केंटकी पाककला आणि पारंपारिक पाककृती बद्दल
केंटकी खाद्यप्रकार मध्ये अनेक परिचित दक्षिणी पदार्थ आणि पदार्थ असतात, पण अनेक अनूठे क्षेत्रीय डिश देखील आहेत. लुईसव्हिल आणि दंड केंटकी बौरबॉनच्या पारंपारिक डर्बी भाडेमधून ओवेन्सबोरोसाठी अद्वितीय असलेले मटण बार्बेक्यु आणि अॅपलाचियन माउंटन क्षेत्रातील अन्नधान्य स्वयंपाकासाठी, केंटकी एक अमीर आणि विविध अॅरे ऑफर करते.
Burgoo जाड मांस आणि भाज्या स्टू जे केंटकी राजकीय मोर्चा आणि कार्यक्रम लांब मानक भाडे आहे.
काही शब्द शब्द "बारबेक्यू" या शब्दाचा गैरसमज पासून येतो जे अनेकदा सह चालला आहे इतर म्हणतात की "बर्गआउट" चे चुकीचे शब्दलेखन किंवा चुकीचे स्पष्टीकरण आहे, जे फ्रेंच "रॅगआउट" जवळ आहे. जे त्याचे मूळ, तो राज्यातील सर्वात लोकप्रिय पदार्थ एक आहे. ब्रनस्विक स्टीवसारखीच ती सामान्यतः मोठ्या प्रमाणात बनविली जाते आणि त्यात विविध प्रकारचे मांस असू शकतात आणि बर्याचदा जंगली खेळ समाविष्ट होतात.
काही उल्लेखनीय केंटुकीचे पदार्थ लुईसविलेपासून येतात बेनिदिक्तिन (खाली कृती), अंडयातील बलक, क्रीम चीज आणि काकडीने बनविलेले सँडविच आणि हिरव्या रंगाचे रंग, अजमोदा (पर्सली) किंवा पालक यांसह रंगीत तयार केले गेले होते ते लुईसव्हिल केटररने तयार केले होते. हॉट ब्राऊन सँडविच (खालील कृती) लुईसव्हिलच्या द ब्राउन हॉटेलची खासियत होती आणि 1 9 20 च्या दशकातील तारीख होती. डर्बी पाई ™, लुईसविलेच्या केर्न बेकरीचा ट्रेडमार्क मिष्टक, चॉकलेट चीप आणि पेकानसह भरलेला, अत्यंत निर्दोष आणि स्वादिष्ट आहे
पाय लांब केंटकी डर्बी डे वर आनंद एक परंपरा आहे, मे मध्ये पहिल्या शनिवार
स्टॅक केक अॅप्लाचीयाची खासियत आहे ज्यास जेम्स हॅरोड, हॅरोड्सबर्ग, केंटकीचे संस्थापक, ब्यूमॉट इन यांचे घर असलेल्या सर्वांना श्रेय दिले जाते. आख्यायिका मते, स्टॅक केक पर्वताच्या लवकर वसतीसाठी एक फॅन्सी (आणि महाग) लग्नासाठी केक म्हणून वापरण्यात आले.
वधूच्या कुटुंबियांना देणगी देण्यासाठी केक लेयर्स आणतील आणि त्यांचे कुटुंब परत येताच ते थरांवर सफर भरतील. थरांची संख्या वधूच्या लोकप्रियतेची मापदंड म्हणून पाहिली जात होती.
जॉन एगर्टन यांनी "साउदर्न पाककला" हा एक अंश:
"लुईझियाना वगळता दक्षिणी राज्य ब्लूग्रास राज्याच्या तुलनेत अधिक सजीव आणि चालू खाद्यपदार्थ आहे, त्याची cookbooks, प्रसिद्ध स्वयंपाकी, विशिष्ट पदार्थ आणि स्वयंपाकासंबंधी विद्या एकत्रित करते ज्यामुळे केंटक्यांनी गर्वाने स्वतःचा दावा केला आहे."
पाककृती:
केंटकी बर्गो
केंटकी ऍपल फ्राइड पाय
ऍपल व्हाईडिरेेटसह पालक सॅलड
शेफ निक डर्बी पाककृती:
बेनिदिक्तिन
केंटकी मिंट जेलीप
पूर्ण बाजारपेठ
बीअमॉंट इन पाककृती:
केंटकी हॉट ब्राउन
बीअमॉंट इन कॉर्न पुडिंग
स्मोक्ड सॉसेज मशरूम
बोरबॉन सॉससह पाव पुडिंग
अधिक केंटकी पाककृती:
दक्षिण जाम केक
चीज सह गरम तपकिरी
हॉट ब्राऊन तुर्की सँडविच II
केंटकी पेकान पाई
केंटकी जॅम केक
चिकन नूडल बेक करावे
तळलेले ऍपल पिस
हॅम बिस्किटे
लिंबू बार जिंकणे
स्ट्राबेरी-लेमोनेड पंच