवश्यकता नसते, परंतु इष्टतम चव साठी दुर्मिळ किंवा दुर्मिळ दुर्मिळ सर्व्ह करावे. सगळ्यांना रक्तरंजित किंवा लाल मांस आवडत नाही, म्हणून हा प्रत्येकासाठी आदर्श नाही.
आपण आपल्या मांस दुर्मिळ किंवा दुर्मिळ दुर्मिळ आणि टेंडरलॉइन घेऊ शकता आवडत असेल तर, तो जा. आपले कबाब आश्चर्यकारक चव होतील आणि कडक चवदारपणाची आवश्यकता नाही!
आपण टेंडरलॉइन किंवा फाईल माइनगोन वापरत नसल्यास, शीर्ष sirloin एक उत्तम पर्याय आहे. हे आर्थिकदृष्टय़ा आहे आणि योग्यरित्या तयार केल्यावर, बटर सारखे कट होईल.
ही युक्ती म्हणजे खनिजवाहिन्या करणे आणि मांसला अळंबीला 24 तास तयार करणे. लिंबाचा रस किंवा पांढरा व्हिनेगर असलेली अम्लीय आधारित मिरडीड वापरा; तो नैसर्गिकरित्या संयोजी मेदयुक्त खाली तोडून मांस कोळशाचे गोळे करेल.
अखेरीस, आपल्या गोमांसचे तुकडेंचे आकार मोठे असू नयेत. मी एक मांस शिजत असताना ते एका ठिकाणी धरून ठेवण्यासाठी असलेली पेटी आणि grilled वर थ्रेड मांस च्या "भागांमध्ये" पाहिले आहे. मका खातात-आकाराचे क्यूब्स अधिक समान रीतीने, जलद चालवितात आणि काटा आणि स्टीक चाकू कापण्यासाठी आवश्यक नसते. माझ्या अनुभवात, आपण केबमधून गोमांस कापण्यासाठी एक चाकू कधीही वापरू नये कारण हे फारच कठीण किंवा फारच मोठे आहे.
मांस आणि भाज्या अगदी स्वयंपाक खात्री करण्यासाठी, तुकडे फार मोठे किंवा खूप जाड नाही याची खात्री करा. उकळयांना चालना देण्यासाठी आणि नेहमी जाळीवर फिरवावे यासाठी नेहमी एक नियमित स्टेक किंवा भाज्या व्हाल म्हणून veggies आणि मांस यांच्यामध्ये थोड्या जागा ठेवा. देखील, आपण तापमान खूप उच्च grilling नाहीत खात्री करा