मांस, सॉस आणि हॉट स्टोन पाककला साठी सॉस

बर्याच जर्मन लोकांनी त्यांच्या फॉंड्यू सॉससाठी कोणतेही कृती वापरत नाही. ते काही क्रीम किंवा दहीपासून सुरुवात करतात आणि त्यांच्या कल्पनाशक्तीचा उपयोग करण्यास त्यांना सांगतात. आपण त्यांना काउंटरवर पहात आहात, थोडी थोडी जोडून, ​​धडपड, चव खाणं, त्यातील काही जोडतं आणि ते समाधानी होईपर्यंत ते करत आहेत. कला यापैकी बर्याच कामे पुनरावृत्ती कधीच करणार नाहीत, जे मजा भाग आणि पाठलाग च्या आनंद आहे.

आपण आपल्या स्वत: च्या सॉस बनविण्याचा प्रयत्न करू नयेत तर मीठाच्या पाककृती न करता, मोहरी, कढीपत्ता, डिल, chives किंवा तिखट मूळ असलेले एक रोपटे (आपण विशिष्ट जर्मन फ्लेवर्ससाठी प्रयत्न करत असल्यास) असा विचार करा. थोडा मोहरी आणि काही जर्दाळू उत्तेजित, आंबट मलई मध्ये प्रतिरक्षित, उदाहरणार्थ, एक कमाऊ उडी देऊ शकते करी पावडर एक जुना स्टँडबाय आहे आणि दही, अंडयातील बलक किंवा आंबट मलईचा एक मोठा आवडता भाग आहे. थोडे दूध सह पातळ, थोडे तेल समृद्ध, हे सर्व मजा आहे आणि तेल आणि व्हिनेगर ही चांगली सुरवात आहे.

आपल्यासाठी ज्यांनी आमच्या जीवनात थोडा अधिक ऑर्डर करण्याची आवश्यकता आहे, येथे फॉंड्यू, हॉट स्टोल्ड ग्रिलिंग किंवा कोणत्याही उकडलेले मांस किंवा क्यूब स्टेक डिनरसाठी वापरण्यासाठी सॉस आणि डिपिंग्जची यादी आहे. मांस कोरडी असेल तर, एक सॉस करा! यापैकी बहुतेक सॉस थंड होऊ लागतात, तरीही गरम सॉसही काम करेल.

• 01 ते 04

  मांस साठी आंबट मलई, दही आणि अंडयातील बलक थंड शर्करा

  जर्मनीमध्ये आंबट मलई आणि दही, काहीवेळा अंडयातील बलकांमधुन, बहुतेक वेळा, मांस किंवा अंडी देण्याकरिता जलद, थंड सॉस तयार करण्यासाठी वापरले जातात. हे sauces मांसापासून तयार केलेले मद्य पक्ष आणि थंड meatballs किंवा Frikadellen खूप चांगले आहेत. आपल्या कल्पनांना उडी-सुरू करण्यासाठी आणि आपले स्वतःचे बनविण्यासाठी या पाककृती वापरा.

  • डिली सॉस - गोडसर आणि लिंबाचा रस असलेली सोपी आंबट मलई आणि बडीशेप
  • तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सॉस - आपण इच्छुक असल्यास मेयो बाहेर सोडू, तो फक्त लिंबाचा रस, आंबट मलई, आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सह उत्तम आहे!
  • स्टीको हॉर्सरडिश सॉस वापरतात - प्रखर
  • फ्रँकफर्टच्या ग्रुएने सोसेने - या जर्मन सॉसमध्ये सात औषधी वनस्पती वापरतात
  • लसूण आणि कांदा क्रिम सॉस - साधी आंबट मलई सॉस
  • त्झात्झीकी - लसूण आणि काचडी (चित्र पहा)
  • जर्मन दही सॉस - ग्राउंड प्रिपरिया आणि लसूण
  • मिंट कोथिंबीर चटणीबरोबर बनविलेले दही डाग
  • दही ताहिनी लिंबाचा सॉस - तीन घटक
  • Aioli - अंडी yolks, ऑलिव्ह तेल , आणि लसूण सह केली
  • Aioli - स्टोअर-खरेदी मेयोनेझ सह केले
  • वसाबी एआयली - वडाबी पावडर बनवून

