भिजवून मशरूम त्यांना एक मनुका पोत देते आणि घाण काढून
चीनी वाळलेल्या मशरूम (यालाही ब्ल्यू मशरूम किंवा सुकी शिटॅके मशरूम असे म्हणतात ) सूपयुक्त चव घालतात ज्यामुळे सूप्सचे स्वाद वाढते, नीट ढवळले जाई आणि ब्राझील डिश असतात. तथापि, सुक्या मशरूम प्रथम rehydrated पाहिजे आपण सूप किंवा मटनाचा रस्सा मध्ये वाळलेल्या मशरूम वापर करण्याची योजना करत आहात जरी हे खरे आहे. त्यांना सुगंधी मशरूम भिजवून कोरड्या मशरूमचे कण काढून टाकण्यात मदत करतात.
चीनी सुक्या मशरूम Rehydrating साठी सोपी पावले
- थंड पाण्यात सुकलेल्या शितीका मशरूमला हलक्या हाताने स्वच्छ धुवून घ्या.
- झाकण करण्यासाठी गरम पाण्यात असलेल्या वाडग्यात वाळलेल्या मशरूम ठेवा. (टीपः मशरूम फ्लोटिंगपासून दूर ठेवण्यासाठी आपल्याला कदाचित एक लहान प्लेट, भांडे किंवा इतर वस्तू किंवा अन्य वस्तू वाडगाच्या वर ठेवता येईल).
- उबदार पाण्यात चीनी सूखे मशरूम सुमारे 20-30 मिनिटे किंवा मऊ होईपर्यंत भिजवून. अचूक भिजणारा वेळ कॅप्सची जाडीवर अवलंबून असेल. उबदार पाणी तापमान आपल्या बाथ पाणी म्हणून समान तापमान असावे.
आपण घाईत असाल तर 15-30 मिनीटे वाळलेल्या मशरूम गरम पाण्यात भिजवावेत, पण हे सुचवत नाही की आपण गरम पाण्यात सुक्या मशरूम पुन्हा निर्जंतुक करावे. याचे कारण असे की गरम पाणी वाळलेल्या शिटके मशरूमची चव खराब करेल. आपण गरम पाण्यात मऊ केले गेल्यानंतर आपल्याला आढळेल की वाळलेले शितॅटेक मशरूम सुगंधी नसतात.
वाळलेल्या शितीकेच्या मशरूमचे निर्जरण करण्यासाठी थंड पाणी निश्चितपणे सर्वोत्तम आहे कारण हे सर्व फ्लेवर्स आणि अरोमा ठेवते परंतु आपण गर्दी जर गरम आणि गरम पाण्यात वापरत असाल तर आपण फक्त असाध्य आहोत.
काही मशरूम पुनर्लावणीसाठी 1 ते 2 तास घेऊ शकतात, परंतु वाळलेल्या शितीका मशरूम पुनर्निर्मित करण्यासाठी सामान्यतः 20-40 मिनिटे लागतात.
हे आपण वापरत असलेल्या वाळलेल्या शिशिएक मशरूमच्या वर अवलंबून असते.
Leftover पोहणे द्रव सह काय करावे
आपण भिजवून ठेवणारी द्रव ठेवू शकता जेणेकरून आपण त्याला सूप्स , तांदूळ किंवा चीनी वाळलेल्या मशरूमसह जेवणाचे पदार्थ घालू शकता. वाळलेल्या मशरूमचे द्रव भिजवण्यापासून ते सूप किंवा ब्रेडिंग द्रवचे स्वाद वाढविण्यासाठी वापरले जाऊ शकते किंवा त्यांना वाळवलेले सडलेले पदार्थ काढून टाकण्यास प्रतिबंध करतात. हे पाककृतीमध्ये चिकन स्टॉकसाठी उत्तम शाकाहारी / शाकाहारी अनुकूल स्थान देते
टीप: कट मशरूमचे स्टॅम बाहेर फेकून देऊ नका - ते सूपमध्ये अतिरिक्त चव घालण्याचा एक चांगला मार्ग आहे. फक्त एक प्लास्टिक पिशवीमध्ये सील करा आणि आवश्यकतेनुसार फ्रीझ करा
चीनी सुशोभित मशरूम आवश्यक असलेल्या पाककृती
- पालक नूडल्स सह ऑयस्टर सॉस चिकन : हे कृती आपल्याला सांगते की कसे मधुर ऑईस्टर सॉस चिकन बनवायचे आणि सुपर निरोगी घरगुती चीनी पालक नूडल्स कसा बनवायचा.
- सीफुड पाककृती सह मधुर उकडलेले अंडे: येथे समुद्री खाद्यपदार्थांच्या पाककृतीसह एक मधुर स्टीड केलेले अंडी आहे हे एक आवडता बालपणीचे डिश आहे आणि सामान्यत: तैवानींच्या घरांमधेच आहे
- म्यू शू पोर्क : चिनी भाजीपाल्याची निवड असलेली प्रसिद्ध उत्तरी चायनीज डिश, ज्यात जंगलांचे प्रतिनिधित्व करणारे चीनी मशरूम, मेघ कान आणि लिली कळ्या यांचा समावेश आहे.
- चीनी हिरव्या भाज्यांनी सह झींगा : एक सोपे नीट ढवळून घ्या - चीनी मशरूम वापरत असल्यास, मशरूम भिजवून समान (अनैसर्गिक) द्रव समान रक्कम सह कृती मध्ये चिकन मटनाचा रस्सा बदलण्यासाठी मोकळ्या मनाने
- शू माई डूप्लींगः चीनी मशरूम, ताजी आले, वसंत कांदे आणि चिनी प्रसाधने भरलेल्या भेंडी डंपिंग्ज.
- सोया सॉस कोंबडीसह शिटीक मशरूम : जगातील बर्याच भागांमध्ये चीनी ब्लश मशरूम अधिक सामान्यतः शितीका मशरूम म्हणून ओळखले जातात. या कृती मध्ये marinated चिकन thighs browned आहेत, आणि नंतर राखीव marinade मध्ये कांदा सह simmered.
- ओटसर सॉससह गोमांस भाजून घ्या - गोमांसचे स्टेकचे बारीक तुकडे मॅरिनेट केले जातात आणि मग ह्या पाककृतीतील एका विशिष्ट सॉसमध्ये चीनी मशरूम आणि बर्फाचा मटार बंद केला जातो.
- ओइस्टर सॉसमधील नीट ढवळून घ्यावे मशरूम : चीनी मशरूम भिजवण्यापासून ताणलेला द्रव हे ऑईस्टर-फ्लेवर्ड सॉसचे आधार बनले आहे, ज्यात गडद सोया सॉस आणि चिनी तांदूळ वाइन यांचा समावेश आहे.
- नीट ढवळून घ्यावे मासे क्यूब : चीनी मशरूम या कृती एक माती चव जोडण्यासाठी.
- बुद्धांची देल्म : चिनी नववर्ष हे सुरुवातीच्या दिवशी पहिल्यांदाच लोकप्रिय शाकाहारी मांसाचे सरलीकृत संस्करण.
- ब्रासिड टोफू : या पाककृतीमध्ये मध्यम किंवा मऊ टोफू आणि भाज्या अखेरीस जोडले आशियाई तीळ तेल एक स्पेशल सह सोया सॉस, स्टॉक, आणि साखर, एक सोपा, flavorful मिश्रण मध्ये braised आहेत.