चवच्या तीन बीफ किंग्ज
तीन गोमांस साप आहेत जे अद्वितीय असल्यासारखे दिसतात. सर्वात महान स्टेक्स कमर आणि खिडकीतून येतात, तर हे स्टेक्स इतर भागांमधून येतात आणि जाड भाजलेल्या भागातून कापून नाहीत. हे तीन उत्कृष्ट स्टेक्स फलक, स्कर्ट, आणि हॅन्गर आहेत ते कचऱ्याने कापलेले नाहीत, ते आकार आणि आकार आहेत ते आहेत. हे तीन स्टेक्स चवदार असतात परंतु ते फार कठीण असू शकतात, म्हणून त्यांना मॅरीनेट आणि योग्यरित्या शिजवलेले असणे आवश्यक आहे.
आणि मी येथे काही गंभीर marinades बद्दल बोलत आहे. चांगले स्टेक्स हे एक चांगला दीर्घ काळ धुण्यासाठी आहेत. हे स्टेक्स तयार करण्याच्या तपशीलात जाण्यापूर्वी आपण त्यांना व्यक्तिगतरित्या पाहू.
या तीन स्टेक्सपैकी, हागार स्टीक कदाचित सर्वात कमी ज्ञात आहे. काही भागांमध्ये, हे स्टेक रेस्टॉरंट्समध्ये आणि रेस्टॉरंटमध्ये बनविलेले बार्बेक्यूज डिस्प्ले केसपेक्षा अधिक आहे. आपल्याला कदाचित या स्टीकची आवश्यकता असेल. पिछाडीच्या स्टेकला, जो कसाईचा स्टेक किंवा टेंडरलॉइन म्हणूनही ओळखला जातो, हा डायाफ्रामचा एक जाड व खडतर भाग आहे. या तीन स्टेक्सपैकी, हे कदाचित कमीत कमी इष्ट आहे. हे दुसरे दोन सारखेच स्वाद असत नाही आणि उत्कृष्ट सेरेनादेखील हाताळण्यास अगदी कठीणही असू शकते. तथापि, बर्याच रेस्टॉरंट्समध्ये, विशेषत: फ्रेंच बिस्त्रोजमध्ये हंगेर स्टीक्स लोकप्रिय होत आहेत. हे अद्वितीय चव कारण आहे.
तयार उजवीकडे, हे एक उत्तम स्टेक आहे .
स्कर्ट स्टेक कदाचित तिन्हीपैकी सर्वोत्कृष्ट आहे. स्कर्ट अधिक चरबी आहे आणि म्हणूनच अधिक स्वाद आणि ज्युसियरला उकडवा. हा स्टीक नक्कीच, फजीटाचा मूळ स्टेक आहे आणि रेस्टॉरंट्सनी तो विकत घेतल्याबरोबर लगेचच अदृश्य होण्याची शक्यता असते.
स्कर्ट स्टेक शोधानुसारच आहे. एक चांगला कसाई शोधा आणि तो आपल्याला सेट कराल स्कर्ट स्टेक्ससह, आपण त्याभोवतालच्या आतील शरीराच्या कोणत्याही भागा काढू इच्छित आहात. एकदा शिजल्यावर हे खूप कठीण होईल.
फ्लेंक स्टीक प्रत्यक्षात माझ्या वैयक्तिक आवडींपैकी एक आहे. तो स्कर्ट पेक्षा धूर्त आहे तर तो महान स्वाद आणि आपण फक्त इतर चेंडू मध्ये सापडत नाही की एक विलक्षण कर्कश पोत आहे फ्लँक स्टेक फ्लॅटसह रोलिंगसाठी सपाट आणि उत्कृष्ट आहे. तो एक स्वप्न सारखे grills फ्लेंक स्टेक फजीटा आणि कार्नी आसाडा मध्ये वापरलेले एक सामान्य मांस आहे आणि अर्थातच, हे खरे लंडन ब्रॉइलचे मांस आहे.
