मी म्हणेन की चिनी पाककृतीमधील सर्वात लोकप्रिय मांस डुकराचे असले पाहिजे. चीनी लोक विविध प्रकारचे विविध प्रकारचे मसाले बनविण्यासाठी डुक्करचे प्रत्येक भाग वापरू शकतात.
आपल्यासाठी एक मनोरंजक पाककला टीप:
चीनी मास्कबॉल किंवा डंपलिंगची भरण्यासाठी काही डुकराचे मांस विकत घ्यावेसे वाटल्यास कृपया किमान 30% चरबी असलेली खनिजे खरेदी करा. बर्याचदा माझे वाचक मला विचारतात की मी जे बनवलेले डंपिंग्स इतके कठोर आणि कोरडे भरलेले आहेत पण प्रत्येकाला हे समजावून सांगतो की ते फक्त 5%, 10% किंवा 20% चरबीयुक्त डुकराचे वापर करतात.
मांस पुरेसे नाही आणि म्हणूनच त्यांचे डुंगिंग किंवा मीटबॉल स्वाद आणि कोरडी चव आहेत.
आपण अतिरिक्त फॅटी मांस वापरू इच्छित नाही तर आपण आपल्या भरणे किंवा मिश्रण मध्ये टोफू थोडे मिक्स करू शकता. हे फॅटी मांस म्हणून तितकी प्रभावी होणार नाही परंतु ते भरत जाणे आणि त्याचे पोत सुधारण्यासाठी मदत करेल.
खाली चीनी पाककृती सर्वात लोकप्रिय डुकराचे मांस पाककृती आहेत:
अॅट्स क्लाइम्बिंग अ ट्री螞蟻 上 樹
या प्रामाणिक सिचुआन डिशच्या इतर नावांमधे ऍन्ट्स क्लाइंबिंग अ हिली, अॅंट्स क्लाइम्बिंग ए लॉग अँड अॅंट्स क्रिशिंग अप अ ट्री यांचा समावेश आहे.
हे करणे सोपे, आशियाई प्रभावित अंकुर कृती आपण उन्हाळ्यात चेरी हंगाम फायदा घेऊ देते
चीनी भाजलेले डुकराचे मांस पाककृती
Hoisin सॉस marinated आणि भाजलेले आहे की एक डुकराचे मांस चेंडू साठी या सोपे कृती त्याच्या स्वत: च्या विशेष चव जोडते
चार सीइओ भाजलेले पोर्कला बारबेक्यूड डुकराचे नाव देखील म्हटले जाते, कारण अंशतः हे लालसर तपकिरी आणि किनारीभोवतीच्या किंचित जळलेल्या चेहर्यामुळे होते.
मसालेदार चेरी डुकराचे कापड-तळणे
अनेक प्रकारच्या फळासह सुवासिक डुकरांची जोडी सुंदर - या कृतीमध्ये अननसाचे आणि मिठाचे चेरी एका साध्या शिजवून घेतल्या जातात. ही कृती उत्तर-पश्चिम चेरीमधून येते.
सॉसमध्ये पसंती ओसरणे ह्या मॉन्ट्रियल स्पेशालिटीमध्ये चव जोडते.
लेखकाने या शांघाय विशेषतेबद्दल लिहिले आहे: "आपल्याला रेस्टॉरंट मेनूवर हे डिश आढळत नाही कारण हे खूप वेळ घेणारे आहे तथापि, ही चिनी कुटुंबांइतकेच सामान्य आहे कारण भाजली बीफ पश्चिमच्या सदस्यांना आहे. हे वाफवलेले बन्स आणि कोणत्याही भाजीपाला डिश सह मधुर आहे. "
वसंत कांदा सह तळलेले डुकराचे मांस
डुकराचे तांदूळ वाइन मध्ये marinated आणि या जलद आणि सोपे कृती मध्ये sautéed आहे.
मसालेदार Hoisin निट - तळणे पोर्क पाककृती
एक मसालेदार होशियार सॉस मिश्रणात या नीट भेंडीच्या डिशमध्ये अळीव कप आणि सॉस म्हणून वापर केला जातो. शिजवलेले अंडी नूडल्स वर सर्व्ह करावे.
मध आणि लसूण एक मनोरंजक चव संयोजन करा. मधु लसणीचे वितरणसाठी ही कृती 6 ते 8 लोकांची आहे.
आशियाई Pears Recipe सह मध हॅम
हे गोड आणि स्वादिष्ट खाद्यपदार्थ दक्षिण-पश्चिम चीनमध्ये लोकप्रिय आहे.
प्रामाणिक सिंह प्रमुख चीनी मांस
शेर हीट मेट्सल्स चीनी खाद्यप्रकारात एक प्रसिद्ध आणि क्लासिक डिश आहे. आकार आणि आकारांच्या आकारामुळे आम्ही त्याला "शेर डोके वेटबॉल" असे म्हणतो आणि हे चीनी मेजवानी आणि उत्सव मध्ये एक खरोखर लोकप्रिय डिश आहे. हे डिश आमच्या चीनी नववर्ष डिनरसाठी खूप लोकप्रिय डिश आहे.
मॅपो टोफु सिचुआन पाककृतीच्या स्वाक्षरी पदार्थांपैकी एक आहे.
हे क्लासिक सिचुआन खाद्य आहे या डिशचा निर्माता चॅन मा पो नावाचा एक महिला होता ज्याने तिच्या चेहऱ्यावर एक ठोसा दिला.
ही प्रसिद्ध उत्तर चायनीज डिश आहे, ज्यात अंबाडीच्या वाळवंटातील पँकेके आणि होयसिन सॉससह वापरली जाते.