• 02 ते 04

  फेडोई आणि हॉट स्टोन ग्रिलिंगसाठी पेस्टॉस, ग्रॅमोलाटस आणि चटनी

  केवळ पास्तासाठी नाही, पेस्टो सॅन्डविचवर पसरतो किंवा अंडयातील बलक किंवा आपण जे इच्छेतो त्यात हलतो. जीरेमोलाट जडीबुटीच्या अतिशय तीव्र मिश्रणात वापरले जातात आणि लहान प्रमाणात वापरली जातात, तर चटण्या मांसला गोड-खमंग गुणांक देतात.

  • पेस्टो - तुळस, ताज्या आणि पाइन काजू
  • भोपळा बियाणे Pesto - तुळस आणि अजमोदा (ओवा) सह केली
  • लिंबू बडीशेप Pesto - अक्रोडाचे तुकडे आणि बडीशेप
  • दुग्धशाळा विनामूल्य Pesto - Parmesan ऐवजी brevers यीस्ट
  • ग्रॅमोलाटा - लिंबू आणि लसूण कुटून
  • मसालेयुक्त प्लम चटणी - ताजे प्लमसह कॅनिंग कृती
  • क्रे नबेरी चटनी - एक मजेदार, पडीक चटणी
  • मसालेदार शेंगदाणे चटणी - भाजलेले शेंगदाणे आणि गरम मिरची थोडी गोडे
  • मिंट कोथिंबीर चटणी - हे सुद्धा Minty Yogurt Dip (उपरोक्त)

• 04 पैकी 04

  मांस आणि भाजीपाला आधारित सॉस

  टोमॅटो सॉसेस आणि साल्सा, तसेच सफरचंद आणि इतर फळे, मांससह फार चांगले जाऊ शकतात. त्यांच्यापैकी बरेच कमी चरबी आहे, जे सर्व अंडयातील बलक आणि तेल-आधारित सॉससाठी पर्याय देते.

  • स्पॅनिश सोफ्रिटो - मिरची आणि ओनियन्स असलेली शिजवलेले टोमॅटो सॉस
  • साल्सा वर्दे - टमाटिलोसपासून बनवलेला हिरवा सॉस
  • ताजे साला - कच्चे टोमॅटो, कांदे आणि मिरपूड मांससह चांगले होतात
  • हॉट साल्सा - हबॅनेरो मिरिंगसह आणि फूड प्रोसेसरमध्ये बनवलेला असतो
  • मोस्टारदा - डिपिंग सॉस नव्हे, परंतु मोहरीचा दाणासह सिरपमध्ये जतन केलेली फळे. उकडलेले मांस चांगले असावे (उदाहरणार्थ, फोंडायू)

• 04 ते 04

  वांडाईगेट्स फोंड्यू दर्स किंवा हॉट स्टोन ग्रिलिंगसाठी वापरल्या जाऊ शकतात

  जरी पातळ सॉसचा मांसवर मोठा प्रभाव पडू शकतो. भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) ड्रेसिंग या साठी चांगले काम (स्टीक सलाद विचार) म्हणून एक होममेड व्हिनेगरेट प्रयत्न आपण बाटलीतल्या सॅलड ड्रेसिंगचा वापर वेळ वाचविण्यासाठी किंवा दुसर्या सॉससाठी बेस म्हणून करू शकता.

  • रेड वाईन तेल घालणे - ते तयार करणे आणि सर्व्ह करणे सोपे
  • ब्लड ऑरेंज व्हिनेगरेट - डिसेंबरसाठी थोडा वेगळा आणि परिपूर्ण
  • डाळिंब एक प्रकारचा सुवासिक फुलांची वनस्पती - चिंराट वर उत्तम
  • लिंबू लसूण व्हिनेगरेट - हे क्लासिक बनवा, करू नका