तर आता तुम्हाला काय माहिती आहे हे माहित आहे. तर आपण ते कसे हाताळाल? जसे मी म्हणालो की हे स्टेक मजबूत अणकुचीदार मसाल्यामध्ये चांगल्या लांबीसाठी मॅरीनेट करणे आवश्यक आहे. जेव्हा मी एक मजबूत अमात्यदा म्हणतो तेव्हा याचा अर्थ असा की अम्लचा चांगला स्त्रोत असणे आवश्यक आहे. आपण व्हिनेगर किंवा फळाचा रस पासून ऍसिड करा शुभचिंतकांचा विचार करा. विहीर, तो चुना स्वाद मांस निविदा करण्यासाठी वापरली चुना आधारित marinade येते. लिंबूवर्गीय रस, विशेषतः, मांस सच्छिद्र्याने तोडणे मजबूत ऍसिड आहे आपण रात्रभर न मिळाल्यास चांगला सहा तास या स्टीकचे मिश्रण करण्याचा विचार केला पाहिजे.
आता खूप उत्कंठित होऊ नका किंवा आपण गोमांस पुसून टाकाल. नारळातून उकळी येऊ नये म्हणून नारळ कोसळणे आवश्यक आहे.
हे तिन्ही स्टेक्स ग्रीलिंगसाठी केले होते. ज्याला बर्याच बर्याच रोस्टिंगच्या वेळा लागणार नाहीत त्याला तयार करण्याचे इतर मार्ग ते कठीण आणि सर्व चव बाहेर काढतील. आपण या स्टेक्स गरम आणि जलद ग्रिल इच्छित आपण या स्टेक्स खूप लांब भिजवणे नको आपल्याला आवडत असल्यास आपला स्टेक वेगळा स्टेक निवडा. हे चेंडू आपण ते ग्रिल म्हणून जलद बद्दल आग बाहेर मिळणे आवश्यक आहे. मध्यम मर्यादा खटपटी आहे. मध्यम दुर्मिळ परिपूर्ण आहे.
एकदा आपण आपल्या फ्लॅट स्टेकला पूर्णताग्रस्त झाल्यानंतर, तो ग्रिल बंद करा, सुमारे पाच मिनिटे आराम करा आणि मांसाचे थेंब लावा. कोरणे? होय, सेवन करण्यापूर्वी हे स्टेक योग्य रीतीने कापले पाहिजेत. अन्नपदार्थांमध्ये सपाट स्टेक्सची मांसाची पिशवी तयार करा आणि त्यांना काहीही खाण्या-पिण्याची संधी द्या.
या स्टेक्स इतके पदार्थांकरिता काम करतात जेणेकरुन ते यादीतून वाचण्यासाठी सर्व दिवस घेऊ शकतील.
चेतावणी एक अंतिम शब्द हे आपण खरेदी करू शकता सर्वोत्तम चवदार चेंडू काही आहेत करताना ते फार महाग असतात. खरोखर चांगले कुकच्या हातात, आपण दंड रेस्टॉरंट्सवर काम करत असलेले हे स्टेक्स हे सुगंध आणि निविदा असतात, म्हणून ते लोकप्रिय आहेत. हे, अर्थातच, किंमत अप ड्राइव्ह. तसेच, जेव्हा गाय इतर सर्व स्टेक्स (रिब डोळा, न्यू यॉर्क स्ट्रिप, फाईल मॅग्नेन) ची चांगली पुरवठा करते तेव्हा आपल्याला यापैकी प्रत्येक स्टेक्सचा एक मिळतो म्हणून पुरवठा फारच चांगला नाही. जवळून कॉल करा, एक चांगला कवडी शोधा (उर्फ बेस्ट फ्रेंड) आणि आपण जितके सामान्यपणे कराल तितके थोडे अधिक पैसे देण्यास सज्ज व्हा. हे महान steaks आणि किंमत वाचतो आहे.