एक अमेरिकन-चीनी निर्मिती आहे हे आम्हाला माहीत असल्याने आणि खनिज भाजीपाला नाही हे कदाचित सुगंधी भाजीपाल्याच्या भागातून प्रेरणा घेत असेल. शेतीमध्ये दीर्घ दिवस काम केल्यानंतर चीनी शेतकरी खातात. डुकराचे मांस बारीक चपटे प्रामुख्याने एक भाजीपाला डिश आहे; मांस अतिरिक्त चव साठी जोडले आहे
Lychees सह डुकराचे मांस
मॅनिटेड बोनल पोर्क ह्या सोपा नीट भेंडी डिश मध्ये गोड लीचीबरोबर शिजवलेला आहे.
हिरव्या कांदा brushes, गाजर curls किंवा इतर भाज्या गार्निश सह या साधी डिश दिसून येत मोफत संकोच.
बीअर सह लाल-शिजवलेले डुकराचे मांस
शेफ मार्टिन यानद्वारे तयार केलेल्या या लाल शिजवलेल्या डुकराचे मांस पाककृतीमध्ये डुकराचे मांस मॅरिनेट केले जाते आणि त्यानंतर सोया सॉस-आधारित द्रव मध्ये उमटत असते ज्यामध्ये त्सिंग्टाओ लेगर आणि होिसिन सॉस समाविष्ट होते. या रेसिपीसाठी पुढे योजना करणे सुनिश्चित करा, डुक्कर कमीतकमी 4 तास खनिज करावयाची आवश्यकता आहे
मसालेदार मीठ आणि मिरपूड स्पिरिअब्ज
मसालेदार मीठ आणि मिरपूड मिक्स खोल तळलेले spareribs करण्यासाठी चव देते जर उपलब्ध असेल, तर काळी मिरीचे कोंबड्यांसाठी सिचुआनचा मशिनचा कोंबडा द्या.
अंडी कस्टर्ड मध्ये उकडलेले डुकराचे मांस
वाफाळलेले मांस केक
हे उकडलेले केक कोडी किंवा भात बरोबर छान झाले आहे. चीनी / आशियाई बाजारात कॅन्स किंवा जार मध्ये उपलब्ध Pickled कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड.
अननस पाककृती सह गोड आणि आंबट डुकराचे मांस
जवळजवळ प्रत्येकजण जे चिनी अन्न आवडतो त्याला गोड व खमंग आवडते आणि या लेखात तुम्हाला "अननसाचे गोड आणि खारट सुगंधी"
शांघाय शैली गोड आणि आंबट कोरफड पाककृती
शांघाय शैलीचे गोड आणि खोबर्याचे डुकराचे मांस हे माझे सर्ववेळ फॅव्हॉयट डिशेस आहे आणि मी लहान होतो तेव्हा माझे आजोबा माझ्यासाठी स्वयंपाक करत असत. माझे आजोबा एक उत्तम स्वयंपाक होते आणि हे त्याच्या सर्व प्रेमासह एकत्रित झाले आणि या डिशच्या प्रेमात मला वेड्यासारखा घोट दिसला.
काळा तांदूळ व्हिनेगर सह गोड आणि आंबट डुकराचे मांस
गोड आणि आंबट कोरफ चॉप्स
दोनदा शिजलेले पोर्क (हुई गुओ राऊ)
डुकराचे पिल्ले प्रथम उकडलेले आहेत, नंतर या सिचुआन डिश मध्ये नीट ढवळून घ्यावे, वाटणे-तळण्याचे दरम्यान भाज्या थोडा उकळणारा डुकराचे मांस उकळत्या पाणी थोडी घालण्यासाठी मोकळ्या मनाने.
हे डिश चीनमधील सिचुआनमधून उद्भवते, परंतु हे जगभरातील एक लोकप्रिय पदार्थ बनले आहे. या डिशचे मुख्य घटक म्हणजे डुकराचे मांस (पोर्क बेली) पण जेव्हा लोक "डुकराचे पेटी" बद्दल विचार करतात तेव्हा ते साधारणपणे एक समृद्ध मसाले, जे खूप श्रीमंत, जड आणि चिकटणे खातात. पण हे डिश स्वादिष्ट लसूण सॉस आणि काकडीने थंड होत आहे त्यामुळे आपण वाटेल त्यापेक्षा हे जास्त फिकट आणि पूर्व मध्ये एक अतिशय लोकप्रिय उन्हाळ्यातच डिश आहे.
फेन जेन आरओ माझ्या संपूर्ण कुटुंब पूर्णपणे आवडतात की एक डिश आहे खरेतर माझे पती इतकेच पसंत करतात जेव्हा मी त्यांना जे काही खाण्याची इच्छा आहे त्याला विचारतो, 50% पेक्षा जास्त वेळ ते फेंन जेन आरओ म्हणतील.
नाही फक्त फेन जेन Ro पूर्णपणे मधुर ते तयार करण्यासाठी मात्र सोपे आहे मात्र ते स्टीम करण्यासाठी 2-3 तास लागतात. पण माझ्यावर विश्वास ठेवा, या डिशचा चव आश्चर्यकारक आहे!
ए चरण-दर-चरण प्रक्रिया फोटोंसह क्लासिक चिनी डुंग्लिंग रेसिपी करणे आवश्यक आहे.
व्याघ्रप्रकार डुक्कर सुप्रसिद्ध व लोकप्रिय ताइवानी स्नॅक फूड आहे. या स्वादिष्ट स्नैकसाठी दुसरे नाव गाओ बाओ आहे.